Rheological properties in terms of

Rheological properties in terms of gel strength, breaking force and deformation for fermented silver carp mince are shown in Table 1. The results show that work of penetration for samples increased continually with fermentation time. All the samples fermented for more than 24 h attained the maximum score 5 in the folding test, which indicated that fermented fish mince exhibited great textural properties

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Rheological คุณสมบัติในความแข็งแรงของเจล ทำลายแรงและแมพสำหรับไส้หมักปลาลิ่นจะแสดงในตารางที่ 1 ผลลัพธ์แสดงที่งานเจาะตัวอย่างเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องกับเวลาที่หมัก ตัวอย่างทั้งหมดที่หมักสำหรับมากกว่า 24 h บรรลุสูงสุดคะแนน 5 การทดสอบพับ ซึ่งระบุว่า ไส้ fish ร้าจัดแสดงคุณสมบัติดี textural

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติการไหลในแง่ของความแข็งแรงของเจล, ทำลายแรงและการเปลี่ยนรูปสำหรับสับหมักปลาคาร์พสีเงินที่แสดงในตารางที่ 1 แสดงให้เห็นว่าผลการทำงานของการเจาะสำหรับตัวอย่างที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องกับเวลาในการหมัก ตัวอย่างทั้งหมดหมักนานกว่า 24 ชั่วโมงบรรลุคะแนนสูงสุดในการทดสอบ 5 พับซึ่งชี้ให้เห็นว่าการดวลจุดโทษสับหมักไฟแสดงคุณสมบัติเนื้อสัมผัสที่ดี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สมบัติการไหลในแง่ของความแข็งแรงของเจล ทำแรงและการเสียรูปในการหมักปลาคาร์พเงินสับจะแสดงในตารางที่ 1 ผลที่ได้แสดงให้เห็นว่าการทำงานของการเจาะตัวอย่างเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ด้วยเวลาหมัก ตัวอย่างทั้งหมดที่หมักนานกว่า 24 ชั่วโมงบรรลุคะแนนสูงสุด 5 ในแบบพับซึ่งพบว่า มีเนื้อหมักจึงอาจสับคุณสมบัติยอดเยี่ยม