Meat is categorized as a perishable

Meat is categorized as a perishable food due to fat rancidity. Fat rancidity caused by the reaction between
fatty acid chain and oxygen exposure [21]. Undesirable rancidity flavor produced by the decomposition of lipid
forming peroxide and aldehyde compound [10]. [18] were explaining the determination method of fat rancidity

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นแบ่งเนื้อเป็นอาหารเนื่องจากไขมัน rancidity เปื่อยได้ Rancidity ไขมันที่เกิดจากปฏิกิริยาระหว่างกรดไขมันห่วงโซ่และออกซิเจนแสง [21] รส rancidity ผลผลิต โดยแยกส่วนประกอบของไขมันขึ้นรูปเปอร์ออกไซด์และแอลดีไฮด์ผสม [10] [18] ได้อธิบายวิธีการกำหนดของ rancidity ไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อสัตว์ที่จะถูกจัดประเภทเป็นอาหารที่เน่าเสียเนื่องจากการเกิดกลิ่นหืนไขมัน กลิ่นหืนไขมันที่เกิดจากปฏิกิริยาระหว่างห่วงโซ่ของกรดไขมันและการสัมผัสออกซิเจน [21]
รสชาติกลิ่นหืนที่ไม่พึงประสงค์ที่ผลิตโดยการสลายตัวของไขมันสร้างเปอร์ออกไซด์และสารประกอบลดีไฮด์ [10]
[18] ถูกอธิบายวิธีการกำหนดกลิ่นหืนไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื้อจะจัดเป็นอาหารที่เน่าเสียง่าย เพราะเมื่อไขมัน เมื่อไขมันที่เกิดจากปฏิกิริยาระหว่าง
โซ่กรดไขมันและการเปิดรับออกซิเจน [ 21 ] กลิ่นไม่พึงประสงค์กลิ่นหืนผลิตโดยการย่อยสลายไขมันสร้างเปอร์ออกไซด์และสารประกอบอัลดีไฮด์
[ 10 ] [ 18 ] อธิบายการหาวิธี
เมื่อไขมัน