6.9 Were probability that hazards w

6.9 Were probability that hazards would occur specified?
6.10 Were undesirable health influence of mentioned
hazards specified?
6.11 Were survival and multiplication of pathogenic
microorganisms considered?
6.12 Were formation of chemicals in products and
production environment considered?
6.13 Were allergens in products considered?
6.14 Was the possibility of secondary pollution between raw
materials, intermediate and finished products considered?
6.15 Were control measures for specific hazards specified?
6.16 Were all control measures assigned to existing procedures
and specifications?
Result of the assessment:
Final score:
Block 7 Step 7. Principle II. Determine Critical Control Coints (CCPs)
7.1 Were CCPs established?
7.2 Were methods leading to determine CCPs specified?
7.3 Was a decision tree used to determine CCPs?
7.4 Was a decision tree used in accordance with flow diagrams
at each production step
7.5 Was a decision tree applied for each hazard at each
production step?
7.6 Did the HACCP team members received training from the
use of decision tree and was it evidenced?
7.7 Were CCPs identified properly?
7.8 Whether any step, for which CCP should be determined,
was omitted?
Result of the assessment:
Final score:
Block 8 Step 8. Principle III. Establish critical limits for each CCP
8.1 Were parameters and critical limits established for each CCP?
8.2 Were parameters and critical limits acknowledged in the
documentation?
8.3 Were critical limits correspond to the acceptable border
values with regard to product safety?
8.4 Whether critical limits were set for observable or measurable
parameters which could show that CCP is under control?
8.5 Were limits based on reasonable assumptions?
8.6 Were critical limits properly chosen in each CCP?
Result of the assessment:
Final score:
Block 9 Step 9. Principle IV. Monitoring of CCPs
9.1 Were monitoring system for all CCPs established?
9.2 Were monitoring procedures for each CCP elaborated?
9.3 Was the frequency of monitoring established?
9.4 Was the frequency of monitoring established properly?
9.5 Were there monitoring methods established?
9.6 Were monitoring methods adequate?
9.7 Were employees responsible for CCPs monitoring designated?
9.8 Were there CCPs monitoring devices used?
9.9 Were monitoring devices showed reliable measurements?
9.10 Were there available control cards to record the results of monitoring for each CCP?
9.11 Did control cards allowed keeping of records of all monitored parameters in CCPs?
Result of the assessment:
Final score:
Block 10 Step 10. Principle V. Establish corrective action
10.1 Were there corrective actions for each CCP established, in the case when
monitoring results indicated a loss of control?
10.2 Were corrective actions fully ensured a return to the assumed parameters?
10.3 Were there corrective actions procedures for each CCP established?
10.4 Were there designated employees responsible for corrective actions for each CCP?
10.5 Were there control cards to document the corrective action taken at all established CCPs?
10.6 Was there instruction of specified use of products obtained during period when CCP
was out of control?
Result of the assessment:
Final score:
Block 11 Step 11. Principle VI. Verification procedures
11.1 Were methods of HACCP verification established?
11.2 Was the frequency of HACCP verification established?
11.3 Were established verification methods appropriate?
11.4 Was established frequency of HACCP verification adequate?
11.5 Whether verification procedures were established to confirm that the HACCP system
was effective and consistent with the plan?

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

6.9 มีความเป็นไปได้ว่า จะเกิดอันตรายระบุ6.10 มีฤทธิ์ไม่พึงประสงค์สุขภาพกล่าวถึงอันตรายที่ระบุไว้หรือไม่6.11 ได้อยู่รอดและการคูณของทำให้เกิดโรคจุลินทรีย์ถือว่า6.12 มีการก่อตัวของสารเคมีในผลิตภัณฑ์ และสภาพแวดล้อมการผลิตถือว่า6.13 ถูกสารก่อภูมิแพ้ในผลิตภัณฑ์ถือว่า6.14 แก้ไขมลพิษรองระหว่างวัตถุดิบที่อาจเกิดขึ้นวัสดุ ระดับกลาง และ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถือว่า6.15 อยู่มาตรการควบคุมอันตรายที่ระบุเฉพาะเจาะจงหรือไม่6.16 ถูกมาตรการควบคุมทั้งหมดที่กำหนดให้กับกระบวนการที่มีอยู่และข้อกำหนดหรือไม่ผลของการประเมิน:คะแนนรวม:บล็อก 7 ขั้นตอนที่ 7 หลักการที่สอง กำหนด Coints วิกฤตที่ต้องควบคุม (Ccp)7.1 มี Ccp ก่อตั้ง7.2 มีวิธีการนำเพื่อกำหนด Ccp ที่ระบุ7.3 เป็นต้นไม้ตัดสินใจใช้ในการกำหนด Ccp7.4 เป็นต้นไม้ตัดสินใจใช้ตามไดอะแกรมลำดับในแต่ละขั้นตอนการผลิต7.5 เป็นต้นไม้ตัดสินใจใช้สำหรับแต่ละอันตรายในแต่ละขั้นตอนการผลิตหรือไม่7.6 ไม่ให้สมาชิกในทีม HACCP ได้รับการฝึกอบรมจากการใช้ของต้นไม้การตัดสินใจ และมันประจักษ์ชัด7.7 ถูก Ccp ที่ระบุถูกต้องหรือไม่7.8 ว่าใด ๆ ก้าว ซึ่งควรจะกำหนด CCPถูกตัดออกหรือไม่ผลของการประเมิน:คะแนนรวม:บล็อก 8 ขั้นตอนที่ 8 หลัก III สร้างข้อจำกัดที่สำคัญสำหรับแต่ละ CCP8.1 มีพารามิเตอร์และข้อจำกัดที่สำคัญสำหรับแต่ละ CCP8.2 มีพารามิเตอร์ และข้อจำกัดที่สำคัญยอมรับในการเอกสาร8.3 มีข้อจำกัดที่สำคัญตรงไปยังชายแดนที่ยอมรับได้ค่าเกี่ยวกับความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์8.4 ว่าได้ตั้งค่าข้อจำกัดที่สำคัญสังเกตได้ หรือวัดได้พารามิเตอร์ซึ่งอาจแสดงว่า CCP อยู่ภายใต้การควบคุมหรือไม่8.5 มีขีดจำกัดขึ้นอยู่กับสมมติฐานที่สมเหตุสมผลหรือไม่8.6 มีข้อจำกัดที่สำคัญที่ถูกเลือกในแต่ละ CCPผลของการประเมิน:คะแนนรวม:บล็อก 9 ขั้นตอนที่ 9 หลัก IV การตรวจสอบของ Ccp9.1 ได้ตรวจสอบระบบทั้งหมด Ccp ก่อตั้ง9.2 มีการตรวจสอบขั้นตอนสำหรับแต่ละ CCP elaborated9.3 เป็นความถี่ของการตรวจสอบก่อตั้ง9.4 เป็นความถี่ของการตรวจสอบก่อตั้งขึ้นอย่างถูกต้องหรือไม่9.5 มีการก่อตั้งวิธีการตรวจสอบ9.6 เป็นการตรวจสอบวิธีเพียงพอ9.7 มีพนักงานตรวจสอบ Ccp กำหนด9.8 ได้มีการตรวจสอบอุปกรณ์ที่ใช้ Ccp9.9 มีอุปกรณ์ตรวจวัดแสดงให้เห็นว่าการตรวจสอบ9.10 มีบัตรควบคุมที่มีการบันทึกผลการตรวจสอบสำหรับแต่ละ CCP9.11 ไม่ควบคุมบัตรอนุญาตเก็บบันทึกข้อมูลทั้งหมดถูกตรวจสอบพารามิเตอร์ใน Ccpผลของการประเมิน:คะแนนรวม:บล็อก 10 ขั้นตอนที่ 10 หลักการ V. สร้างการดำเนินการแก้ไข10.1 มีการดำเนินการแก้ไขสำหรับแต่ละ CCP ที่ก่อตั้งขึ้น ในกรณีเมื่อระบุผลการตรวจสอบการสูญเสียการควบคุม10.2 ได้อย่างมั่นใจกลับไปโหลดพารามิเตอร์การดำเนินการแก้ไขหรือไม่10.3 มีขั้นตอนการดำเนินการแก้ไขสำหรับแต่ละ CCP ก่อตั้ง10.4 มีได้ถูกกำหนดพนักงานที่รับผิดชอบการดำเนินการแก้ไขสำหรับแต่ละ CCP10.5 มีการควบคุมบัตรเอกสารการแก้ไขดำเนินการก่อตั้งขึ้นที่ Ccp10.6 มีคำแนะนำของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับในระหว่างรอบระยะเวลาระบุใช้เมื่อ CCPถูกออกจากการควบคุมหรือไม่ผลของการประเมิน:คะแนนรวม:บล็อก 11 ขั้นตอนที่ 11 หลักการ VI ขั้นตอนการตรวจสอบ11.1 เป็นวิธีการของ HACCP ยืนยันก่อตั้ง11.2 เป็นความถี่ของ HACCP ยืนยันก่อตั้ง11.3 มีวิธีการตรวจสอบกำหนดขึ้นเหมาะสม11.4 ถูกความถี่กำหนดของ HACCP ตรวจสอบเพียงพอหรือไม่11.5 ไม่ว่ากำหนดขั้นตอนการตรวจสอบเพื่อยืนยันว่า ระบบ HACCPมีประสิทธิภาพ และสอดคล้องกับแผนหรือไม่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

6.9 มีความน่าจะเป็นที่อันตรายจะเกิดขึ้นที่ระบุ?
6.10 มาอยู่ที่มีอิทธิพลต่อสุขภาพที่ไม่พึงประสงค์ของการกล่าวถึง
อันตรายที่ระบุ?
6.11 มาอยู่ที่การอยู่รอดและการคูณของที่ทำให้เกิดโรค
จุลินทรีย์พิจารณา?
6.12 ถูกก่อตัวของสารเคมีในผลิตภัณฑ์และ
สภาพแวดล้อมการผลิตพิจารณา?
6.13 มาอยู่ที่สารก่อภูมิแพ้ในผลิตภัณฑ์พิจารณา?
6.14 ถูก เป็นไปได้ของมลพิษที่สองระหว่างดิบ
? วัสดุกลางและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถือว่า
6.15 มาตรการควบคุมอันตรายที่ระบุ?
6.16 มาตรการควบคุมทั้งหมดได้รับมอบหมายให้ขั้นตอนที่มีอยู่
และข้อกำหนด?
ผลของการประเมิน:
คะแนนสุดท้าย:
บล็อก 7 ขั้นตอนที่ 7. หลักการ ครั้งที่สอง ตรวจสอบวิกฤตที่ต้องควบคุม coints (CCPs)
7.1 มาอยู่ที่ CCPs การ?
7.2 วิธีการที่นำไปสู่การกำหนด CCPs ระบุ? Were
7.3 ต้นไม้ตัดสินใจใช้ในการกำหนด CCPs?
7.4 ต้นไม้ตัดสินใจใช้ตามแผนภาพกระแส
ในแต่ละขั้นตอนการผลิต
7.5 คือการตัดสินใจ ต้นไม้นำไปใช้สำหรับแต่ละอันตรายในแต่ละ
ขั้นตอนการผลิต?
7.6 Did ทีม HACCP สมาชิกที่ได้รับการฝึกอบรมจาก
การใช้ต้นไม้ตัดสินใจและมันเป็นหลักฐาน?
7.7 ถูก CCPs ระบุถูกต้องหรือไม่
7.8 ไม่ว่าขั้นตอนใด ๆ ซึ่ง CCP ควรได้รับการพิจารณา
ที่ละ?
ผลของการประเมิน:
คะแนนสุดท้าย:
บล็อก 8 ขั้นตอนที่ 8 หลักการ III สร้างข้อ จำกัด ที่สำคัญสำหรับแต่ละ CCP
8.1 มาอยู่ที่พารามิเตอร์และข้อ จำกัด ที่สำคัญที่จัดตั้งขึ้นสำหรับแต่ละ CCP?
8.2 ถูกพารามิเตอร์และข้อ จำกัด ที่สำคัญได้รับการยอมรับใน
เอกสาร?
8.3 ข้อ จำกัด ที่สำคัญสอดคล้องกับชายแดนที่ยอมรับ
ค่าในเรื่องเกี่ยวกับความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ด้วย?
8.4 ไม่ว่าจะเป็นข้อ จำกัด ที่สำคัญที่ตั้งอยู่ สำหรับการสังเกตหรือที่วัด
พารามิเตอร์ซึ่งอาจแสดงให้เห็นว่าพรรคคอมมิวนิสต์จีนอยู่ภายใต้การควบคุม?
8.5 ข้อ จำกัด อยู่บนพื้นฐานของสมมติฐานที่เหมาะสม?
8.6 ข้อ จำกัด ที่สำคัญได้รับการแต่งตั้งอย่างถูกต้องในแต่ละ CCP?
ผลของการประเมิน:
คะแนนสุดท้าย:
บล็อก 9 ขั้นตอนที่ 9 หลักการ IV การตรวจสอบ CCPs
9.1 มาอยู่ที่ระบบการตรวจสอบสำหรับทุก CCPs การ?
9.2 มีการตรวจสอบขั้นตอนสำหรับแต่ละ CCP elaborated?
9.3 เป็นความถี่ของการตรวจสอบการ?
9.4 เป็นความถี่ของการตรวจสอบที่จัดตั้งขึ้นอย่างถูกต้องหรือไม่
9.5 ได้มีการตรวจสอบวิธีการ?
9.6 มีการตรวจสอบวิธีการที่เพียงพอ ?
9.7 เป็นพนักงานที่รับผิดชอบในการตรวจสอบ CCPs กำหนด?
9.8 ได้มีการตรวจสอบอุปกรณ์ CCPs ใช้?
9.9 มีการตรวจสอบอุปกรณ์ที่แสดงให้เห็นการวัดความน่าเชื่อถือ?
9.10 ได้มีการ์ดควบคุมพร้อมที่จะบันทึกผลของการตรวจสอบสำหรับแต่ละ CCP?
9.11 Did บัตรควบคุมการรักษาที่ได้รับอนุญาตของระเบียน ของพารามิเตอร์ทั้งหมดตรวจสอบใน CCPs?
ผลของการประเมิน:
คะแนนสุดท้าย:
10 บล็อกขั้นตอนที่ 10. หลักการโวลต์สร้างการดำเนินการแก้ไข
10.1 ได้มีการดำเนินการแก้ไขสำหรับแต่ละ CCP ก่อตั้งขึ้นในกรณีที่เมื่อ
? ผลการตรวจสอบระบุสูญเสียการควบคุม
10.2 มาอยู่ที่ การดำเนินการแก้ไขมั่นใจอย่างเต็มที่กลับไปพารามิเตอร์สันนิษฐานหรือไม่
10.3 ได้มีขั้นตอนการดำเนินการแก้ไขสำหรับแต่ละ CCP จัดตั้งขึ้น?
10.4 ได้มีพนักงานที่ได้รับมอบหมายความรับผิดชอบในการดำเนินการแก้ไขสำหรับแต่ละ CCP?
10.5 ได้มีการ์ดควบคุมเอกสารการดำเนินการแก้ไขถ่ายที่ CCPs จัดตั้งขึ้นทั้งหมด ?
10.6 คือมีคำแนะนำในการใช้ที่ระบุผลิตภัณฑ์ที่ได้มาในช่วงระยะเวลาเมื่อ CCP
ออกจากการควบคุม?
ผลของการประเมิน:
คะแนนสุดท้าย:
บล็อก 11 ขั้นตอนที่ 11 หลักการ VI ขั้นตอนการตรวจสอบ
11.1 มาอยู่ที่วิธีการของการตรวจสอบ HACCP จัดตั้งขึ้น?
11.2 เป็นความถี่ของการตรวจสอบ HACCP ที่จัดตั้งขึ้น?
11.3 ถูกจัดตั้งขึ้นวิธีการยืนยันเหมาะสมหรือไม่
11.4 ถูกความถี่ของการตรวจสอบ HACCP เพียงพอ? ก่อตั้งขึ้น
11.5 ไม่ว่าจะเป็นขั้นตอนการตรวจสอบที่ถูกจัดตั้งขึ้นเพื่อยืนยันว่าระบบ HACCP
มีประสิทธิภาพและ สอดคล้องกับแผนหรือไม่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

6.9 มีความน่าจะเป็นว่าอันตรายจะเกิดขึ้นที่ระบุ ?6.10 ไม่พึงประสงค์สุขภาพอิทธิพลกล่าวอันตรายที่กำหนด ?6.11 การรอดและการเพิ่มจำนวนของเชื้อโรคจึงถือว่า6.12 ที่มีการก่อตัวของสารเคมีในผลิตภัณฑ์และสภาพแวดล้อมการผลิตถือว่า6.13 เป็นสารก่อภูมิแพ้ในสินค้าถือว่า6.14 คือความเป็นไปได้ของมลพิษรองระหว่างดิบวัสดุ , กลางและผลิตเสร็จถือว่า6.15 มีมาตรการควบคุมอันตรายที่ระบุให้เฉพาะเจาะจง ?6.16 เป็นมาตรการควบคุมให้กระบวนการที่มีอยู่และคุณสมบัติ ?ผลการประเมิน :คะแนนสุดท้าย :บล็อก 7 ขั้นตอน 7 หลักการที่ 2 กำหนดจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม coints ( ต้อง )7.1 ก็ต้องสร้าง ?7.2 เป็นวิธีการชั้นนำเพื่อตรวจสอบที่ต้องระบุไว้ ?7.3 คือการตัดสินใจ ต้นไม้ที่ใช้ในการตรวจสอบต้อง ?7.4 เป็นแผนภูมิที่ใช้ในการตัดสินใจตามแผนภาพการไหลในแต่ละขั้นตอนการผลิต7.5 เป็นการตัดสินใจที่ใช้ในแต่ละต้นแต่ละภัยขั้นตอนการผลิต ?7.6 ทำ HACCP สมาชิกในทีมได้รับการฝึกจากใช้แผนภาพการตัดสินใจแบบต้นไม้ และมันเป็นหลักฐาน ?7.7 ยังต้องระบุได้อย่างถูกต้อง ?7.8 ไม่ว่าขั้นตอนใด ๆ ซึ่ง CCP ควรตัดสินใจถูกตัดออก ?ผลการประเมิน :คะแนนสุดท้าย :บล็อก 8 ขั้นตอนที่ 8 หลักการสร้างวิกฤติในแต่ละ CCP จำกัด .8.1 เป็นพารามิเตอร์และการ จำกัด ก่อตั้งขึ้นในแต่ละ CCP ?8.2 เป็นพารามิเตอร์และข้อ จำกัด ที่สำคัญได้รับการยอมรับในเอกสาร ?8.3 มีขีดจำกัดที่สำคัญสอดคล้องกับกรอบที่ยอมรับได้ค่านิยมเกี่ยวกับความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ไม่ว่าจะเป็นชุดสำหรับการจำกัด ( สังเกต หรือวัดพารามิเตอร์ที่อาจแสดงให้เห็นว่า ภาพที่อยู่ในการควบคุม8.5 มีข้อจำกัดตามสมมติฐานที่สมเหตุสมผลหรือไม่8.6 มีการ จำกัด ถูกเลือกในแต่ละ CCP ?ผลการประเมิน :คะแนนสุดท้าย :บล็อก 9 9 ขั้นตอนที่ การตรวจสอบของหลักการที่ต้อง IV9.1 มีการตรวจสอบระบบทั้งหมดต้องขึ้น ?9.2 มีขั้นตอนการตรวจสอบในแต่ละ CCP อธิบาย ?9.3 คือความถี่ของการตรวจสอบที่จัดตั้งขึ้น ?คือความถี่ของการตรวจสอบที่จัดตั้งขึ้นใหม่อย่างถูกต้อง9.5 มีการตรวจสอบวิธีการสร้าง ?ปัจจุบันมีการตรวจสอบวิธีการที่เพียงพอ ?อื่นๆพนักงานผู้รับผิดชอบต้องตรวจสอบเขต ?ของเรามีอุปกรณ์การตรวจสอบที่ต้องใช้มีการตรวจสอบอุปกรณ์มีค่า 9.9 การประเมินความน่าเชื่อถือ ?9.10 มีการ์ดควบคุมมันพร้อมที่จะบันทึกผลการติดตามในแต่ละ CCP ?ทำบัตรอนุญาตฯ ควบคุมการเก็บรักษาบันทึกของพารามิเตอร์การตรวจสอบในที่ต้อง ?ผลการประเมิน :คะแนนสุดท้าย :บล็อก 10 ขั้นตอนที่ 10 หลักการสร้างการแก้ไข .10.1 มีการดำเนินการแก้ไขในแต่ละ CCP ก่อตั้ง ใน กรณี เมื่อผลการตรวจสอบพบว่า การสูญเสียการควบคุม10.2 การแก้ไขอย่างเต็มที่มั่นใจว่ากลับไปว่า พารามิเตอร์ ?10.3 มีขั้นตอนการปฏิบัติการแก้ไขในแต่ละ CCP ก่อตั้งขึ้น ?10.4 มีเขตพนักงานรับผิดชอบในการกระทำการแก้ไขในแต่ละ CCP ?10.5 มีการควบคุมบัตรเอกสารการแก้ไขทั้งหมดที่ต้องถ่ายที่จัดตั้งขึ้น ?10.6 มีการระบุการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับในช่วงระยะเวลาเมื่อ CCPคือออกจากการควบคุม ?ผลการประเมิน :คะแนนสุดท้าย :บล็อก 11 11 ขั้นตอนที่ ขั้นตอนการตรวจสอบหลักการ VI11.1 เป็นวิธีการของ HACCP ตรวจสอบก่อตั้งขึ้น ?11.2 คือความถี่ของการตรวจสอบ HACCP ขึ้น ?11.3 ขึ้นวิธีการในการตรวจสอบที่เหมาะสม11.4 ก่อตั้งขึ้นความถี่ของ HACCP Verification เพียงพอหรือไม่11.5 ว่าขั้นตอนตรวจสอบได้ก่อตั้งขึ้นเพื่อยืนยันว่า ระบบ HACCPมีประสิทธิภาพ และสอดคล้องกับแผน