9. Developments in food fermentatio

9. Developments in food fermentations
Throughout the world there are many different types of fermented foods in which a range of different substrates are metabolised by a variety of microorganisms to yield products with unique and appealing characteristics. In many of these foods, the biological and microbiological bases of the fermentation processes are poorly understood. What little information is available often deals with the identification and perhaps preliminary characterisation of the primary microflora in the finished product. In some instances, there will undoubtedly be a need in the future to produce these foods in circumstances where quality and safety can be guaranteed. This in turn will necessitate a more thorough understanding of the microorganisms involved, in terms of the types and their specific activities, so that the fermentation process can be made more reliable and predictable. It is likely that basic microbiological analyses in conjunction with the appropriate technological developments will, in the first instance at least, be sufficient to achieve these objectives.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

9. พัฒนาในอาหารหมักแหนมทั่วโลก มีอยู่หลายชนิดแตกต่างกันของอาหารหมักที่ metabolised พื้นผิวต่าง ๆ ให้เลือกมากมาย ด้วยความหลากหลายของจุลินทรีย์ให้ผลผลิตภัณฑ์ที่ มีลักษณะเฉพาะ และน่าสนใจ ในอาหารเหล่านี้ ฐานชีวภาพ และทางจุลชีววิทยาของกระบวนการหมักจะไม่ดีที่เข้าใจ ข้อมูลน้อยอยู่มักจะเกี่ยวข้องกับการระบุและตรวจลักษณะเฉพาะของบางทีเบื้องต้นของ microflora หลักในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในบางกรณี ไม่ต้องสงสัยจะมีในอนาคตจะผลิตอาหารเหล่านี้ในกรณีที่คุณภาพและความปลอดภัยสามารถรับประกัน นี้ในจะรบกวนทำความเข้าใจกับเลือดของจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้อง ชนิดและกิจกรรมเฉพาะ เพื่อให้การหมักสามารถทำได้ และเชื่อถือได้มากขึ้น ก็มีแนวโน้มว่า วิเคราะห์พื้นฐานทางจุลชีววิทยาร่วมกับการพัฒนาเทคโนโลยีที่เหมาะสม ตัวน้อย จะเพียงพอที่จะให้บรรลุวัตถุประสงค์เหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

9. การพัฒนาในอาหารหมัก
ตลอดโลกมีมากมายหลายชนิดของอาหารหมักดองที่หลากหลายของพื้นผิวที่แตกต่างกันมีการเผาผลาญด้วยความหลากหลายของเชื้อจุลินทรีย์เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะที่เป็นเอกลักษณ์และน่าสนใจ ในหลายของอาหารเหล่านี้, ฐานชีวภาพและจุลชีววิทยาของกระบวนการหมักจะเข้าใจ ข้อมูลอะไรเล็ก ๆ น้อย ๆ สามารถใช้ได้มักจะเกี่ยวข้องกับการระบุและเบื้องต้นอาจจะเป็นลักษณะของจุลินทรีย์หลักในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในบางกรณีมีไม่ต้องสงสัยจะเป็นความต้องการในอนาคตในการผลิตอาหารเหล่านี้ในสถานการณ์ที่มีคุณภาพและความปลอดภัยสามารถรับประกันได้ นี้ในการเปิดจะเลี่ยงความเข้าใจอย่างละเอียดมากขึ้นของเชื้อจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องในแง่ของชนิดและกิจกรรมที่เฉพาะเจาะจงของพวกเขาเพื่อให้กระบวนการหมักสามารถทำน่าเชื่อถือมากขึ้นและคาดการณ์ มันมีแนวโน้มว่าทางจุลชีววิทยาพื้นฐานการวิเคราะห์ร่วมกับการพัฒนาเทคโนโลยีที่เหมาะสมจะในตัวอย่างแรกอย่างน้อยจะเพียงพอที่จะบรรลุวัตถุประสงค์เหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

9 . การพัฒนาใน fermentations อาหาร
ทั่วโลกมีหลายประเภทที่แตกต่างกันของอาหารหมักที่หลากหลายของพื้นผิวที่แตกต่างกันถูก metabolised โดยความหลากหลายของจุลินทรีย์ การผลิตสินค้าที่มีเอกลักษณ์และน่าสนใจ ลักษณะ หลายของอาหารเหล่านี้ ฐานทางชีวภาพและทางจุลชีววิทยาของกระบวนการหมักจะได้เข้าใจอะไรเล็ก ๆน้อย ๆข้อมูล deals มักจะมีการระบุและบางทีเบื้องต้นการวิเคราะห์จุลินทรีย์หลักในผลิตภัณฑ์ ในบางกรณี มันไม่ต้องสงสัยจะเป็นที่ต้องการในอนาคต เพื่อผลิตอาหารเหล่านี้ในสถานการณ์ที่คุณภาพและความปลอดภัยที่สามารถรับประกันนี้ในการเปิดจะ necessitate ความเข้าใจมากขึ้นของจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องในแง่ของประเภทและกิจกรรมเฉพาะของพวกเขา เพื่อให้กระบวนการหมักจะทำให้น่าเชื่อถือมากขึ้นและคาดเดาได้ มันมีแนวโน้มว่า พื้นฐานทางจุลชีววิทยาวิเคราะห์ควบคู่กับการพัฒนาเทคโนโลยีที่เหมาะสมจะ ในกรณีแรก อย่างน้อยเพียงพอเพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์เหล่านี้