The development of the grape berry

The development of the grape berry follows a double-sigmoid
growth pattern (1), with each growth period differing considerably
in biochemical activity and subsequent berry composition
(2). During the first period of berry growth, the pericarp and
seed cell number increases, and during this stage, the seed
approaches its full size. Ve´raison is characterized by little change
in berry size, whereas the seed embryo develops with a
concomitant hardening of the seed coat. During ripening, berry
size increases, whereas many seeds are already fully developed
(3).
Past ve´raison, seeds change color from an initial green to a
light buff and finally to a dark brown at harvest, and seed growth
could continue 40 days prior to harvest (4). Changes in grape
seed tannin composition during maturity were reported by
Kennedy et al. (4). These compounds, also called proanthocyanidins,
are polymers of flavan-3-ol units such as catechin (Figure
1). Despite the importance of these molecules in the production
of wine, there is little information available on the cellular
localization. According to Amrani et al. (5), during grape
ripening, tannins bind to the proteins of the internal surface of
tonoplast and the cell wall polysaccharides. The chemical
composition of cell walls isolated from seeds and the polyphenolic
changes that occur during ripening have not been defined.
Cell walls are mainly responsible for the integrity and texture
of tissues and, during winemaking, they constitute a diffusion
barrier for phenolic and aromatic compounds. It is, however,
important to chemically elucidate the mechanism whereby seed
polyphenols change during fruit development.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การพัฒนาเบอร์รี่องุ่นต่อไปนี้สองครั้ง sigmoid
รูปแบบการเติบโต (1)
โดยมีช่วงการเจริญเติบโตที่แตกต่างกันแต่ละอย่างมากในกิจกรรมทางชีวเคมีและองค์ประกอบของผลไม้เล็กๆ ที่ตามมา
(2) ในช่วงระยะเวลาแรกของการเจริญเติบโตไม้เล็ก ๆ ที่เปลือกและการเพิ่มขึ้นของเมล็ดจำนวนเซลล์และในระหว่างขั้นตอนนี้เมล็ดวิธีขนาดเต็ม Ve'raison มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในขนาดเบอร์รี่ในขณะที่ตัวอ่อนพัฒนาเมล็ดพันธุ์ที่มีการชุบแข็งด้วยกันของเยื่อหุ้มเมล็ด ระหว่างการสุกผลไม้เล็ก ๆมีขนาดเพิ่มขึ้นในขณะที่หลายเมล็ดที่มีอยู่แล้วการพัฒนาอย่างเต็มที่(3). ที่ผ่านมา ve'raison เมล็ดเปลี่ยนสีจากสีเขียวเริ่มต้นไปยังหนังแสงและในที่สุดก็จะสีน้ำตาลเข้มในการเก็บเกี่ยวและการเจริญเติบโตของเมล็ดพันธุ์ได้อย่างต่อเนื่อง40 วัน ก่อนที่จะมีการเก็บเกี่ยว (4) การเปลี่ยนแปลงในองุ่นองค์ประกอบเมล็ดแทนนินในช่วงครบกําหนดได้รับรายงานจากเคนเนดี, et al (4) สารเหล่านี้เรียกว่า proanthocyanidins, โพลีเมอหน่วย flavan-3-เฒ่าเช่น catechin (รูปที่1) แม้จะมีความสำคัญของโมเลกุลเหล่านี้ในการผลิตไวน์ที่มีข้อมูลเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่มีอยู่ในโทรศัพท์มือถือแปล ตามที่ Amrani et al, (5) ในระหว่างองุ่นสุก, แทนนินที่ผูกกับโปรตีนของพื้นผิวภายในของtonoplast และ polysaccharides ผนังเซลล์ สารเคมีที่องค์ประกอบของผนังเซลล์ที่แยกได้จากเมล็ดและโพลีฟีเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในระหว่างการสุกยังไม่ได้รับการกำหนด. ผนังเซลล์ส่วนใหญ่จะเป็นผู้รับผิดชอบสำหรับความสมบูรณ์และพื้นผิวของเนื้อเยื่อและในช่วงการผลิตไวน์ที่พวกเขาก่อให้เกิดการแพร่กระจายอุปสรรคสำหรับฟีนอลและสารประกอบอะโรมาติก มันเป็น แต่สิ่งสำคัญที่จะชี้ให้เห็นทางเคมีกลไกโดยเมล็ดโพลีฟีนเปลี่ยนในระหว่างการพัฒนาผลไม้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การพัฒนาขององุ่นเบอร์รี่ตามรูปแบบการเจริญเติบโตแบบ
คู่ ( 1 ) ในแต่ละช่วงของการเจริญเติบโตที่แตกต่างกันอย่างมากในกิจกรรมทางชีวเคมีและต่อมาเบอรี่

องค์ประกอบ ( 2 ) ในช่วงแรกของการเจริญเติบโต เบอร์รี่ , เปลือกและเมล็ด
จํานวนเซลล์เพิ่มขึ้น และในขั้นตอนนี้ , เมล็ดพันธุ์
วิธีการแบบเต็มขนาดของมัน ได้ใหม่เหตุผลว่าเป็นลักษณะ
เปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในขนาดเบอร์ส่วนเมล็ดพันธุ์ตัวอ่อนพัฒนากับ
เกิดการแข็งตัวของเยื่อหุ้มเมล็ด . ระหว่างการสุก , เพิ่มขนาดเบอร์รี่
, ในขณะที่หลายเมล็ดได้พัฒนาเต็มที่

( 3 ) . อดีตเคยใหม่เหตุผลว่า เมล็ดพืช เปลี่ยนสีจากสีเขียวเพื่อเริ่มต้นและสุดท้ายกับแสง
หนังสีน้ำตาลเข้มที่เกี่ยว และการเจริญเติบโตของเมล็ดยัง
40 วัน ก่อนเก็บเกี่ยว ( 4 ) การเปลี่ยนแปลงขององุ่น
องค์ประกอบในเมล็ดแทนนิน ) รายงานโดย
Kennedy et al . ( 4 ) สารเหล่านี้เรียกว่า proanthocyanidins ,
เป็นพอลิเมอร์ของ flavan-3-ol หน่วยเช่น catechin ( รูป
1 ) แม้ความสำคัญของโมเลกุลเหล่านี้ในการผลิต
ไวน์ มีข้อมูลพร้อมใช้งานบนโทรศัพท์มือถือ
จำกัด . ตาม amrani et al . ( 5 ) ในระหว่างการสุกองุ่น
,แทนนินผูกกับโปรตีนของผิวภายในของ
โทโนพลาสต์ และผนังเซลล์โดย . สารเคมี
องค์ประกอบของผนังเซลล์ที่แยกได้จากเมล็ดและการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นระหว่างการสุกพร

ยังไม่ได้กำหนด ผนังเซลล์ส่วนใหญ่รับผิดชอบสำหรับความสมบูรณ์และเนื้อ
เนื้อเยื่อ และ ในระหว่างการผลิตไวน์ พวกเขาถือว่าเป็นการแพร่
อุปสรรคสำหรับฟีนอลที่มีสารประกอบ มันเป็น , อย่างไรก็ตาม , ที่สำคัญ เพื่อศึกษากลไกทางเคมี

โพลีฟีนซึ่งเมล็ดเปลี่ยนระหว่างการพัฒนาของผล