Yogurt with high levels of gamma-am

Yogurt with high levels of gamma-aminobutyric acid (GABA), free amino acids and isoflavones was developed using lactic acid bacteria (LAB) and germinated soybean extract. Fermented soya milk (GABA soya yogurt) produced with starter and substrate had the GABA concentration of 424.67 μg/g DW, whereas fermented milk produced by a conventional method had GABA less than 1.5 μg/g DW. The GABA soya yogurt also contained significantly high levels of free amino acids and isoflavones compared with other conventional yogurts. The results suggested that the Lactobacillus brevis OPY-1 and germinated soybean possessed a prospect to be applied in dairy and other health products with high nutritive values and functional properties.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โยเกิร์ตกับระดับสูงของแกมมา– aminobutyric กรด (น้ำนมข้าวกล้องงอก), กรดอะมิโนอิสระ และ isoflavones ถูกพัฒนาโดยใช้แบคทีเรียกรดแลกติก (LAB) และเปลือกงอกสารสกัดจากถั่วเหลือง ผลิตนมถั่วเหลืองหมัก (โยเกิร์ตถั่วเหลืองน้ำนมข้าวกล้องงอก) กับ starter และพื้นผิวมีความเข้มข้นน้ำนมข้าวกล้องงอกของ μg 424.67 g DW ในขณะที่หมักนมที่ผลิตโดย วิธีปกติมีสารกาบา μg น้อยกว่า 1.5 g DW โยเกิร์ตถั่วเหลืองน้ำนมข้าวกล้องงอกยังอยู่ระดับสูงอย่างมีนัยสำคัญของกรดอะมิโนอิสระและ isoflavones ที่เปรียบเทียบกับ yogurts อื่น ๆ ทั่วไป ผลแนะนำว่า เทนเซอร์แลคโตบาซิลลัส OPY 1 และเปลือกงอกถั่วเหลืองต้องมีโอกาสที่จะใช้ในผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์สุขภาพอื่น ๆ มีค่าวิจัยสูงและคุณสมบัติการทำงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โยเกิร์ตที่มีระดับสูงของกรดแกมมา aminobutyric (GABA) กรดอะมิโนอิสระและคุณสมบัติคล้ายได้รับการพัฒนาโดยใช้แบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) และสารสกัดจากถั่วเหลืองงอก หมักนมถั่วเหลือง (GABA โยเกิร์ตถั่วเหลือง) การผลิตที่มีการเริ่มต้นและพื้นผิวที่มีความเข้มข้นของ GABA 424.67 ไมโครกรัม / กรัมใบสำคัญแสดงสิทธิอนุพันธ์ในขณะที่นมหมักที่ผลิตโดยวิธีการทั่วไปมี GABA น้อยกว่า 1.5 ไมโครกรัม / กรัมใบสำคัญแสดงสิทธิอนุพันธ์ โยเกิร์ตถั่วเหลือง GABA ยังมีอยู่ในระดับสูงอย่างมีนัยสำคัญของกรดอะมิโนอิสระและคุณสมบัติคล้ายโยเกิร์ตเทียบกับทั่วไปอื่น ๆ ผลการชี้ให้เห็นว่าแลคโตบาซิลลัส brevis OPY-1 และถั่วเหลืองงอกมีโอกาสที่จะนำมาใช้ในนมและผลิตภัณฑ์สุขภาพอื่น ๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและคุณสมบัติการทำงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โยเกิร์ตกับระดับสูงของแกมมา aminobutyric acid ( GABA ) , กรดอะมิโนและไอโซฟลาโวนถูกพัฒนาโดยใช้แบคทีเรียกรดแล็กติก ( Lab ) งอก สารสกัดจากถั่วเหลือง นมถั่วเหลือง โยเกิร์ตถั่วเหลืองหมัก GABA ) ผลิตด้วย starter และมีความเข้มข้นของสารกาบา 424.67 μกรัม / กรัม แห้ง ในขณะที่นมหมักที่ผลิตโดยวิธีดั้งเดิมมีสารกาบามากกว่า 1.5 กรัม / กรัมμ DW .าถั่วเหลือง โยเกิร์ตยังมีระดับสูงอย่างมีนัยสำคัญของกรดอะมิโนฟรีและไอโซฟลาโวน เทียบ กับ โยเกิร์ตแบบธรรมดา ๆ ผลการศึกษาพบว่า แลกโตบาซิลลัสเบรวิส opy-1 ถั่วเหลืองงอกและมีโอกาสที่จะใช้ในผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์สุขภาพอื่น ๆที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและคุณสมบัติ .