A comparative study on various comp

A comparative study on various components of nutritional interest, such as water, protein, total amino acids, ash and minerals, in mushrooms of different species (Pleurotus ostreatus, Pleurotus eryngii, Pleurotus pulmunarius and Lentinula edodes) was carried out. Mushrooms were cultivated on the same compost (wheat straw added with 15% of sugar beet) and analysed immediately after harvest to avoid any interfering parameters. The limiting amino acid was also evaluated and the relevant protein chemical score was calculated. The moisture content of the edible mushrooms studied is high (ranging from 85.2 to 94.7%) and the ash contents range from 6.9 to 10.5% on a dry basis. Potassium is the most abundant mineral element followed by magnesium. Total nitrogen varies from 3.47 to 7.93% (dry basis), and P. ostreatus species has the largest variability among the samples analysed. The most abundant amino acids in mushrooms, expressed as percentages of total amino acids, are glutamic acid (12.8–20.9%), aspartic acid (9.1–12.1%) and arginine (3.7–11.7%), but in the analysed P. pulmunarius and L. entinus edodes a particularly low percentage of arginine (3.7 and 5.7%) has been detected. The chemical score generally ranges from 96 to 110%, the limiting amino acid being leucine or/and lysine.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษาเปรียบเทียบกับส่วนประกอบต่าง ๆ ของโภชนาการสนใจ น้ำ โปรตีน กรดอะมิโนรวม เถ้า และแร่ ธาตุ ในเห็ด (เห็ดนาง ostreatus เห็ดนาง eryngii เห็ดนาง pulmunarius และ Lentinula edodes) ต่างชนิดได้รับการดำเนินการ เห็ดมี cultivated ในปุ๋ยเดียว (ข้าวสาลีฟางเพิ่ม 15% ของนทาน) และ analysed ทันทีหลังการเก็บเกี่ยวเพื่อหลีกเลี่ยงการพารามิเตอร์ใด ๆ รบกวน กรดอะมิโนจำกัดถูกยังประเมิน และคำนวณคะแนนเคมีโปรตีนที่เกี่ยวข้อง ชื้นเห็ดกินที่ศึกษาจะสูง (ตั้งแต่ 85.2 94.7%) ช่วงเนื้อหาเถ้าจาก 6.9% 10.5 ตามแห้ง โพแทสเซียมเป็นองค์ประกอบแร่ธาตุอุดมสมบูรณ์มากที่สุดตาม ด้วยแมกนีเซียม ไนโตรเจนตั้งแต่ใน 3.47 7.93% (พื้นฐานแห้ง), และชนิด P. ostreatus มีความแปรผันที่ใหญ่ที่สุดในหมู่ตัวอย่างที่ analysed กรดอะมิโนอุดมสมบูรณ์ที่สุดในเห็ด แสดงเป็นเปอร์เซ็นต์ของผลรวมกรดอะมิโน กลูตาเมต (12.8-20.9%), aspartic กรด (9.1 – 12.1%) และอาร์จินีน (3.7 – 11.7%), แต่ ใน analysed P. pulmunarius และ L. entinus edodes เปอร์เซ็นต์ต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งของอาร์จินีน (3.7 และ 5.7%) พบ สารเคมีโดยทั่วไปได้คะแนนตั้งแต่ 96 110% กรดอะมิโนจำกัดกำลัง leucine หรือ / และแอล-ไลซีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาเปรียบเทียบกับองค์ประกอบต่างๆที่น่าสนใจทางโภชนาการเช่นน้ำโปรตีนกรดอะมิโนรวมเถ้าและแร่ธาตุในเห็ดสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน (Pleurotus ostreatus, เห็ดออรินจิ, pulmunarius Pleurotus และ Edodes Lentinula) ได้รับการดำเนินการ เห็ดได้รับการปลูกฝังในปุ๋ยหมักเดียวกัน (ฟางข้าวสาลีเพิ่มเข้ามาด้วย 15% ของน้ำตาลหัวผักกาด) และวิเคราะห์ทันทีหลังการเก็บเกี่ยวเพื่อหลีกเลี่ยงการรบกวนใด ๆ พารามิเตอร์ จำกัด กรดอะมิโนก็ยังได้รับการประเมินและให้คะแนนโปรตีนสารเคมีที่เกี่ยวข้องที่คำนวณได้ ปริมาณความชื้นของเห็ดกินได้ศึกษาอยู่ในระดับสูง (ตั้งแต่ 85.2-94.7%) และเถ้าช่วง 6.9-10.5% บนพื้นฐานแห้ง โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่มีมากที่สุดตามด้วยแมกนีเซียม ไนโตรเจนรวมแตกต่างกันไป 3.47-7.93% (โดยน้ำหนักแห้ง) และ P. ostreatus สายพันธุ์ที่มีความแปรปรวนที่ใหญ่ที่สุดในหมู่ตัวอย่างการวิเคราะห์ กรดอะมิโนที่มีมากที่สุดในเห็ดแสดงเป็นร้อยละของกรดอะมิโนรวมเป็นกรดกลูตามิก (12.8-20.9%), กรด aspartic (9.1-12.1%) และอาร์จินี (3.7-11.7%) แต่ในการวิเคราะห์ P. pulmunarius ลิตรและ entinus Edodes ร้อยละต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งของอาร์จินี (3.7 และ 5.7%) ได้รับการตรวจ คะแนนเคมีโดยทั่วไปช่วง 96-110% จำกัด กรดอะมิโน Leucine เป็นหรือ / และไลซีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาเปรียบเทียบองค์ประกอบต่างๆของผลประโยชน์ทางโภชนาการ เช่น น้ำ โปรตีน กรดอะมิโน และแร่ธาตุรวม , เถ้า , เห็ดชนิดต่าง ๆ ( Pleurotus ostreatus นางรมรินจิ , , pulmunarius นางรม และเห็ดหอม Lentinula edodes ) มีการเห็ดปลูกในปุ๋ยหมักเดียวกัน ( ฟางข้าวสาลีเพิ่ม 15 % ของน้ำตาล ) และวิเคราะห์ทันทีหลังการเก็บเกี่ยวเพื่อหลีกเลี่ยงการใด ๆรบกวนค่า มีกรดอะมิโนและโปรตีนที่เกี่ยวข้องยังประเมินคะแนนเคมีคำนวณ . ความชื้นของเห็ด เรียนสูง ( ตั้งแต่ 85.2 เพื่อ 94.7 % ) และเถ้าจาก 6.9 ในช่วง 105% บนพื้นฐานแห้ง โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่มีมากที่สุด รองลงมาคือ ธาตุแมกนีเซียม ไนโตรเจนทั้งหมดไปจากแรงเพื่อ 7.93 % ( บริการพื้นฐาน ) , และ P . ostreatus ชนิดมีมากที่สุดของของตัวอย่างที่วิเคราะห์ กรดอะมิโนที่มีมากที่สุดในเห็ด แสดงเป็นเปอร์เซ็นต์ของทั้งหมดกรดอะมิโน , กรดกลูตามิค ( 12.8 ) 27.4 % ) , กรด ( 9.1 ) 12.1 % ) และอาร์จินีน ( 3.7 ) 11 .7% ) แต่ในหน้า pulmunarius วิเคราะห์และ entinus เห็ดหอมร้อยละต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งของอาร์จินีน ( 3.7 และ 5.7% ) ได้ถูกตรวจพบ เคมีโดยทั่วไปช่วงคะแนนจาก 96 ถึง 110 เปอร์เซ็นต์ กรดอะมิโนลิวซีน หรือถูก จำกัด และซีน