Fig. 1. Changes of pH („) and moist

Fig. 1. Changes of pH („) and moisture content (Ÿ) (a); neutral protease (Ɣ), alkaline protease („), and amylase (Ÿ) production (b)
during koji fermentation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะเดื่อ 1. การเปลี่ยนแปลงค่า pH (??) และความชื้น (Y) (); โปรติเอสที่เป็นกลาง (ɣ), อัลคาไลน์โปรติเอส (??) และอะไมเลส (Y) การผลิต (ข)
ในระหว่างการหมักโคจิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปที่ 1 การเปลี่ยนแปลงของ pH ( " ) และความชื้น ( Ÿ ) ( ) ; โปรตีเอสเป็นกลาง ( Ɣ ) , อัลคาไลน์โปรติเอส ( " ) , และอะไมเลส ( Ÿ ) การผลิต ( B )
ระหว่างโคจิการหมัก