Adding antioxidants is an effective

Adding antioxidants is an effective means for storing food to slow down oxidation of food or even deter corruption (Stich, 1991). The use of synthetic antioxidants is restricted because of their carcinogenicity (Guyton et al., 1991; Kimmel, Kimmel, & Frankos, 1986). Thus, there has been increasing interest in finding natural, effective, and safe antioxidants, since they can protect the human body from free radicals and retard the progress of many chronic diseases (Kinsella, Frankel, German, & Kanner, 1993; Nandita & Rajini, 2004). Antioxidants that retard the oxidation process may additionally exhibit antimicrobial activity (Cutter, 2000; Puupponen-Pimiä et al., 2001). The antimicrobial compounds found in plants are of interest because antibiotic resistance is becoming a worldwide public health concern especially in terms of food-borne illness and nosocomial infections (Hsueh, Chen, Teng, & Luh, 2005; Mora et al., 2005). One such possibility is the use of essential oils as antioxidant and antimicrobial additives. So far, a variety of studies had been carried out to evaluate the antimicrobial and antioxidant activities of essential oils, and the results indicated that essential oil did have noticeable antimicrobial and antioxidant activities (Burt, 2004; Castilho, Savluchinske-Feio, Weinhold, & Gouveia, 2012; Sacchetti et al., 2005). Thus, essential oils isolated from plants are a potential source of food additives in the food industry.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพสำหรับการจัดเก็บอาหารเพื่อชะลอการเกิดออกซิเดชันของอาหาร หรือแม้แต่ขัดขวางการทุจริต (ทำลายของแมลงวัน 1991) ใช้สังเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระถูกจำกัดเนื่องจาก (Guyton et al., 1991; carcinogenicity ของพวกเขา คิมเมล คิมเมล & Frankos, 1986) ดังนั้น มีการสนใจเพิ่มขึ้นในการค้นหาธรรมชาติ มีประสิทธิภาพ ปลอดภัย และสารต้านอนุมูลอิสระ เนื่องจากพวกเขาสามารถปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ และถ่วงความก้าวหน้าของโรคเรื้อรังหลาย (Kinsella, Frankel เยอรมัน และ Kanner, 1993 Nandita & Rajini, 2004) นอกจากนี้สารต้านอนุมูลอิสระที่ถ่วงการออกซิเดชันอาจจัดแสดงกิจกรรมจุลินทรีย์ (ตัด 2000 Puupponen-Pimiä และ al., 2001) สารต้านจุลชีพที่พบในพืชที่น่าสนใจเนื่องจากความต้านทานยาปฏิชีวนะเป็น ปัญหาสาธารณสุขทั่วโลกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านอาหารโดยเชื่อว่าการเจ็บป่วยและติดเชื้อ nosocomial (นายเหวยเซียะ เฉิน โหน่ง และ Luh, 2005 มาร้อยเอ็ด al., 2005) หนึ่งสามารถจะใช้น้ำมันหอมระเหยเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านจุลชีพ เพื่อห่างไกล ความหลากหลายของการศึกษามีการดำเนินการประเมินกิจกรรมต้านจุลชีพและสารต้านอนุมูลอิสระของน้ำมันหอมระเหย และผลลัพธ์บ่งชี้ว่า น้ำมันไม่มีจุลินทรีย์สังเกตและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ (เบิร์ต 2004 Castilho, Savluchinske Feio, Weinhold, & Gouveia, 2012 Sacchetti et al., 2005) ดังนั้น น้ำมันแยกต่างหากจากพืชเป็นแหล่งที่มีศักยภาพของวัตถุเจือปนอาหารในอุตสาหกรรมอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพสำหรับการจัดเก็บอาหารที่จะชะลอตัวลงการเกิดออกซิเดชันของอาหารหรือแม้กระทั่งการยับยั้งการทุจริต (Stich, 1991) การใช้งานของสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ถูก จำกัด เนื่องจากสารก่อมะเร็งของพวกเขา (Guyton et al, 1991;. คิมเมลคิมเมลและ Frankos, 1986) ดังนั้นจึงได้มีการเพิ่มความสนใจในการหาธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพและสารต้านอนุมูลอิสระที่ปลอดภัยเนื่องจากพวกเขาสามารถปกป้องร่างกายมนุษย์จากอนุมูลอิสระและชะลอความคืบหน้าของโรคเรื้อรังจำนวนมาก (คินเซลลาแฟรงเคิล, เยอรมัน, และ Kanner 1993; Nandita และราชินี , 2004) สารต้านอนุมูลอิสระที่ชะลอกระบวนการออกซิเดชั่นอกจากนี้อาจมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ (ตัด, 2000; Puupponen-Pimiä et al, 2001). สารต้านจุลชีพที่พบในพืชเป็นที่สนใจเพราะความต้านทานยาปฏิชีวนะได้กลายเป็นความกังวลทั่วโลกสุขภาพของประชาชนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารและการติดเชื้อในโรงพยาบาล (เซียะเฉินเต็งและ Luh 2005. โมรา et al, 2005) หนึ่งเป็นไปได้ดังกล่าวคือการใช้น้ำมันหอมระเหยเป็นสารเติมแต่งสารต้านอนุมูลอิสระและต้านจุลชีพ เพื่อให้ห่างไกล, ความหลากหลายของการศึกษาได้รับการดำเนินการในการประเมินกิจกรรมต้านจุลชีพและสารต้านอนุมูลอิสระของน้ำมันหอมระเหยและผลการวิจัยพบว่าน้ำมันหอมระเหยที่ไม่ได้มีกิจกรรมการต้านเชื้อจุลินทรีย์และสารต้านอนุมูลอิสระที่เห็นได้ชัด (เบิร์ท 2004; Castilho, Savluchinske-Feio, Weinhold และ Gouveia 2012;. Sacchetti et al, 2005) ดังนั้นน้ำมันหอมระเหยที่สกัดจากพืชเป็นแหล่งที่มีศักยภาพของวัตถุเจือปนอาหารในอุตสาหกรรมอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพสำหรับการจัดเก็บอาหารเพื่อชะลอการเกิดออกซิเดชันของอาหาร หรือแม้แต่ปรามการทุจริต ( stich , 1991 ) การใช้สารสังเคราะห์ที่ถูก จำกัด เพราะเป็นสารก่อมะเร็ง ( ไกเติ้น et al . , 1991 ; Kimmel Kimmel , & frankos , 1986 ) จึงได้มีการเพิ่มความสนใจในการหาสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ มีประสิทธิภาพ และปลอดภัยเนื่องจากพวกเขาสามารถปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ และชะลอความก้าวหน้าของโรคเรื้อรังหลาย คินเซลลา แฟรงเคิล , เยอรมัน & Kanner , 1993 ; nandita &โรงเรียนราชินี , 2004 ) สารต้านอนุมูลอิสระที่ชะลอกระบวนการออกซิเดชันอาจยังแสดงฤทธิ์ต้านจุลชีพ ( ตัด , 2000 ; puupponen pin ลูกสูบและ et al . , 2001 )สารต้านจุลชีพที่พบในพืชที่ได้รับความสนใจ เพราะต้านทานยาปฏิชีวนะเป็นปัญหาสาธารณสุขทั่วโลกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของอาหาร borne โรคและการติดเชื้อในโรงพยาบาล ( hsueh เฉิน เติ้ง& ลุ้ฮ์ , 2005 ; โมรา et al . , 2005 ) โอกาสหนึ่งเช่นการใช้น้ำมันหอมระเหยเป็นสารต้านจุลชีพ . ดังนั้นไกลความหลากหลายของการศึกษามีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของน้ำมันหอมระเหยและและพบว่าน้ำมันหอมระเหยมีกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระและเห็นได้ชัด ( เบิร์ท , 2004 ; Castilho , savluchinske feio ไวน์โฮลด์ , &กูเวีย , 2012 ; ถุง et al . , 2005 ) ดังนั้นน้ำมันหอมระเหยสกัดจากพืชเป็นแหล่งที่มีศักยภาพของวัตถุเจือปนอาหารในอุตสาหกรรมอาหาร