Each parcel of fruit was crushed th

Each parcel of fruit was crushed then subdivided into three winemaking replicates for fermentation (3 × 25 kg ferments). Crushed grapes were placed in a 20 L polyethylene fermentation container and inoculated with EC 1118 yeast at a rate of 0.2 g/L. Diammonium hydrogen orthophosphate (DAP, 0.15 g/L) and potassium metabisulfite (SO2, 1 mL/L, 10% v/v) were added to each ferment at crushing. The pH of each ferment was adjusted to 3.5 with tartaric acid then placed in an 18 °C cool room for fermentation. The must was plunged twice daily for cap wetting and phenolic extraction. Pressed must was fermented to dryness (

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แต่ละหีบห่อผลไม้ที่บด แล้วปฐมภูมิเป็นสาม winemaking เหมือนกับการหมัก (3 × 25 กก. ferments) วางในภาชนะหมักพลาสติก 20 L และ inoculated กับยีสต์ EC 1118 ในอัตรา 0.2 g บด องุ่น/L. Diammonium orthophosphate ไฮโดรเจน (DAP, 0.15 g/L) และโพแทสเซียมเป็น (SO2, 1 mL/L, 10% v/v) ได้เพิ่มความสับสนอลหม่านต่อละที่บด PH ของความสับสนอลหม่านต่อแต่ละถูกปรับ 3.5 กับกรด tartaric แล้ววางไว้ในห้องเย็น 18 ° C สำหรับหมัก ต้องถูกลดลงเบาสำหรับหมวกที่เปียกและฟีนอสกัด ต้องถูกกดถูกหมักกับความแห้งกร้าน (< น้ำตาลเหลือ 2.5 g/L) ในภาชนะแก้ว racked ปิดลีส์ในภาชนะแก้วอีกด้วย ไวน์ที่ได้รับการหมัก malolactic และถูกปรับ 30 ppm ของ SO2 ฟรีและ pH 3.5 ไวน์มี racked หลังจาก 2 สัปดาห์ของการจัดเก็บที่ 18 ° C สำหรับชี้แจงลงในภาชนะแก้ว และวางไว้ในห้องเย็น 0 ° C สำหรับ stabilisation เย็น 1 เดือน ก่อนบรรจุขวด ไวน์ถูกปรับ 30 ppm ของ SO2 ฟรีและ pH 3.5 ไวน์ที่กรอง (0.45 μm) และขวดเป็นขวดแก้วไวน์ 375 มล. stelvin สกรูฝาปิด ไวน์ที่ถูกเก็บไว้ที่ 18 ° C สำหรับไวน์อายุจนถึงการวิเคราะห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พัสดุของผลไม้แต่ละถูกบดแล้วแบ่งออกเป็นสามผลิตไวน์ซ้ำสำหรับการหมัก (3 × 25 กระบวนการหมักกิโลกรัม) องุ่นบดถูกวางไว้ในภาชนะหมักเอทิลิน L 20 และเชื้อด้วยยีสต์ EC 1118 ในอัตรา 0.2 กรัม / ลิตร Diammonium ไฮโดรเจนออร์โธฟอสเฟต (DAP 0.15 กรัม / ลิตร) และโพแทสเซียม metabisulfite (SO2 1 มิลลิลิตร / ลิตร, 10% v / v) ถูกเพิ่มเข้าไปในแต่ละหมักบด พีเอชของหมักแต่ละที่ได้รับการปรับให้ 3.5 ด้วยกรดทาร์ทาริกวางไว้แล้วใน 18 องศาเซลเซียสห้องเย็นสำหรับการหมัก ต้องได้รับการลดลงวันละสองครั้งเปียกหมวกและการสกัดฟีนอล อัดต้องถูกหมักแห้ง (<2.5 กรัม / ลิตรน้ำตาลที่เหลือ) ในภาชนะแก้วแล้ว racked ออกตะกอนลงในภาชนะแก้วอีก ไวน์ไม่ได้รับการหมัก malolactic และมีการปรับถึง 30 ppm ของ SO2 ฟรีและค่า pH 3.5 ไวน์ถูก racked ลงในภาชนะแก้วหลังจาก 2 สัปดาห์ของการจัดเก็บที่ 18 องศาเซลเซียสสำหรับการชี้แจงและวางไว้ใน 0 ° C ห้องเย็นเป็นเวลา 1 เดือนเพื่อรักษาเสถียรภาพเย็น ก่อนที่จะมีการบรรจุขวดไวน์มีการปรับถึง 30 ppm ของ SO2 ฟรีและค่า pH 3.5 ไวน์ถูกกรอง (0.45 ไมครอน) และขวด 375 มิลลิลิตรลงในขวดแก้วไวน์ที่มีการปิดฝาเกลียว stelvin ไวน์ถูกเก็บไว้ที่ 18 องศาเซลเซียสสำหรับริ้วรอยไวน์จนการวิเคราะห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พัสดุแต่ละผลไม้ถูกบดแล้วแบ่งออกเป็นสามแบบสำหรับหมักทำไวน์ ( 3  ×  25  กก. หมัก ) องุ่นบดอยู่ใน 20 รึเปล่าผมหมักใส่ภาชนะพลาสติกและ EC 1118 ยีสต์ในอัตรา 0.2 กรัม / ลิตรเหรอ diammonium ไฮโดรเจนฟอสเฟต ( DAP , 0.15  กรัม / ลิตร ) และโพแทสเซียม metabisulfite ( SO2 , 1 รึเปล่า ml / l 10 % v / v ) ที่ถูกหมักในการบดแต่ละ .ปรับ pH ของแต่ละขนาด 3.5 กับกรดทาร์ทาริก แล้ววางไว้ใน 18  ° C เย็นห้องหมัก ต้องถูกลดลงวันละสองครั้งสำหรับหมวกเปียกและการสกัดฟีนอล . กดต้องมาหมักแห้ง ( < 2.5  กรัม / ลิตรน้ำตาลที่เหลือ ) ในภาชนะแก้วแล้วคิดหนักออกกากเข้าไปอีกแก้วภาชนะไวน์ไม่เจอ malolactic การหมักและปรับความเข้มข้นของ SO2 ฟรี 30  และ pH 3.5 . ไวน์ถูก racked ในภาชนะแก้ว หลังจาก 2 สัปดาห์ของกระเป๋าที่ 18  °  C เพื่อชี้แจง และวางไว้ในที่เย็น 0  ° C ห้อง 1 รึเปล่าเดือนหนาว Stabilisation . ก่อนบรรจุขวด ไวน์ คือ ปรับความเข้มข้นของ SO2 ฟรี 30  และ pH 3.5 . ไวน์ถูกกรอง ( 045  μ M ) และบรรจุขวดลงในแก้วไวน์ขวด 375 รึเปล่ามิลลิลิตรกับ stelvin สกรูฝาปิด . ไวน์ที่อุณหภูมิ 18  ° C ไวน์อายุจนถึงการวิเคราะห์