In Table 2 thevalues of the interfa

In Table 2 thevalues of the interfacial tension between grapeseed oil and the dif-ferent aqueous phases of the emulsions prepared with diluted wine,white and red, are presented.It is shown that by adding white wine to reach 50% (v/v) inthe aqueous phase, the interfacial tension between this phase andgrapeseed oil decreases to half the value of the reference interfacialtension between grapeseed oil and water, i.e. from 20.9 mN/m to10.4 mN/m. Even though the interfacial tension of the two-phasesystem is much lower for high concentrations of white wine thanfor the corresponding ones of red wine, it is noteworthy that emul-sions were successfully prepared only with red wine at such highpercentages. This means that although these two-phase systemsof grapeseed oil and 50% or 100% (v/v) white wine appear to bephysicochemically favoured, their interaction with the emulsifierGMS could result in unfavourable synergy for the preparation ofstable emulsions. Further investigation of which wine components(polyphenols, polysaccharides, organic acids etc.) interact withGMS could elucidate the cause of this effect and will be plannedfor a future study.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในตารางที่ 2 การ thevalues ของความตึงเครียด interfacial ระหว่างน้ำมัน grapeseed และระยะอควี dif ferent ของ emulsions พร้อมไวน์แตกออก สีขาว และสีแดง มีแสดงมันจะแสดงที่ โดยเพิ่มไวน์ขาวถึง 50% (v/v) ในระยะอควี interfacial ความตึงเครียดระหว่างน้ำมัน andgrapeseed ระยะนี้ลดลงครึ่งหนึ่งเป็นค่าของ interfacialtension อ้างอิงระหว่างน้ำ และน้ำมัน grapeseed เช่นจาก 20.9 mN/m to10.4 mN/m แม้ว่าความตึงเครียด interfacial ของ phasesystem สองคือต่ำมากสำหรับความเข้มข้นสูงของไวท์ไวน์ thanfor สอดคล้องกันของไวน์แดง เป็นที่น่าสังเกตว่า มีเตรียม emul sions เท่ากับไวน์แดงที่ highpercentages ดังกล่าวสำเร็จ ถึง แม้ว่าเหล่านี้น้ำมัน grapeseed two-phase systemsof และ 50% หรือ 100% (v/v) ไวน์ขาวจะ bephysicochemically favoured การโต้ตอบกับ emulsifierGMS อาจทำให้ synergy unfavourable สำหรับ emulsions ofstable เตรียมไว้ สอบสวนเพิ่มเติมของไวน์ที่คอมโพเนนต์ (โพลีฟีน polysaccharides กรดอินทรีย์ฯลฯ) ติดต่อ withGMS สามารถ elucidate สาเหตุของผลกระทบนี้ และจะ plannedfor การศึกษาในอนาคต.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในตารางที่ 2 thevalues​​ ของความตึงเครียด interfacial ระหว่างน้ำมันองุ่นและ dif-ขั้นตอนที่แตกน้ำของอิมัลชันที่เตรียมกับไวน์เจือจางสีขาวและสีแดงจะ presented.It แสดงให้เห็นว่าโดยการเพิ่มไวน์ขาวที่จะไปถึง 50% (v / v) inthe เฟสน้ำ, ความตึงเครียด interfacial ระหว่างน้ำมันเฟส andgrapeseed นี้ลดลงไปครึ่งหนึ่งของมูลค่าของ interfacialtension อ้างอิงระหว่างน้ำมันองุ่นและน้ำคือจาก 20.9 mN / เมตร to10.4 mN / ตารางเมตร แม้ว่าความตึงเครียดผิวสัมผัสของทั้งสอง phasesystem เป็นที่ต่ำกว่ามากสำหรับความเข้มข้นสูงของไวน์ขาว thanfor คนที่สอดคล้องกันของไวน์แดงก็เป็นที่น่าสังเกตว่า emul หนทางถูกจัดทำขึ้นประสบความสำเร็จเฉพาะกับไวน์แดงที่ highpercentages ดังกล่าว ซึ่งหมายความว่าถึงแม้ว่าทั้งสองเฟสระบบความน้ำมันองุ่นและ 50% หรือ 100% (v / v) ไวน์ขาวปรากฏ bephysicochemically ได้รับการสนับสนุน, การมีปฏิสัมพันธ์กับ emulsifierGMS อาจส่งผลให้การทำงานร่วมกันที่ไม่เอื้ออำนวยสำหรับการเตรียมอิมัลชัน ofstable ตรวจสอบต่อไปซึ่งส่วนประกอบไวน์ (โพลีฟีน, polysaccharides, กรดอินทรีย์ ฯลฯ ) โต้ตอบ withGMS สามารถอธิบายสาเหตุของผลกระทบนี้และจะ plannedfor การศึกษาในอนาคต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตารางที่ 2 โดยค่านิยมของความตึงเครียดระหว่างระหว่างน้ำมันเกรฟซีดและ ferent dif สารละลายเฟสของอิมัลชันที่เตรียมด้วยไวน์เจือจาง สีขาวและสีแดง จะแสดง มันแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มไวน์ขาวถึง 50 % ( v / v ) ในสารละลายเฟสความตึงเครียดระหว่างระหว่างขั้นตอนนี้ andgrapeseed น้ำมันลดลงไปครึ่งหนึ่งของมูลค่าอ้างอิงที่ interfacialtension ระหว่างน้ำมันเกรฟซีด และน้ำ เช่น จาก 20.9% MN / m to10.4 MN / m . แม้ว่าความตึงเครียดระหว่างของทั้งสอง phasesystem ต่ำมากสำหรับความเข้มข้นสูงของไวน์ขาว thanfor ที่สอดคล้องกันของไวน์แดงเป็นที่น่าสังเกตว่า emul sions ได้เรียบร้อยแล้วเตรียมเฉพาะกับไวน์แดงที่ดังกล่าว highpercentages . ซึ่งหมายความว่าแม้ว่าเหล่านี้การ systemsof GRAPESEED น้ำมันและ 50 % หรือ 100 % ( v / v ) ไวน์ขาวปรากฏ bephysicochemically ผอมของพวกเขามีปฏิสัมพันธ์กับ emulsifiergms อาจมีผลในการทำงานเฉพาะสำหรับการเตรียม ofstable อิมัลชัน .การสืบสวนเพิ่มเติม ซึ่งส่วนประกอบของไวน์ ( โพลีฟีน , polysaccharides , กรดอินทรีย์ ฯลฯ ) โต้ตอบ withgms สามารถอธิบายสาเหตุของผลนี้ และจะ plannedfor
การศึกษาในอนาคต