The word anti-oxidant is used in a

The word anti-oxidant is used in a general sense to refer to any type of chemical agent which inhibits attack by oxygen or ozone (Scott, 1965). As applied to vegetable oils, anti-oxidants are compounds which interrupt the oxidation process by preferentially reacting with the fat radical to form a stable radical which does not quickly react with oxygen (Eastman Chemical Company, 2007). When the reference is to food uses, they are grouped as a food additive which has the effect of increasing the shelf life of foods by protecting them against deterioration caused by oxidation which leads to rancidity and color changes (FSANZ, 2006). Antioxidants function either by inhibiting the formation of free alkyl radicals in the initiation step or by interrupting the propagation of the free radical chain (Ohio State University, 2008). In truncating the propagation step, the antioxidants function as hydrogen donors

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คำต้านอนุมูลอิสระถูกใช้ในความเพื่ออ้างอิงถึงชนิดของสารเคมีตัวที่ยับยั้งการโจมตีใด ๆ โดยออกซิเจนหรือโอโซน (สก็อต 1965) เท่ากับน้ำมันพืช ต่อต้านอนุมูลอิสระมีสารที่ขัดจังหวะกระบวนการออกซิเดชัน โดยโน้ตปฏิกิริยากับไขมันที่รุนแรงเพื่อเป็นคอกรุนแรงซึ่งได้อย่างรวดเร็วไม่ทำปฏิกิริยากับออกซิเจน (อีสต์แมนเคมี บริษัท 2007) เมื่อการอ้างอิงจะใช้อาหาร พวกเขาจะถูกจัดกลุ่มเป็นอาหารสามารถซึ่งมีผลเพิ่มอายุการเก็บรักษาอาหารโดยช่วยปกป้องพวกเขาจากการเสื่อมสภาพที่เกิดจากการออกซิเดชันซึ่ง rancidity และสีเปลี่ยนแปลง (FSANZ, 2006) ฟังก์ชันของสารต้านอนุมูลอิสระ โดย inhibiting การก่อตัวของอนุมูลอิสระ alkyl ในขั้นตอนเริ่มต้น หรือรบกวนเผยแพร่ของอนุมูลอิสระ (โอไฮโอมหาวิทยาลัย 2008) ในการตัดทอนขั้นตอนการเผยแพร่ สารต้านอนุมูลอิสระที่ทำหน้าที่เป็นผู้บริจาคของไฮโดรเจน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คำว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่จะใช้ในความหมายทั่วไปจะหมายถึงชนิดของสารเคมีที่ยับยั้งการโจมตีโดยออกซิเจนหรือโอโซน (สกอตต์, 1965) นำไปใช้เป็นน้ำมันพืชสารต่อต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่ขัดขวางกระบวนการออกซิเดชันโดยชอบปฏิกิริยากับไขมันที่รุนแรงในรูปแบบที่มีเสถียรภาพจากเดิมอย่างสิ้นเชิงซึ่งไม่ได้อย่างรวดเร็วทำปฏิกิริยากับออกซิเจน (บริษัท Eastman Chemical, 2007) เมื่ออ้างอิงคือการใช้อาหารที่พวกเขาจะถูกจัดเป็นสารเติมแต่งอาหารซึ่งมีผลในการเพิ่มอายุการเก็บรักษาของอาหารโดยการปกป้องพวกเขาจากการเสื่อมสภาพที่เกิดจากการเกิดออกซิเดชันซึ่งนำไปสู่​​กลิ่นหืนและการเปลี่ยนแปลงสี (FSANZ 2006) สารต้านอนุมูลอิสระทำงานอย่างใดอย่างหนึ่งโดยการยับยั้งการก่อตัวของอนุมูลอัลคิลฟรีในขั้นตอนการเริ่มต้นหรือขัดจังหวะการขยายพันธุ์ของห่วงโซ่อนุมูลอิสระนี้ (Ohio State University, 2008) ในการตัดทอนขั้นตอนการขยายพันธุ์, ฟังก์ชั่นเป็นสารต้านอนุมูลอิสระบริจาคไฮโดรเจน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คำว่า ต่อต้านอนุมูลอิสระใช้ในความรู้สึกทั่วไปเพื่ออ้างอิงถึงชนิดของสารเคมีที่ยับยั้งการโจมตีโดยใช้ออกซิเจนหรือโอโซน ( Scott , 1965 ) เป็นการประยุกต์ใช้ น้ํามันพืช ต่อต้านอนุมูลอิสระ คือ สารประกอบซึ่งขัดขวางกระบวนการออกซิเดชันโดย preferentially ทำปฏิกิริยากับไขมันที่รุนแรงในรูปแบบคงที่หัวรุนแรงซึ่งไม่ตอบสนองได้อย่างรวดเร็วกับออกซิเจน ( บริษัท อีสต์แมนเคมี 2007 )เมื่ออ้างอิง คือ อาหารที่ใช้ พวกเขาจะถูกจัดกลุ่มเป็นสารเติมแต่งอาหารที่มีผลของการเพิ่มอายุการเก็บรักษาของอาหารโดยการปกป้องจากการเสื่อมสภาพที่เกิดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งนำไปสู่การเกิดกลิ่นหืนและเปลี่ยนสี ( สำนักงาน , 2006 )หน้าที่ของสารต้านอนุมูลอิสระอย่างใดอย่างหนึ่งโดยยับยั้งการก่อตัวของอนุมูลอิสระฟรีอัลในขั้นตอนการเริ่มต้นหรือโดยการขัดจังหวะขยายพันธุ์ของห่วงโซ่อนุมูลอิสระ ( มหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอไฮโอ 2008 ) ในการตัดทอนขยายพันธุ์ขั้นตอนสารต้านอนุมูลอิสระทำงานเป็นผู้บริจาค ไฮโดรเจน