Antioxidant components, including a

Antioxidant components, including anthocyanins and phenolic compounds, antioxidant activity, and
their changes during traditional cooking of fresh purple waxy corn were investigated. As compared to
the raw corn, thermal treatment caused significant (p 6 0.05) decreases in each antioxidant compound
and antioxidant activity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ส่วนประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระ anthocyanins และย้อมสิ่งทอม่อฮ่อม กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ และเปลี่ยนแปลงในระหว่างการทำอาหารแบบดั้งเดิมของข้าวโพดแว็กซี่สีม่วงสดถูกสอบสวน เป็นการเปรียบเทียบกับข้าวโพดดิบ รักษาความร้อนเกิดขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (p 6 0.05) ลดลงในแต่ละต้านอนุมูลอิสระผสมและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ส่วนประกอบสารต้านอนุมูลอิสระรวมทั้ง anthocyanins
และสารประกอบฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระและการเปลี่ยนแปลงของพวกเขาในระหว่างการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมของข้าวโพดข้าวเหนียวสีม่วงสดถูกตรวจสอบ เมื่อเทียบกับข้าวโพดดิบความร้อนที่เกิดจากการรักษาอย่างมีนัยสำคัญ (P 6 0.05) ลดลงในแต่ละสารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ แอนโทไซยานินและสารประกอบฟีนอล , สารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม และการเปลี่ยนแปลงของพวกเขาในระหว่างการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมของ
สีม่วงสด ข้าวโพดเทียน คือ เมื่อเทียบกับ
ข้าวโพดดิบ , การใช้ความร้อนที่เกิดขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ( p 6 0.05 ) ลดลงในแต่ละสารต้านอนุมูลอิสระสาร
และ ต้านอนุมูลอิสระ