น้ำพริก (ไทย: น้ำพริกเด่นชัด [น้ำพริก] สว่าง "ของเหลวพริก") เป็นคำทั่วไปที่อาจจะหมายถึงการใด ๆ ของประเภทของความหนืดมากขึ้นหรือน้อยลงเผ็ดพริกที่ใช้ซอสร้อนตามแบบฉบับของอาหารไทย . ส่วนผสมปกติสำหรับน้ำพริกมีพริกสดหรือแห้ง, กระเทียม, หอมแดง, น้ำมะนาวและมักจะบางชนิดของปลาหรือกะปิ ในวิธีการแบบดั้งเดิมของการเตรียมความพร้อมซอสส่วนผสมที่โขลกเข้าด้วยกันโดยใช้ครกและสากที่มีทั้งเกลือหรือน้ำปลาเพิ่มเพื่อลิ้มรส. พริกน้ำให้บริการตามปกติในจานรองขนาดเล็กวางอาหารจานหลักเป็นเครื่องปรุงหรือจุ่มสำหรับอ่อนโยน การเตรียมการเช่นผักดิบหรือต้มปลาสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดภูมิภาคและครอบครัวที่เตรียมมันน้ำพริกอาจแตกต่างกันไปในเนื้อจากสภาพคล่องที่วางไปยังแห้งเกือบเม็ดหรือสอดคล้องแป้ง. แทนที่จะสุคันธาทรงเครื่องแกงหรือพริกแกงคำน้ำพริกสามารถ ยังถูกนำมาใช้เพื่อแสดงถึงน้ำพริกแกงไทยเช่นน้ำพริกแกงส้มสำหรับแก่งส้ม [1] หรือน้ำพริกแกงโกงกางสำหรับแก่งเพชร. [2]
การแปล กรุณารอสักครู่..
