Why do tomatoes not synthesize anthocyanins
naturally?
Anthocyanins are an important group of naturally occurring
polyphenolic compounds derived from the phenylpropanoid
biochemical pathway (Box 1) [11,12]. They are
members of the flavonoid class of plant secondary metabolites,
whose common basal structure consists of two aromatic
benzene rings separated by an oxygenated
heterocycle, including three carbon atoms [12]. In the
glycosylated forms, anthocyanins are soluble pigments
that are stored in the acidic vacuole of cells in flowers
and fruits (particularly berries), where they are synthesized
to attract pollinators and animals for seed dispersal
[11,12]. They can also be produced in vegetative tissues in
response to stressful events, such as high irradiance,
against which they can give protection, acting as both a
light screen and scavengers for radical species [13]. The
presence of anthocyanins in plant-derived food is also
important because their intake in the human diet is associated
with protection against coronary heart disease and an
improvement in sight [4]. They might also prevent cholesterol-
induced atherosclerosis, could have anti-inflammatory
and anticarcinogenic activities and could aid in the
prevention of obesity and diabetes [4]. The biological effects
of anthocyanins and flavonoids have been classically
ascribed to their antioxidant activity [3]; however, a more
recent emerging view is that they might exert modulatory
effects, affecting signalling pathways in animal cells [5].
if activated appropriately.
number of different approaches have been adopted to
stimulate the synthesis of flavonoids in plants [6,7].
Although most of these studies were carried out in a few
model species [6], some crops, such as potato and rice,
containing suboptimal amounts of these compounds, have
also been genetically modified to increase their flavonoid
content [8,9]. Some such studies focused also on tomatoes
ทำไมมะเขือเทศไม่สังเคราะห์ anthocyaninsธรรมชาติมี anthocyanins ในกลุ่มสำคัญของธรรมชาติที่เกิดขึ้นมาจาก phenylpropanoid กระปรี้กระเปร่าทางชีวเคมี (กล่อง 1) [11, 12] พวกเขาจะชั้น flavonoid ของสารรองพืชโครงสร้างแรกเริ่มที่มีทั่วไปประกอบด้วยสองหอมแหวนเบนซีนที่แยกจากกัน โดยมีออกซิเจนheterocycle รวมทั้งสามอะตอมคาร์บอน [12] ในglycosylated ฟอร์ม anthocyanins มีสีละลายน้ำได้ที่เก็บไว้ในแวคิวโอลเป็นกรดเซลล์ในดอกไม้และผลไม้ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลเบอร์รี่), ที่พวกเขามีสังเคราะห์เพื่อดึงดูดการถ่ายละอองเรณูและการแพร่กระจายเมล็ดพันธุ์สัตว์[11, 12] . พวกเขาสามารถผลิตในเนื้อเยื่อของพืชในตอบสนองต่อเหตุการณ์เครียด เช่น irradiance สูงกับที่พวกเขาสามารถให้ความคุ้มครอง ทำหน้าที่เป็นทั้งตัวไฟหน้าจอและเน่า scavengers สำหรับสายพันธุ์รุนแรง [13] การยังมี anthocyanins ในโรงงานที่ได้รับอาหารเป็นสำคัญเนื่องจากการบริโภคในอาหารมนุษย์เกี่ยวข้องด้วยการป้องกันโรค และการการปรับปรุงในสายตา [4] พวกเขายังอาจทำให้คอเลสเตอร-เกิดหลอดเลือด อาจต้านการอักเสบและ anticarcinogenic และสามารถช่วยในการการป้องกันโรคอ้วนและเบาหวาน [4] ผลกระทบทางชีวภาพanthocyanins และฟลาได้อย่างคลาสสิกจากนี้ไปกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ [3]; อย่างไรก็ตาม มากขึ้นล่าสุดเกิดมีว่า พวกเขาอาจออกแรงที่ modulatoryผลกระทบ ส่งผลกระทบต่อเส้นทางส่งสัญญาณในเซลล์สัตว์ [5]ถ้าเปิดใช้งานอย่างเหมาะสมจำนวนวิธีที่แตกต่างกันได้รับการรับรองการกระตุ้นการสังเคราะห์ของฟลาในพืช [6, 7]แม้ว่าส่วนใหญ่ของการศึกษาเหล่านี้ได้ดำเนินการในบางรุ่นสายพันธุ์ [6], พืช มันฝรั่งและข้าวมีสภาพที่มีจำนวนของสารเหล่านี้ยัง ถูกดัดแปลงพันธุกรรมเพื่อเพิ่มของ flavonoidเนื้อหา [8,9] บางการศึกษาดังกล่าวยังได้เน้นในมะเขือเทศ
การแปล กรุณารอสักครู่..
