Preparation of cured fish products

Preparation of cured fish products
1. Proteolytic enzymes may be used as processing aids in preparing ripened, salted fish
2. In traditional cured fish products, a partial proteolysis occurs by endogenous enzymes
⑴ This is caused by muscle proteases
⑵ The activity of these muscle proteases is small compared to that of gastrointestinal tract
⑶ These fish protease play a decisive role in the maturing or ripening process of meat
(4) Production of herring products by maturing process originates from Scotland in the 8th century

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเตรียมผลิตภัณฑ์ปลาหาย 1 เอนไซม์ได้สามารถใช้เป็นเครื่องช่วยในการเตรียมปลาสุก เกลือการประมวลผล ในผลิตภัณฑ์ปลาหายแบบดั้งเดิม proteolysis บางส่วนที่เกิดขึ้น โดยเอนไซม์ภายนอก นี้เกิดจากกล้ามเนื้อ proteases ⑴ ⑵กิจกรรมของ proteases กล้ามเนื้อเหล่านี้มีขนาดเล็กเมื่อเทียบกับระบบทางเดินอาหาร ⑶รติเอสปลาเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการสุกหรือสุกกระบวนเนื้อ (4) ผลิตภัณฑ์ปลาเฮอริ่ง maturing กระบวนการผลิตมีต้นกำเนิดมาจากสกอตแลนด์ในศตวรรษที่ 8

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เตรียมความพร้อมของผลิตภัณฑ์ปลาหาย
1 เอนไซม์โปรตีนอาจจะถูกใช้เป็นสื่อในการเตรียมการประมวลผลสุกเค็มปลา
2 ในผลิตภัณฑ์ปลาหายแบบดั้งเดิม proteolysis บางส่วนเกิดขึ้นโดยเอนไซม์ภายในเซลล์
⑴นี้เกิดจากโปรตีเอสของกล้ามเนื้อ
⑵กิจกรรมของโปรตีเอสของกล้ามเนื้อเหล่านี้มีขนาดเล็กเมื่อเทียบกับระบบทางเดินอาหาร
⑶เหล่านี้น้ำย่อยปลามีบทบาทชี้ขาดในกระบวนการสุกหรือสุกของ เนื้อ
(4) การผลิตผลิตภัณฑ์ปลาชนิดหนึ่งโดยกระบวนการสุกมาจากสกอตแลนด์ในศตวรรษที่ 8

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเตรียมการรักษาผลิตภัณฑ์ปลา1 . โปรตีนเอนไซม์อาจใช้เป็นสารช่วยในกระบวนการผลิต ในการเตรียมการสุกปลาเค็ม2 . ในแบบดั้งเดิมรักษา ผลิตภัณฑ์ปลา มีบางส่วนที่เกิดขึ้นพบเอนไซม์โปรตีโ ลซิส⑴นี้เกิดจากทางกล้ามเนื้อทาง⑵กิจกรรมของกล้ามเนื้อเหล่านี้มีขนาดเล็กเมื่อเทียบกับที่ของระบบทางเดินอาหาร⑶ปลาเหล่านี้สามารถมีบทบาทชี้ขาดในกระบวนการสุก หรือสุก เนื้อ( 4 ) การผลิตผลิตภัณฑ์จากปลาโดยกระบวนการสุกมาจากสกอตแลนด์ในศตวรรษที่ 8