Antimicrobial edible films were dev

Antimicrobial edible films were developed using defatted soybean meal (DSM), a lactoperoxidase system (LPOS), and heat pressing. DSM-based films were formed at 70–90 °C and 40–50 MPa for 3 min, varying with the concentrations of DSM, xanthan, glycerol, and water in the formulation. The tensile strength, elongation, elastic modulus, and moisture vapor permeability of the DSM films were 1.2–5.4 MPa, 0.7–19.5%, 19.6–505.4 MPa, and 2.6–6.8 g mm kPa−1 h−1 m−2, respectively. The LPOS-DSM film inhibited Salmonella Typhimurium by 1.5 log CFU/disk. The diffusion coefficients for the diffusion of antimicrobial hypothiocyanite (OSCN−) in the LPOS-DSM film coated on ham and a gel foodwere 1.8–10.7 × 10−15 m2 s−1. As the water activity of the food or storage temperature increased, the coefficient also increased. These results demonstrated the feasibility of producing edible films from DSM on a large scale, which can potentially be used as a food coating to decontaminate S. Typhimurium on food surfaces by controlled release of antimicrobials.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ฟิล์มกินยาปฏิชีวนะที่ถูกพัฒนาขึ้นโดยใช้อาหารถั่วเหลืองสกัดไขมัน (DSM), ระบบ lactoperoxidase (lpos) และความร้อนกด ภาพยนตร์ dsm ตามกำลังก่อตัวขึ้นที่ 70-90 องศาเซลเซียสและ 40-50 MPA เป็นเวลา 3 นาที, ที่แตกต่างกันมีความเข้มข้นของ dsm, แซนแธน, กลีเซอรอลและน้ำในการกำหนด แรงดึงยืดตัวมอดูลัสยืดหยุ่นและการซึมผ่านไอน้ำความชื้นของภาพยนตร์ dsm เป็น 1.2-54 MPA, 0.7-19.5% 19.6-505.4 MPA และ 2.6-6.8 กรัม มม. kPa-1 h-1-2 เมตรตามลำดับ ฟิล์ม lpos-dsm ยับยั้งเชื้อ Salmonella typhimurium 1.5 log CFU / ดิสก์ ค่าสัมประสิทธิ์การแพร่การแพร่กระจายของ hypothiocyanite ต้านจุลชีพ (oscn) ในภาพยนตร์ lpos-dsm เคลือบบนแฮมและเจล foodwere 1.8-10.7 × 10-15 ม. 2 s-1 เป็นกิจกรรมของน้ำอุณหภูมิอาหารหรือการจัดเก็บที่เพิ่มขึ้นค่าสัมประสิทธิ์ยังเพิ่มขึ้น ผลลัพธ์เหล่านี้แสดงให้เห็นถึงความเป็นไปได้ในการผลิตภาพยนตร์ที่กินได้จาก dsm ในขนาดใหญ่ซึ่งสามารถอาจจะนำมาใช้เป็นสารเคลือบผิวอาหารที่จะปนเปื้อนของ typhimurium บนพื้นผิวของอาหารโดยการปล่อยการควบคุมของยาต้านจุลชีพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฟิล์มจุลินทรีย์กินถูกพัฒนาโดยใช้กากถั่วเหลืองสกัดไขมันทาง (DSM), ระบบ lactoperoxidase (LPOS), และกดความร้อน ฟิล์มที่ใช้ DSM ได้เกิด 70–90 ° C และ 40–50 แรงใน 3 นาที แตกต่างกัน มีความเข้มข้นของ DSM, xanthan กลีเซอร และน้ำในการแบ่ง แรง elongation โมดูลัสยืดหยุ่น และ permeability ไอความชื้นของฟิล์ม DSM ได้ 1.2–5แรง 4, 0.7–19.5%, 19.6–505.4 แรง และ 2.6–6.8 g mm kPa−1 h−1 m−2 ตามลำดับ ฟิล์ม LPOS DSM ห้าม Typhimurium สาย โดยล็อก 1.5 CFU/ดิสก์ ค่าสัมประสิทธิ์การแพร่ในแพร่ของจุลินทรีย์ hypothiocyanite (OSCN−) ในภาพยนตร์ LPOS-DSM เคลือบแฮมและการเจ foodwere 1.8–10.7 × 10−15 m2 s−1 เป็นกิจกรรมน้ำอุณหภูมิอาหารหรือเก็บข้อมูลที่เพิ่มขึ้น สัมประสิทธิ์ที่เพิ่มขึ้น ผลเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าความเป็นไปได้ของการผลิตฟิล์มกินจาก DSM ในขนาดใหญ่ ที่สามารถอาจใช้เป็นสารเคลือบผิวอาหารการ decontaminate S. Typhimurium บนพื้นผิวของอาหาร โดยควบคุมรุ่น antimicrobials

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ภาพยนตร์ ชนิด บริโภค ได้พัฒนาขึ้นมาโดยใช้ถั่วเหลือง defatted ( dsm )ระบบ lactoperoxidase ( lpos )และความร้อนกดปุ่ม ภาพยนตร์ dsm ซึ่งใช้เป็นที่ C 70-90 °และนาที 40-50 40-50 40-50 MPA สำหรับ 3 ที่หลากหลายพร้อมด้วยความเข้มข้นของ dsm xanthan กลีซ - เออะรินและน้ำในสูตรที่ elongation ทนแรงดึงที่ไอ(น้ำ)ซึมเข้าไปได้และความชื้นยืดหยุ่นหารเอาเศษของ ภาพยนตร์ dsm ได้ 1.2 - 54 MPA 0.7 -19.5 19.6% -505.4 MPA และ 2.6 G ม.ม. -6.8 kPa ,ห้วงน้ำลึก 1 m 2 H 1 ตามลำดับ. ภาพยนตร์ lpos - dsm ที่ถูกระงับฮาร์ดดิสก์ CFU ,/พอใจ typhimurium โดย 1.5 ล็อกอินเข้าสู่ ที่แพร่ coefficients สำหรับที่แพร่ของกลุ่มยาปฎิชีวนะชนิด hypothiocyanite ( oscn - )ใน lpos - dsm ฟิล์มเคลือบบนแฮมและเจล foodwere 1.8 - 10.7 × 10 - 15 ม. 2 - 1 . เป็นการทำงานของน้ำที่มี อุณหภูมิ การจัดเก็บหรือการรับประทานอาหารที่เพิ่มขึ้นตัวเลขที่เพิ่มขึ้น ผลการทดสอบนี้แสดงให้เห็นถึงความเป็นไปได้ในการผลิต ภาพยนตร์ สำหรับทำอาหารจาก dsm ขนาดใหญ่ซึ่งสามารถใช้เป็นสารเคลือบกันอาหารติดอาหารเพื่อ decontaminate S . typhimurium บนพื้นผิวอาหารโดยการควบคุมการปล่อยของ antimicrobials อาจทำให้เกิดความเสียหาย