gumthese polysaccharides have the a

gum

these polysaccharides have the ability to thicken and/or gel aqueous solutions as a result of both hydrogen bonding between polymer chains and intermolecular friction when subjected to shear. Gums dissolve in water through the formation of solvent–polymer hydrogen bonds; in solution, polymer molecules may arrange themselves into an ordered structure, called a micelle that is stabilized or fortified by intermolecular hydrogen bonds (Fig. 3.1 ). The micelle traps and immobilizes water and, depending on the extent of the intermolecular association, the water is either thickened, as measured
by a parameter called viscosity, or converted into a gel that possesses both liquidand solid-like characteristics or viscoelasticity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หมากฝรั่งสามารถ thicken / เจโซลูชั่นอควีจากทั้งไฮโดรเจนที่ยึดระหว่างโซ่พอลิเมอร์และแรงเสียดทาน intermolecular เมื่ออยู่ภายใต้แรงเฉือน polysaccharides เหล่านี้ได้ เหงือกที่ละลายในน้ำโดยตรงของตัวทำละลายพอลิเมอร์พันธบัตรไฮโดรเจน ในโซลูชัน โมเลกุลพอลิเมอร์อาจจัดเรียงตัวเป็นโครงสร้างสั่ง เรียกว่า micelle ที่เสถียร หรือธาตุ โดยพันธบัตรไฮโดรเจน intermolecular Fig. 3.1) Micelle กับดัก และ immobilizes น้ำ และ ขึ้นอยู่กับขอบเขตของความสัมพันธ์ intermolecular น้ำเป็นทั้ง thickened วัดโดยพารามิเตอร์เรียกว่าความหนืด หรือแปลงเป็นเจลที่มีลักษณะแข็งเช่น liquidand หรือ viscoelasticity

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เหงือกpolysaccharides เหล่านี้มีความสามารถในการข้นและ / หรือเจลสารละลายเป็นผลมาจากทั้งพันธะไฮโดรเจนระหว่างโซ่ลิเมอร์และแรงเสียดทานระหว่างโมเลกุลเมื่ออยู่ภายใต้แรงเฉือน เหงือกละลายในน้ำผ่านการก่อตัวของพันธะไฮโดรเจนตัวทำละลายพอลิเมอ; ในการแก้ปัญหาโมเลกุลพอลิเมออาจจัดให้มีการรวมตัวกันเป็นโครงสร้างที่มีคำสั่งที่เรียกว่าไมเซลล์ที่มีความเสถียรหรือเสริมด้วยพันธะไฮโดรเจนระหว่างโมเลกุล (รูป. 3.1) กับดักไมเซลล์และหยุดการเคลื่อนที่ของน้ำและขึ้นอยู่กับขอบเขตของสมาคมระหว่างโมเลกุลน้ำเป็นทั้งหนาที่วัดโดยพารามิเตอร์ที่เรียกว่าความหนืดหรือแปลงเป็นเจลที่มีคุณสมบัติทั้ง liquidand ลักษณะแข็งเหมือนหรือ viscoelasticity

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ฝรั่ง

polysaccharides เหล่านี้มีความสามารถในการข้นและ / หรือเจลสารละลายเป็นผลของพันธะไฮโดรเจนระหว่างโซ่พอลิเมอร์และแรงเสียดทาน ์เมื่อถูกตัด แต่ก็ยังละลายในน้ำผ่านการก่อตัวของตัวทำละลายและพอลิเมอร์ ไฮโดรเจนพันธบัตร ในสารละลายโพลิเมอร์โมเลกุลอาจจัดตัวเองเป็นคำสั่ง โครงสร้างเรียกว่าเป็นไมเซลล์ที่ทรงตัว หรือเสริมด้วยพันธะไฮโดรเจน์ ( ภาพที่ 3.1 ) ส่วนไมเซลล์กับดักและ immobilizes น้ำและขึ้นอยู่กับขอบเขตของสมาคม์ น้ำจะข้นเป็นวัด
โดยพารามิเตอร์ที่เรียกว่าความหนืด หรือแปลงเป็นเจลที่ครบถ้วนทั้ง liquidand แข็งเหมือนลักษณะหรือ viscoelasticity .