A further reduction of cooking loss

A further reduction of cooking loss was observed when SP concentration was increased. The smooth
microstructure of the gel surface was observed in samples containing SP, showing the lower cooking loss
of fish myofibrillar protein gel.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลดการสูญเสียอาหารถูกสังเกตเมื่อความเข้มข้น SP เพิ่มขึ้น เรียบต่อโครงสร้างจุลภาคของผิวเจลถูกสังเกตในตัวอย่างที่ประกอบด้วย SP แสดงการสูญเสียอาหารต่ำของปลาโปรตีน myofibrillar เจ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลดลงต่อไปของการสูญเสียการปรุงอาหารที่ถูกตั้งข้อสังเกตเมื่อความเข้มข้น SP เพิ่มขึ้น เรียบ
จุลภาคของพื้นผิวเจลพบว่าในกลุ่มตัวอย่างที่มี SP แสดงการปรุงอาหารการสูญเสียที่ลดลง
ของปลาเจลโปรตีนกล้ามเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีการลดการสูญเสียอาหารพบว่าเมื่อความเข้มข้นของ SP เพิ่มขึ้น โครงสร้างของพื้นผิวเรียบ
เจลพบว่าในกลุ่มตัวอย่างที่มี SP แสดงลดอาหารการสูญเสีย
เจลโปรตีน พบปลา