characteristics of dried instant ri

characteristics of dried instant rice depend mainly on the drying
characteristics.
Different drying methods are used in the drying of instant
rice. Convective air-drying (Ratti, 2001), in particular, is an
ancient process used to preserve foods has been proven
to be effective in the drying of many foods and is therefore
commonly used in instant rice industry. The properties
of dried instant rice are affected by chemical and physical
changes. Chemical changes mainly affect sensory characteristics
such as colour, taste and aroma where as physical
changes affect handling properties such as rehydration characteristic,
texture and cooking time. However, a number of
undesirable attributes are associated with hot air convection
drying, which can result in the deterioration of dried
product quality (Lin et al., 1998; Drouzas et al., 1999). These
include case-hardening, shrinkage and product discolouration.
Other disadvantages of air-drying are long drying times
and low energy efficiency (Mayor and Sereno, 2004). These
limitations have lead to the implementation of newer technologies,
including microwaves, in the drying of foodstuffs.
Use of microwave radiation in drying the products has become

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลักษณะของขนมทันทีขึ้นอยู่กับส่วนใหญ่ให้แห้งลักษณะการวิธีการอบแห้งใช้ในการอบแห้งทันทีข้าว ด้วยการพา air-drying (Ratti, 2001), โดยเฉพาะ มีการกระบวนการโบราณที่ใช้ในการเก็บรักษาอาหารได้รับการพิสูจน์มีประสิทธิภาพในการอบแห้งอาหารมากจึงโดยทั่วไปใช้ในอุตสาหกรรมข้าวทันที คุณสมบัติข้าวแห้งทันทีจะได้รับผลกระทบทางเคมีทางกายภาพการเปลี่ยนแปลง ส่วนใหญ่ผลทางประสาทสัมผัสลักษณะการเปลี่ยนแปลงของสารเคมีเช่นสี รสชาติ และกลิ่นหอมเป็นจริงเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติการจัดการเช่นลักษณะ rehydrationเนื้อและเวลาทำอาหาร อย่างไรก็ตาม จำนวนคุณลักษณะที่พึงประสงค์เกี่ยวข้องกับการพาอากาศร้อนแห้ง ในการเสื่อมสภาพของแห้งคุณภาพของผลิตภัณฑ์ (Lin et al., 1998 Drouzas et al., 1999) เหล่านี้รวม discolouration กรณีแข็ง การหดตัว และผลิตภัณฑ์ข้อเสียอื่น ๆ ของ air-drying จะแห้งเวลายาวและประสิทธิภาพการใช้พลังงานต่ำ (นายกเทศมนตรีและ Sereno, 2004) เหล่านี้จำกัดได้นำไปใช้งานของเทคโนโลยีรุ่นใหม่รวม ไมโครเวฟในการอบอาหารใช้รังสีไมโครเวฟในการอบแห้งผลิตภัณฑ์ได้กลายเป็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลักษณะของข้าวทันทีแห้งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการอบแห้งลักษณะ. วิธีการที่แตกต่างกันในการอบแห้งที่ใช้ในการอบแห้งของทันทีข้าว ไหลเวียนอากาศแห้ง (Ratti, 2001) โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นกระบวนการโบราณที่ใช้ในการรักษาอาหารที่ได้รับการพิสูจน์ว่ามีประสิทธิภาพในการอบแห้งของอาหารหลายชนิดและดังนั้นจึงนิยมใช้ในอุตสาหกรรมข้าวทันที คุณสมบัติของข้าวทันทีแห้งรับผลกระทบจากสารเคมีและทางกายภาพการเปลี่ยนแปลง การเปลี่ยนแปลงทางเคมีส่วนใหญ่ส่งผลกระทบต่อลักษณะทางประสาทสัมผัสเช่นสีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นทางกายภาพการเปลี่ยนแปลงส่งผลกระทบต่อการจัดการคุณสมบัติเช่นลักษณะการคืน, พื้นผิวและเวลาการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามจำนวนของคุณลักษณะที่ไม่พึงประสงค์ที่เกี่ยวข้องกับการพาความร้อนอากาศร้อนแห้งซึ่งจะส่งผลในการเสื่อมสภาพของแห้งคุณภาพของผลิตภัณฑ์(หลิน, et al, 1998;.. Drouzas, et al, 1999) เหล่านี้รวมถึงกรณีแข็งหดตัวและการเปลี่ยนสีสินค้า. ข้อเสียอื่น ๆ ของเครื่องอบแห้งอบแห้งเป็นเวลาที่นานและประสิทธิภาพการใช้พลังงานต่ำ(นายกเทศมนตรีและ Sereno, 2004) เหล่านี้มีข้อ จำกัด ได้นำไปสู่การใช้เทคโนโลยีใหม่รวมทั้งไมโครเวฟในการอบแห้งของอาหาร. การใช้รังสีไมโครเวฟในการอบแห้งผลิตภัณฑ์ได้กลายเป็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลักษณะของข้าวกึ่งสำเร็จรูปแห้งขึ้นอยู่กับลักษณะการอบแห้ง
.
ที่แตกต่างกันวิธีการอบแห้งที่ใช้ในการอบข้าวทันที

การพาอากาศแห้ง ( ratti , 2001 ) , โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็น
โบราณกระบวนการที่ใช้ในการรักษาอาหารได้รับการพิสูจน์
จะมีประสิทธิภาพในการอบแห้งอาหารมากมายและดังนั้นจึง
มักใช้ในอุตสาหกรรมข้าวทันที คุณสมบัติ