Phenolic antioxidant: Search for ne

Phenolic antioxidant: Search for new natural antioxidants has been increased dramatically over the past years and in this regard agro-industrial by-products are extensively being explored. The low cost of these residues, which otherwise would be discarded as waste in the environment, may be one of the reasons. Phytochemicals, especially phenolic, in fruits and vegetable are suggested to be the major bioactive compounds for the health benefits. These compounds are derivatives of the pentose phosphate, shikimate and phenylporpanoid pathways in plats (Randhir et al., 2004). The chemistry of phenolic compounds in relation to their antioxidant activity and their occurrence in various food, their bioavailability and metabolism has been described (Balasundram et al., 2006).

The phenolic content of pineapple has been reported by several researchers (Table 3). Fruit phenolic content was found as 40.4 mg/100g as gallic acid equivalent with the highest ethyl acetate bound phenolic (Sun et al., 2002), 2.58 as chlorogenic acid equivalent (Gorinstein et al., 1999), while juice had 358 mg/L as gallic acid equivalent (Gardener et al., 2000). Methods employed for the extraction by different researchers are found to be different. Sun et al., (2002) extracted fruit in 80% acetone followed by base digestion and ethyl acetate extraction, while Gardener et al., (2000) centrifuged the juice before estimating the total phenolic content. Extraction of crude polyphenols using aqueous methanol/ethanol or acetone is quite popular and frequently done (Gorinstein et al., 2002; Larrauri et al., 1997). The concentrations of solvent used also have impact on the amount of phenolic extracted. Extraction with 50% acetone and 70% ethanol has proven to be the best solvents for phenolic compounds (Alothman et al., 2009). However, in some cases, concentration of high polar compound is achieved by extracting with hexane before carrying out ethyl acetate extraction (Oliveira et al., 2009).

Phenolic antioxidants from the wastes are also found to be in higher amounts. The methanol extraction yield and total phenolic contents of pineapple residue (pulp, seeds and peel) were 30.2% and 10 mg/g GAE (Oliveira et al., 2009). They co-related the antioxidant activities of the phenolic compounds using DPPH free radical scavenging activity and superoxide anion scavenging activity. Phenolic such as myricetin, salicyclic acid, tannic acid, trans-cinnamic acid and p-coumaric acid has been identified in the high dietary fiber powder form pineapple shell (Larrauri et al., 1997). The FRAP value for pineapple peel has been reported as 2.01 mmol/100 g wet weight (Guo et al., 2003). Our previous work with the waste obtained from the bromelain manufacturing process has shown that phenolic acids, such as syringic and ferulic, might be responsible for the antioxidant and antimicrobial activities of the water extract (Upadhyay et al., 2011a). We have synthesized potent fungicides from cinnamic, p-coumaric and ferulic acids that were isolated from pineapple stems (Tawata et al., 1996). We have also proposed that phenolic antioxidant from pineapple waste may be converted to more potent compounds by cytochrome P4502C9 isozyme in vitro (Upadhyay et al., 2009). Besides, our laboratory focus on the underutilized parts of various plants (Tawata and Upadhyay, 2010; Chompoo et al., 2011; Upadhyay et al., 2011b) and in this regard we have also identified anti-inflammatory and anti-diabetic potential of pineapple stem waste. Our ongoing work on phytochemicals from pineapple peel and leaf showed a high antioxidant activity with high phenolic compounds. The leaf also has significant amount of phytosterol content, particularly beta-sitosterol, stigmasterola and campestrol. Furthermore, the highest amount of phenolic from pineapple peel was extracted in 30 minutes using 75% ethanol at 75 oC (Unpublished data).

Phenolic compounds from pineapple wastes (residual pulp, peels and skin) have been enhanced using certain bioprocesses (Correia et al., 2004a). Total phenolics were increased by two times when the fungus Rhizopus oligosporus was incubated for 12 days in 1:1 pineapple: soybean flour mixture. Another bioprocess where mixture of pineapple residue and soy flour (9:1 and 5:5) using R. oligosporus has revealed that extracts obtained after 2 days with 9:1 treatment showed potent α-amylase inhibition while the extract obtained after 10 days with 5:5 treatment exhibited Helicobacter pylori inhibition (Correia et al., 2004b). They have linked these activities with the phenolic compounds present in the system .

The ethanolic extract of pineapple leaves containing phenolics have shown to inhibit the increase in blood glucose in diabetic rats as well as inhibit the increase in postprandial triglycerides (Xie et al., 2005). The other report on the ethanolic extracts of pineapple leaves have shown to content high amount of phytochemicals including p-coumaric acid, 1-o-p-coumaroylgly

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารฟีนอ: ค้นหาสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติใหม่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วปีผ่านมา และในเรื่องนี้อุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์พลอยได้มีอย่างกว้างขวางมีการสำรวจ ค่าใช้จ่ายต่ำตกค้างเหล่านี้ ซึ่งจะทิ้งเป็นขยะในสิ่งแวดล้อม มิฉะนั้น อาจได้เหตุผลหนึ่ง มีการแนะนำสารอาหารจากพืช โดยเฉพาะฟีนอ ในผักและผลไม้ให้ สารออกฤทธิ์สำคัญสำคัญสำหรับการดูแลสุขภาพ สารเหล่านี้เป็นอนุพันธ์ของ pentose ฟอสเฟต shikimate และ phenylporpanoid ทางเดินใน plats (Randhir et al. 2004) ทางเคมีของสารประกอบฟีนอกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระและเกิดในอาหารต่าง ๆ ดูดซึม และเผาผลาญได้อธิบายไว้ (Balasundram et al. 2006) เนื้อหาฟีนอของสับปะรดมีการรายงาน โดยนักวิจัยหลาย (ตาราง 3) ผลไม้เนื้อหาฟีนอพบเป็น 40.4 มิลลิกรัม/100 กรัมเป็นกรด gallic เทียบเท่าที่ มีอะสุดผูกฟีนอล (Sun et al. 2002), 2.58 เป็นขึ้นกรดเทียบเท่า (Gorinstein et al. 1999), ในขณะที่น้ำผลไม้มี 358 mg/L เป็นกรด gallic เทียบเท่า (คนสวน et al. 2000) วิธีใช้การสกัด โดยนักวิจัยที่แตกต่างที่พบจะแตกต่างกัน Sun et al., (2002) ผลไม้สกัดในอะซิโตน 80% ตามมา ด้วยฐานย่อยและเอทิลอะซิเตท ในขณะที่คนสวน et al., (2000) ผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้ก่อนประเมินเนื้อหาฟีนอรวม การสกัดโดยใช้สารละลายเมทานอล/เอทานอลหรืออะซีโตนโพลีฟีนดิบเป็นที่นิยมมาก และทำบ่อย (Gorinstein et al. 2002 Larrauri et al. 1997) ความเข้มข้นของตัวทำละลายที่ใช้มีผลกระทบของฟีนอลสกัด สกัด ด้วยเอทานอลอะซีโตนและ 70% 50% ได้พิสูจน์ให้เป็นตัวทำละลายที่ดีที่สุดสำหรับสารประกอบฟีนอ (Alothman et al. 2009) อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี ความเข้มข้นของสารสูงขั้วโลกจะทำได้ โดยการสกัดด้วยเฮกเซนก่อนดำเนินการสกัดเอทิลอะซิเตท (Oliveira et al. 2009)ฟีนอสารต้านอนุมูลอิสระจากขยะจะพบในปริมาณที่สูง ผลผลิตการสกัดเมทานอลและรวมฟีนอเนื้อหาของกากสับปะรด (ว่านหางจระเข้ เมล็ดและเปลือก) ได้ 30.2% และ 10 mg/g อยู่ (Oliveira et al. 2009) พวกเขาร่วมเกี่ยวข้องกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของสารฟีนอใช้อนุมูลอิสระ DPPH scavenging กิจกรรมและซูเปอร์ออกไซด์ไอออน scavenging กิจกรรม ฟีนอเช่น myricetin กรด salicyclic คสารกรด กรดทรานส์ cinnamic และกรด p-coumaric พบในเส้นใยอาหารสูงผงฟอร์มสับปะรดเปลือก (Larrauri et al. 1997) มีการรายงานค่า FRAP สำหรับเปลือกสับปะรดเป็น 2.01 mmol/100 กรัมน้ำหนักเปียก (Guo et al. 2003) ของเสียที่ได้รับจากบรอมีเลนที่กระบวนการผลิตงานก่อนหน้านี้ได้แสดงว่า กรดฟีโนลิก เช่น syringic และ ferulic อาจเป็นสารที่ต้านอนุมูลอิสระ และแยกกิจกรรมต้านจุลชีพของน้ำ (Upadhyay et al. 2011a) เรามีสังเคราะห์เชื้อราที่มีศักยภาพจาก cinnamic, p-coumaric และกรด ferulic ที่ถูกแยกออกจากลำต้นสับปะรด (Tawata et al. 1996) นอกจากนี้เรายังได้เสนอว่า ฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระจากสับปะรดขยะอาจถูกแปลงเป็นสารที่มีศักยภาพมากขึ้น โดย cytochrome P4502C9 isozyme ในหลอดทดลอง (Upadhyay et al. 2009) ห้องปฏิบัติการของเราเน้นส่วนต่าง ๆ ของพืชต่าง ๆ (Tawata และ Upadhyay, 2010; underutilized ชมพู et al. 2011 Upadhyay et al. 2011b) และในเรื่องนี้เราได้ระบุศักยภาพต้านการอักเสบ และป้องกันโรคเบาหวานของสับปะรดก้านเสีย ของเราอย่างต่อเนื่องได้สารอาหารจากพืชจากเปลือกสับปะรด และใบแสดงให้เห็นว่ากิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระสูง มีสารฟีนอสูง นอกจากนี้ใบยังมีจำนวนเนื้อหา phytosterol โดยเฉพาะอย่างยิ่งเบต้า-sitosterol, stigmasterola และ campestrol นอกจากนี้ จำนวนสูงสุดของฟีนอลจากเปลือกสับปะรดถูกสกัดใน 30 นาทีโดยใช้เอทานอล 75% ที่ 75 องศาเซลเซียส (ไม่เปิดเผยข้อมูล) สารประกอบฟีนอจากกากสับปะรด (เหลือเยื่อ ลอก และผิว) ได้ถูกปรับปรุงโดยใช้ bioprocesses บางอย่าง (Correia et al. 2004a) Phenolics รวมเพิ่มอีกสองครั้งเมื่อเชื้อราบท oligosporus incubated 12 วันใน 1:1 สับปะรด: ส่วนผสมแป้งถั่วเหลือง Bioprocess อื่นที่มีส่วนผสมของถั่วเหลืองและกากสับปะรดที่แป้ง (9:1 และ 5:5) โดยใช้อาร์ oligosporus ได้เปิดเผยว่า สารสกัดที่ได้รับหลังจาก 2 วันกับ 9:1 α-อะไมเลสมีศักยภาพยับยั้งในขณะที่สารสกัดที่ได้รับหลังจาก 10 วันพร้อม 5:5 แสดงการยับยั้ง Helicobacter pylori (Correia et al. 2004b) แสดงให้เห็นว่าการรักษา พวกเขาได้เชื่อมโยงกิจกรรมเหล่านี้ มีสารฟีนออยู่ในระบบสารสกัดจากใบสับปะรดประกอบด้วย phenolics ethanolic ได้แสดงเพื่อยับยั้งการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดในหนูเบาหวาน รวมทั้งยับยั้งการเพิ่มขึ้นของไตรกลีเซอไรด์ภายหลังตอนกลางวัน (Xie et al. 2005) รายงานอื่น ๆ เกี่ยวกับ ethanolic สารสกัดของใบสับปะรดได้แสดงเนื้อหาสูงยอดของสารอาหารจากพืชรวมทั้งกรด p-coumaric, 1 o p coumaroylgly

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารต้านอนุมูลอิสระฟีนอล: การค้นหาสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติใหม่ได้รับการเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและในเรื่องนี้อุตสาหกรรมเกษตรโดยผลิตภัณฑ์ที่มีการสำรวจอย่างกว้างขวาง ต้นทุนต่ำของสารตกค้างเหล่านี้ซึ่งมิฉะนั้นจะถูกทิ้งเป็นของเสียในสภาพแวดล้อมที่อาจจะเป็นหนึ่งในเหตุผลที่ phytochemicals โดยเฉพาะอย่างยิ่งฟีนอลในผักและผลไม้มีข้อเสนอแนะที่จะเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สำคัญสำหรับประโยชน์ต่อสุขภาพ สารเหล่านี้เป็นอนุพันธ์ของฟอสเฟต pentose, shikimate และทางเดินใน phenylporpanoid Plats (Randhir et al., 2004) เคมีของสารประกอบฟีนอลในความสัมพันธ์กับฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาและการเกิดขึ้นของพวกเขาในอาหารต่างๆ, การดูดซึมและการเผาผลาญของพวกเขาได้รับการอธิบาย (Balasundram et al., 2006).

เนื้อหาฟีนอลของสับปะรดได้รับการรายงานโดยนักวิจัยหลายคน (ตารางที่ 3) เนื้อหาฟีนอลผลไม้ถูกพบเป็น 40.4 มิลลิกรัม / 100 กรัมเท่ากับฝรั่งเศสกรดกับฟีนอลเอทิลอะซิเตทสูงสุดผูกพัน (Sun et al., 2002) 2.58 เทียบเท่ากรด chlorogenic (Gorinstein et al., 1999) ในขณะที่น้ำมี 358 mg / L เทียบเท่ากรดแกลลิ (สวน et al., 2000) วิธีการที่ใช้ในการสกัดโดยนักวิจัยที่แตกต่างกันจะพบว่ามีความแตกต่างกัน Sun et al. (2002) ผลไม้สกัดอะซีโตน 80% ตามมาด้วยการย่อยอาหารพื้นฐานและเอทิลอะซิเตทสกัดขณะที่สวน et al. (2000) ปั่นน้ำผลไม้ก่อนที่จะประเมินเนื้อหาฟีนอลทั้งหมด การสกัดสารโพลีฟีนดิบโดยใช้น้ำเมทานอล / เอทานอลหรืออะซีโตนค่อนข้างเป็นที่นิยมและทำบ่อย (Gorinstein, et al., 2002; Larrauri et al, 1997). ความเข้มข้นของตัวทำละลายที่ใช้ยังมีผลกระทบต่อปริมาณของฟีนอลที่สกัด สกัดด้วยอะซิโตน 50% และเอทานอล 70% ได้พิสูจน์ให้เป็นตัวทำละลายที่ดีที่สุดสำหรับสารประกอบฟีนอ (Alothman et al., 2009) อย่างไรก็ตามในบางกรณีความเข้มข้นของสารมีขั้วสูงจะทำได้โดยการสกัดด้วยเฮกเซนก่อนที่จะดำเนินการสกัดเอทิลอะซิเตท (Oliveira et al., 2009).

ฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระจากของเสียก็จะพบว่ามีในปริมาณที่สูงขึ้น อัตราผลตอบแทนการสกัดเมทานอลและเนื้อหาฟีนอลรวมของสารตกค้างสับปะรด (เยื่อเมล็ดและเปลือก) เป็น 30.2% และ 10 มก. / g GAE (Oliveira et al., 2009) พวกเขาร่วมกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับสารต้านอนุมูลอิสระของสารประกอบฟีนอลโดยใช้ DPPH ฤทธิ์จับอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ superoxide ไอออน ฟีนอลเช่น myricetin กรด salicyclic กรดแทนนิค, ทรานส์ซินนามิกกรดและกรด P-coumaric ได้รับการระบุในใยอาหารผงเปลือกสับปะรดรูปแบบการบริโภคอาหารสูง (Larrauri et al., 1997) ค่า FRAP สำหรับเปลือกสับปะรดได้รับรายงานเป็น 2.01 มิลลิโมล / 100 กรัมน้ำหนักเปียก (Guo et al., 2003) งานก่อนหน้านี้ของเรากับของเสียที่ได้จากกระบวนการผลิต Bromelain ได้แสดงให้เห็นว่ากรดฟีนอลเช่น syringic และ ferulic อาจต้องรับผิดชอบในการต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านจุลินทรีย์ของสารสกัดจากน้ำ (Upadhyay et al., 2011a) เราได้สังเคราะห์สารฆ่าเชื้อราที่มีศักยภาพจากซินนามิก, p-coumaric และกรด ferulic ที่ถูกแยกออกจากลำต้นสับปะรด (Tawata et al., 1996) เราได้เสนอว่าฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระจากเปลือกสับปะรดอาจถูกแปลงเป็นสารประกอบที่มีศักยภาพมากขึ้นโดย cytochrome P4502C9 ไอโซไซม์ในหลอดทดลอง (Upadhyay et al., 2009) นอกจากนี้เรามุ่งเน้นในห้องปฏิบัติการในส่วน underutilized ของพืชต่างๆ (Tawata และ Upadhyay 2010; ชมพู, et al, 2011;. Upadhyay, et al, 2011b.) และในเรื่องนี้เราได้ระบุยังต้านการอักเสบและมีศักยภาพป้องกันโรคเบาหวานของ ต้นกำเนิดของเสียสับปะรด ทำงานอย่างต่อเนื่องของเราใน phytochemicals จากเปลือกสับปะรดและใบพบว่ามีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงที่มีสารประกอบฟีนอสูง ใบนอกจากนี้ยังมีจำนวนมากของเนื้อหา Phytosterol โดยเฉพาะเบต้า sitosterol, stigmasterola และ campestrol นอกจากนี้จำนวนเงินสูงสุดของฟีนอลจากเปลือกสับปะรดถูกสกัดใน 30 นาทีโดยใช้เอทานอล 75% ที่ 75 องศาเซลเซียส (ข้อมูลที่ไม่ได้เผยแพร่).

สารประกอบฟีนอจากเปลือกสับปะรด (เยื่อกระดาษเหลือเปลือกและผิวหนัง) ได้รับการปรับปรุงโดยใช้กระบวนการทางชีวภาพบางอย่าง (โญ่, et al ., 2004a) ฟีนอลรวมเพิ่มขึ้นสองครั้งเมื่อเชื้อรา Rhizopus oligosporus ถูกบ่มเป็นเวลา 12 วันใน 1: ส่วนผสมแป้งถั่วเหลือง: 1 สับปะรด กระบวนการชีวภาพที่มีส่วนผสมของสารตกค้างสับปะรดและแป้งถั่วเหลือง (9: 1 และ 5: 5) อื่นโดยใช้อาร์ oligosporus ได้เปิดเผยว่าสารสกัดที่ได้รับหลังจาก 2 วันที่ 9: 1 รักษายับยั้งαอะไมเลสที่มีศักยภาพในขณะที่สารสกัดที่ได้รับหลังจาก 10 วันด้วย 5: 5 รักษาจัดแสดงการยับยั้งเชื้อ Helicobacter pylori (. โญ่, et al, 2004b) พวกเขามีการเชื่อมโยงกิจกรรมเหล่านี้กับสารประกอบฟีนอลที่มีอยู่ในระบบ.

สารสกัดเอทานอลจากใบสับปะรดที่มีฟีนอลได้แสดงให้เห็นในการยับยั้งการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดในหนูเบาหวานเช่นเดียวกับการยับยั้งการเพิ่มขึ้นของไตรกลีเซอไรด์ภายหลังตอนกลางวันนี้ (Xie et al., 2005 ) รายงานอื่น ๆ ในสารสกัดเอทานอลจากใบสับปะรดได้แสดงให้เห็นไปที่เนื้อหาจำนวนเงินที่สูงของสารอาหารจากพืชรวมทั้ง P-coumaric กรด 1-OP-coumaroylgly

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระ : ค้นหา antioxidants ธรรมชาติใหม่ได้รับการเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงหลายปีที่ผ่านมา และในเรื่องนี้ เกษตรอุตสาหกรรม ผลิตภัณฑ์อย่างกว้างขวางการสํารวจ ค่าใช้จ่ายต่ำของสารตกค้างเหล่านี้ ซึ่งอาจจะถูกทิ้งเป็นขยะอยู่ในสิ่งแวดล้อม อาจเป็นหนึ่งในเหตุผล phytochemicals , โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ฟีนอลิก ในผักและผลไม้มีข้อเสนอแนะที่จะเป็นหลัก สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ สารเหล่านี้มีอนุพันธ์ของเพนโทสฟอสเฟต และวิถีชิคิเมต phenylporpanoid ในสถานที่ ( randhir et al . , 2004 ) เคมีของสารประกอบฟีนอลในความสัมพันธ์กับการต้านอนุมูลอิสระและการเกิดของพวกเขาในอาหารต่าง ๆ ของการดูดซึมและการเผาผลาญได้ถูกอธิบาย ( balasundram et al . , 2006 )ปริมาณฟีนอลิกของสับปะรดได้รับการรายงานโดยนักวิจัยหลาย ๆ ( ตารางที่ 3 ) ผลไม้ปริมาณฟีนอล พบเป็น 40.4 mg / 100g เป็นเทียบเท่ากรดแกลลิคด้วยเอทิลอะซีเตทสูงสุดผูกพันฟีน ( Sun et al . , 2002 ) , 2.58 เช่น chlorogenic acid เทียบเท่า ( gorinstein et al . , 1999 ) ในขณะที่น้ำมี 358 mg / l เป็นเพิ่มขึ้นเทียบเท่า ( คนสวน et al . , 2000 ) วิธีการที่ใช้ในการสกัด โดยนักวิจัยต่างๆ จะพบว่ามีแตกต่างกัน ซัน et al . ( 2002 ) ได้ผล 80% ) ตามฐานย่อยและสกัดเอทิลอะซีเตท ในขณะที่คนสวน et al . ( 2000 ) ระดับน้ำก่อนประมาณปริมาณฟีนอลิกทั้งหมด การสกัดพอลิฟีนอลดิบโดยใช้สารละลายเมทานอลเอทานอลหรืออะซิโตนค่อนข้างได้รับความนิยม และมักทำ ( gorinstein et al . , 2002 ; larrauri et al . , 1997 ) ความเข้มข้นของตัวทำละลายที่ใช้ยังมีผลกระทบต่อปริมาณสารสกัด สกัดด้วยอะซีโตน 50% และเอทานอล 70% ได้พิสูจน์เป็นตัวทำละลายที่ดีที่สุดสำหรับสารประกอบฟีนอล ( alothman et al . , 2009 ) อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี ความเข้มข้นสูง สารโพลาร์ได้โดยสกัดด้วยเฮกเซนก่อนดำเนินการสกัดเอทิลอะซีเตท ( Oliveira et al . , 2009 )ฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระจากของเสีย นอกจากนี้ยังพบว่ามีปริมาณที่สูงขึ้น สารสกัดผลผลิตรวมฟีนอลและเนื้อหาของกากสับปะรด ( เมล็ด เยื่อและเปลือก ) 30.2 % และ 10 มิลลิกรัม / กรัม เก ( Oliveira et al . , 2009 ) พวกเขาร่วมเกี่ยวข้องกับสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมของสารประกอบฟีนอลที่ใช้ dpph กำจัดอนุมูลอิสระซูเปอร์ออกไซด์แอนไอออนและการกิจกรรม ฟีนอล เช่น กรดแทนนิค salicyclic ไมริซีทิน , กรด , กรดซินนามิกกรด p-coumaric ทรานส์และได้รับการระบุในใยอาหารผงจากเปลือกสับปะรด ( larrauri et al . , 1997 ) ค่า VDO สำหรับเปลือกสับปะรดที่ได้รายงานเป็น 2.01 มิลลิโมล / 100 กรัมน้ำหนักเปียก ( Guo et al . , 2003 ) ผลงานที่ผ่านมาของเรา ด้วยของเสียที่ได้จากกระบวนการผลิตเอนไซม์ได้แสดงให้เห็นว่าสารฟีโนลิก และกรด เช่น syringic ferulic , อาจรับผิดชอบกิจกรรมการต้านจุลชีพของน้ำสกัด ( upadhyay et al . , 2011a ) เรามีสารเคมีสังเคราะห์ที่มีศักยภาพจากซินนามิกกรด ferulic , และ p-coumaric ที่แยกได้จากต้นสับปะรด ( tawata et al . , 1996 ) เรายังเสนอว่าฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระจากกากสับปะรด อาจถูกเปลี่ยนเป็นสารประกอบที่มีศักยภาพมากขึ้น โดยไซ p4502c9 ไอโซไซม์ในหลอดทดลอง ( upadhyay et al . , 2009 ) นอกจากนี้ เน้นปฏิบัติการของเราในส่วนต่างๆของพืช underutilized ต่างๆ ( tawata และ upadhyay , 2010 ; ชมพู่ et al . , 2011 ; upadhyay et al . , 2011b ) และในการนี้เรายังต้านการอักเสบและต้านเบาหวาน ระบุศักยภาพของเสียต้นสับปะรด งานของเราอย่างต่อเนื่องใน phytochemicals จากเปลือกสับปะรดและใบ มีฤทธิ์การต้านออกซิเดชันสูงสูงสารประกอบฟีนอล . ใบก็มี ปริมาณสารไฟโตสเตอรอล เนื้อหา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเบต้า sitosterol , stigmasterola และ campestrol . นอกจากนี้ ปริมาณสูงสุดของสารสกัดจากเปลือกสับปะรด 30 นาทีโดยใช้เอทานอล 75% ที่อุณหภูมิ 75 องศาเซลเซียส ( ข้อมูลเผยแพร่ )สารประกอบฟีนอลจากกากสับปะรด ( คงเหลือเยื่อเปลือกและผิว ) ได้เพิ่มโดยใช้บาง bioprocesses ( Correia et al . , 2004a ) ฟีนอลิกทั้งหมดเพิ่มขึ้น 2 เท่า เมื่อเชื้อรา R . Hillgentleman ถูกบ่มเป็นเวลา 12 วัน ในอัตราส่วน 1 : 1 : ถั่วเหลืองสับปะรดส่วนผสมแป้ง อื่นชื่นที่ผสมกากสับปะรด และแป้งถั่วเหลือง ( 9 : 1 5 : 5 ) การใช้อาร์ oligosporus ได้เปิดเผยว่า สารสกัดที่ได้จาก 2 วันกับการรักษาที่มีศักยภาพ แอลฟาอะไมเลส 09 : 01 แสดงยับยั้ง ในขณะที่สารสกัดที่ได้รับหลังจาก 10 วัน กับ 5 : 5 กรรมวิธีการ Helicobacter pylori ( Correia et al . , 2004b ) พวกเขามีการเชื่อมโยงกิจกรรมเหล่านี้กับสารประกอบฟีนอลที่มีอยู่ในระบบสิ่งสกัดจากใบสับปะรดที่มีผลแสดงการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดในหนูเบาหวาน ตลอดจนยับยั้งการเพิ่มหลังอาหารไตรกลีเซอไรด์ ( เซี่ย et al . , 2005 ) รายงานอื่น ๆ สารสกัดเอทานอลของใบสับปะรดที่แสดงเนื้อหาสูงปริมาณของ phytochemicals p-coumaric 1-o-p-coumaroylgly รวมทั้งกรด