hydrocarbons. In the fraction of ab

hydrocarbons. In the fraction of about 20
aliphatic hydrocarbons, the compound
present in the highest concentration is
methane, known also as the product of dry
distillation of wood. Much larger is the
group of polycyclic aromatic hydrocarbons
(PAH) identifi ed in numerous investigations
(Obiedzi n´ ski and Borys 1977 ). Some smoked
products contain up to 100 different PAH and
their alkylated derivatives, of molecular
weights from 116 (indene) to 302 (dibenzopyrenes).
They are generated at temperatures
above 420 ° C and, having high boiling temperature,
are present mainly in the dispersed
phase of smoke. Thus the contents of PAH
can be decreased by reducing the wood
smouldering temperature and fi ltering the
smoke.
Smoke fl avorings produced commercially
for the food industry contain only traces of
PAH. They are generally smoke extracts fi ltered
and separated from the tars or distillates
of pyroligneous liquids. Various fl avorings
of different brands are available as aqueous
solutions or in free - fl owing, dry form on salt,
yeast, or other material.
Wood smoke also contains a number of
other chemicals, including NO, NO 2 , and
NO 3 , as well as various heterocyclic compounds,
including the N - heterocyclic pyrrole,
pyrazine, and carbazole.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไฮโดรคาร์บอน ในส่วนของเกี่ยวกับ 20
ไฮโดรคาร์บอน aliphatic สารประกอบอยู่ในความเข้มข้นที่สูงที่สุดคือก๊าซมีเทนที่รู้จักกันเป็นผลิตภัณฑ์ของแห้งกลั่นจากไม้ ที่มีขนาดใหญ่เป็นกลุ่มของ polycyclic หอมไฮโดรคาร์บอน (PAH) เอ็ด identifi ในการสืบสวนจำนวนมาก(สกี Obiedzi n 'และ Borys 1977) บางรมควันผลิตภัณฑ์ที่มีถึง 100 PAH แตกต่างกันและสัญญาซื้อขายล่วงหน้าalkylated ของพวกเขาของโมเลกุลน้ำหนักจาก 116 (indene) เพื่อ 302 (dibenzopyrenes). พวกเขาจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิเหนือ 420 องศาเซลเซียสและมีอุณหภูมิจุดเดือดสูงที่มีอยู่ส่วนใหญ่ในแยกย้ายกันไปขั้นตอนของการสูบบุหรี่ ดังนั้นเนื้อหาของ PAH สามารถลดลงโดยการลดไม้ระอุอุณหภูมิและสาย ltering ควัน. ควันชั้น avorings ผลิตในเชิงพาณิชย์สำหรับอุตสาหกรรมอาหารมีเพียงร่องรอยของPAH พวกเขามักจะสูบบุหรี่ไฟ ltered สารสกัดและแยกออกจากTars หรือกลั่นของเหลวpyroligneous avorings ชั้นต่างๆของแบรนด์ที่แตกต่างกันมีอยู่เป็นน้ำแก้ปัญหาหรือฟรี- ชั้นเนื่องจากรูปแบบแห้งเกลือ. ยีสต์หรือวัสดุอื่น ๆควันไม้นอกจากนี้ยังมีจำนวนของสารเคมีอื่น ๆ รวมทั้งไม่มี NO 2 และที่3 เป็น รวมทั้งสารประกอบเฮต่างๆรวมทั้งเอ็น- เฮไพร์โรล, ราซีนและ carbazole

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไฮโดรคาร์บอน . ในส่วนของ 20
อะลิฟาติกไฮโดรคาร์บอน สารประกอบ
ปัจจุบันในความเข้มข้นสูงสุด
มีเทน , ยังเรียกว่าผลิตภัณฑ์กลั่นแห้ง
ไม้ มีขนาดใหญ่มากเป็น
กลุ่มโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน ( PAH )

identifi เอ็ดในการสืบสวนมากมาย ( obiedzi N ใหม่และสกี บอรี่ 1977 ) บางคนสูบ
ผลิตภัณฑ์มีได้ถึง 100 ที่แตกต่างกันและ
ป้าalkylated น้ำหนักโมเลกุลของอนุพันธ์
จาก 116 ( อินดีน ) 302 ( dibenzopyrenes )

ข้างบนพวกเขาถูกสร้างขึ้นที่อุณหภูมิ 420 ° C และมีจุดเดือดที่อุณหภูมิสูง ,
มีอยู่ส่วนใหญ่ในการกระจาย
เฟสของควัน ดังนั้นเนื้อหาของ PAH
สามารถลดลงโดยการลดอุณหภูมิและไฟ ltering smouldering ไม้


avorings FL ควันควัน ผลิตในเชิงพาณิชย์
สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร มีเพียงร่องรอยของ
ป้า โดยทั่วไปพวกเขาจะสูบ สารสกัดฟี ltered
และแยกออกจากน้ำมันดิน หรือกลั่น
ของเหลว pyroligneous . ต่าง ๆใน avorings
ของแบรนด์ที่แตกต่างกันที่มีอยู่ในสารละลาย
โซลูชั่นฟรี - FL เนื่องจาก , บริการแบบฟอร์มบนเกลือ
ยีสต์ หรือวัสดุอื่น ๆ .
ควันไม้ประกอบด้วยหมายเลขของ
สารเคมีอื่น ๆ รวมทั้งไม่ 2 และ
ไม่มี 3รวมทั้งสารประกอบเฮเทอโรไซคลิกต่างๆ รวมถึงเฮ
-
ลไพราซีนและคาร์บาโซล .