Allicin, the major flavour product

Allicin, the major flavour product of garlic (Allium
sativum L.), is a well-known antimicrobial agent [ 1,2]
which originates from alliin [3]. In Allium plants the
enzyme, alliinase, and the correspon~ng cysteine
sulfoxide, alliin, are thought to be located in different
compartments [4]. When the cell is damaged, alliinase
cleaves aliin to allicin, pyruvate, and ammonium
(fig.1). There are several physiological processes in
microorg~isms which are affected by al&in such as
lipid biosynthesis [5,6], RNA synthesis f7] or, in mammals,
lowering of lipids [8] and aggregation of platelets
[9]. Hitherto, no specific enzyme target was known,
although some non-specific effects on some enzymes
were observed [lo], but in these cases the in~bitory
Allicin is shown to be a specific inhibitor of the acetyl-CoA synthetases from plants, yeast and mammals. The bacterial acetyl-CoA-forming system, consisting of acetate kinase and phosphotransacetylase, was inhibited too. Non-specific interaction with sulfhydryl-groups could be excluded in experiments with dithioerythritol and P-hydroxymercuribenzoate. Binding of allicin to the enzyme is non-covalent and reversible. [14C]-Acetate incorporation into fatty acids of isolated plastids was inhibited by allicin with an I50-value lower than 10 μM. Other enzymes of the fatty acid synthesis sequence were not affected, as was shown using precursors other than acetate.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อัลลิซิ ผลิตภัณฑ์หลักรสชาติของกระเทียม (Alliumทาง sativum ที่ L.), เป็นตัวแทนต้านจุลชีพรู้จัก [1, 2]ซึ่งมีต้นกำเนิดจาก alliin [3] ใน Allium พืชเอนไซม์ alliinase และ correspon ~ cysteine ฉบับsulfoxide, alliin มีความคิดที่อยู่ในต่างช่อง [4] เมื่อเซลล์เสียหาย alliinaseพลัง aliin อัลลิซิ pyruvate และแอมโมเนีย(fig.1) นั้นมีกระบวนการทางสรีรวิทยาต่าง ๆ ในmicroorg ~ isms ซึ่งได้รับผลกระทบ โดยอัล & ในเช่นสังเคราะห์ไขมัน [5,6], f7 การสังเคราะห์ RNA] หรือ เชิงกรานลดไขมัน [8] และการรวมตัวของเกล็ดเลือด[9] มาจนบัดนี้ เรียกว่าไม่มีเป้าหมายเฉพาะเจาะจงเอนไซม์แม้ว่าบางอย่างไม่ใช่เฉพาะลักษณะพิเศษบนบางเอนไซม์ถูกตั้งข้อสังเกต [หล่อ], แต่ ในกรณีที่ใน ~ bitoryอัลลิซิจะแสดงจะถูกยับยั้งที่มีเฉพาะของ synthetases acetyl-CoA จากพืช ยีสต์ และเลี้ยงลูกด้วยนม แบคทีเรีย acetyl CoA รูประบบ ไคเนสรีอะซิเตทและ phosphotransacetylase ยับยั้งถูกเกินไป ไม่ใช่เฉพาะการโต้ตอบกับกลุ่ม sulfhydryl อาจไม่รวมการทดลอง dithioerythritol และ P hydroxymercuribenzoate ผูกของอัลลิซิการเอนไซม์นั้นไม่ใช่โควาเลนต์ และกลับ [ซี] -Acetate รวมตัวกันเป็นกรดไขมันของ plastids แยกถูกยับยั้ง โดยอัลลิซิตัว I50 มูลค่าต่ำกว่า 10 ไมครอน เอนไซม์อื่น ๆ ของลำดับการสังเคราะห์กรดไขมันได้ไม่มีผลกระทบ ถูกแสดงโดยใช้สารตั้งต้นอื่นนอกเหนือจากอะซิเตท

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

allicin ผลิตภัณฑ์รสชาติที่สำคัญของกระเทียม (Allium
sativum L. ) เป็นที่รู้จักกันดียาต้านจุลชีพตัวแทน [1,2]
ซึ่งมีต้นกำเนิดจาก alliin [3] ใน Allium พืช
เอนไซม์ alliinase และ correspon นะ ~ NG cysteine
sulfoxide, alliin มีความคิดที่จะแตกต่างกันอยู่ใน
ช่อง [4] เมื่อเซลล์ได้รับความเสียหาย alliinase
แข็งกระด้าง aliin เพื่ออัลลิซิไพรูและแอมโมเนียม
(รูปที่ 1) มีกระบวนการทางสรีรวิทยาในหลายมี
microorg ~ ISMS ซึ่งได้รับผลกระทบโดยอัลและในเช่น
ไขมันสังเคราะห์ [5,6], RNA สังเคราะห์ F7] หรือในนม
ลดไขมัน [8] และการรวมตัวของเกล็ดเลือด
[9] จนบัดนี้ไม่มีเป้าหมายเอนไซม์ที่เฉพาะเจาะจงเป็นที่รู้จัก
ถึงแม้ว่าบางผลกระทบไม่เฉพาะเจาะจงเกี่ยวกับเอนไซม์บางส่วน
ถูกตั้งข้อสังเกต [Lo] แต่ในกรณีเหล่านี้ใน ~ bitory
Allicin จะปรากฏเป็นตัวยับยั้งที่เฉพาะเจาะจงของ synthetases acetyl-CoA จากพืชยีสต์ และเลี้ยงลูกด้วยนม ระบบ acetyl-CoA ขึ้นรูปแบคทีเรียประกอบด้วยไคเนสอะซิเตทและ phosphotransacetylase, ถูกยับยั้งเกินไป ปฏิสัมพันธ์ที่ไม่เฉพาะเจาะจงกับ sulfhydryl กลุ่มจะได้รับการยกเว้นในการทดลองกับ dithioerythritol P-hydroxymercuribenzoate มีผลผูกพันของอัลลิซิเอนไซม์ไม่เป็นโควาเลนต์และพลิกกลับ [14C] รวมตัว -Acetate เป็นกรดไขมันที่แยก plastids ถูกยับยั้งโดยอัลลิซิกับ I50 ที่มีมูลค่าต่ำกว่า 10 ไมครอน เอนไซม์อื่น ๆ ของกรดไขมันลำดับสังเคราะห์ที่ไม่ได้รับผลกระทบตามที่ได้แสดงให้เห็นว่าการใช้สารตั้งต้นอื่น ๆ นอกเหนือจากอะซิเตท

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อัลลิซิน ที่สำคัญกลิ่นผลิตภัณฑ์กระเทียม ( เลี่ยมsativum L . ) เป็น ที่รู้จักกันดี ยาต้านจุลชีพตัวแทน [ 1 , 2 ]ซึ่งมาจากอัลลิอิน [ 3 ] พืชในเลี่ยมเอนไซม์ , เนส และ correspon ~ ของซิสเทอีนซัลฟอกไซด์อัลลิอิน , , มีความคิดที่จะอยู่ในที่ต่าง ๆช่อง [ 4 ] เมื่อเซลล์เสียหาย เนสคลีฟส์ aliin ให้อัลลิซิน , ไพรูเวทและแอมโมเนีย( ” ) มีกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายในmicroorg ~ ISMS ซึ่งได้รับผลกระทบจาก อัล และ เช่นไขมันใน [ 5 , 6 ] , การสังเคราะห์ RNA F7 ] หรือ ในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมลดไขมัน [ 8 ] และการเกาะกลุ่มของเกล็ดเลือด[ 9 ] นี้ไม่เฉพาะเอนไซม์เป้าหมายทราบแม้ว่าบางผลที่ไม่เฉพาะเจาะจงต่อเอนไซม์บางพบ [ Lo ] , แต่ในกรณีนี้ bitory ~สารแสดงเป็นตัวยับยั้งที่เฉพาะเจาะจงของทิล COA synthetases จากพืช , ยีสต์และสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม เชื้ออะ COA เป็นระบบ ประกอบด้วย ไคเนส อะซิเตท และ phosphotransacetylase ถูกยับยั้งด้วย ไม่มีปฏิสัมพันธ์เฉพาะกับ sulfhydryl กลุ่มอาจไม่รวมในการทดลองกับ dithioerythritol และ p-hydroxymercuribenzoate . ผูกกับเอนไซม์อัลลิซินไม่โควาเลนต์และย้อนกลับได้ [ 14c ] - acetate เข้าไปในกรดไขมันของพลาสติดถูกยับยั้งโดยแยกสารที่มี i50 มูลค่าต่ำกว่า 10 μม. อื่น ๆกรดไขมันเอนไซม์ในการสังเคราะห์ลำดับไม่ได้รับผลกระทบ ขณะที่พบใช้สารตั้งต้นมากกว่าอะซิเทต