compounds contain regions that are

compounds contain regions that are polar (or charged) and regions that are nonpolar (Table 4-2). When amphipathic compounds are mixed with water, the two regions of the solute molecule experience conflicting tendencies; the polar or charged, hydrophilic region interacts favorably with the solvent and tends to dissolve, but the nonpolar, hydrophobic region has the opposite tendency, to avoid contact with the water (Fig. 4-7a). The nonpolar regions of the molecules cluster together to present the smallest hydrophobic area to the solvent, and the polar regions are arranged to maximize their interaction with the aqueous solvent (Fig. 4-7b). These stable structures of amphipathic compounds in water, called micelles, may contain hundreds or thousands of molecules. The forces that hold the nonpolar regions of the molecules together are called hydrophobic interactions. The strength of these interactions is not due to any intrinsic attraction between nonpolar molecules. Rather, it results from the system's achieving greatest thermodynamic stability by minimizing the entropy decrease that results from the ordering of water molecules around hydrophobic portions of the solute molecule.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารประกอบประกอบด้วยภูมิภาคที่ขั้วโลก (หรือคิดค่าธรรมเนียม) และภูมิภาคที่ nonpolar (ตาราง 4-2) เมื่อผสมสาร amphipathic น้ำ ภาคสองของโมเลกุลตัวถูกละลายพบแนวโน้มความขัดแย้ง ขั้วโลก หรือคิดค่า ธรรมเนียม ภูมิภาค hydrophilic โต้ตอบกับตัวทำละลายพ้องต้องกัน และมีแนวโน้มการ ละลาย แต่ภูมิภาค nonpolar, hydrophobic มีแนวโน้มตรงกันข้าม การหลีกเลี่ยงการสัมผัสน้ำกิน 4-7a) ภูมิภาค nonpolar ของคลัสเตอร์โมเลกุลเข้าด้วยกันเพื่อแสดงเล็กสุด hydrophobic บริเวณในตัวทำละลาย และขอบเขตขั้วโลกจะจัดเพื่อเพิ่มการโต้ตอบกับตัวทำละลายอควีกิน 4-7b) โครงสร้างมีเสถียรภาพของสารน้ำ เรียก micelles, amphipathic อาจประกอบด้วยหลายร้อยหรือหลายพันโมเลกุล กองทัพที่ถือภูมิภาค nonpolar ของโมเลกุลเรียกว่า hydrophobic โต้ตอบ ความแรงของการโต้ตอบเหล่านี้ได้เนื่องจากสถานที่ท่องเที่ยวใด ๆ intrinsic ระหว่างโมเลกุล nonpolar ค่อนข้าง มันผลลัพธ์ของระบบสำเร็จเสถียรภาพทางอุณหพลศาสตร์มากที่สุดโดยย่อหน้าเอนโทรปีลดลงที่เป็นผลจากการเรียงลำดับของโมเลกุลของน้ำรอบ ๆ hydrophobic บางส่วนของโมเลกุลตัวถูกละลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารประกอบที่มีภูมิภาคท​​ี่มีขั้ว (หรือคิดค่าบริการ) และภูมิภาคท​​ี่ไม่มีขั้ว (ตารางที่ 4-2) เมื่อสาร amphipathic ผสมกับน้ำทั้งสองภูมิภาคของประสบการณ์โมเลกุลตัวถูกละลายแนวโน้มที่ขัดแย้งกัน; ขั้วหรือค่าใช้จ่ายภาค hydrophilic โต้ตอบในเกณฑ์ดีที่มีตัวทำละลายและมีแนวโน้มที่จะละลาย แต่ไม่มีขั้วภูมิภาคชอบน้ำมีแนวโน้มตรงข้ามเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับน้ำ (รูป. 4-7a) ภูมิภาคไม่มีขั้วของโมเลกุลกลุ่มร่วมกันเพื่อนำเสนอพื้นที่ที่ไม่ชอบน้ำที่เล็กที่สุดที่จะเป็นตัวทำละลายและบริเวณขั้วโลกจะจัดเพื่อเพิ่มการมีปฏิสัมพันธ์กับตัวทำละลายน้ำ (รูป. 4-7b) โครงสร้างเหล่านี้มีความเสถียรของสาร amphipathic ในน้ำไมเซลล์ที่เรียกว่าอาจจะมีหลายร้อยหรือหลายพันโมเลกุล กองกำลังที่ถือภูมิภาคไม่มีขั้วของโมเลกุลเข้าด้วยกันจะเรียกว่าการมีปฏิสัมพันธ์กับน้ำ ความแข็งแรงของการโต้ตอบเหล่านี้ไม่ได้เกิดจากสถานที่ใด ๆ ที่แท้จริงระหว่างโมเลกุลไม่มีขั้ว แต่ก็เป็นผลมาจากการบรรลุความยิ่งใหญ่ที่สุดของระบบความมั่นคงทางอุณหพลศาสตร์โดยการลดเอนโทรปีลดลงเป็นผลมาจากการสั่งซื้อของโมเลกุลน้ำที่อยู่รอบส่วนที่ไม่ชอบน้ำของโมเลกุลตัวถูกละลายที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารประกอบประกอบด้วยภูมิภาคที่ขั้วโลก ( หรือค่าใช้จ่าย ) และภูมิภาคที่ไม่มีขั้ว ( ตารางที่ 4-2 ) เมื่อแอมฟิพาติกสารประกอบผสมกับน้ำสองภูมิภาคของตัวถูกละลายโมเลกุลประสบการณ์ขัดแย้งแนวโน้ม ; ขั้วโลก หรือชาร์จ ที่มีเขตติดต่อพ้องต้องกันกับตัวทำละลายและมีแนวโน้มที่จะละลาย แต่ไม่มีขั้ว ) , ภูมิภาคมีแนวโน้มที่ตรงข้ามกันหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับน้ำ ( รูปที่ 4-7a ) ภูมิภาคไม่มีขั้วของโมเลกุลกลุ่มร่วมกันเสนอพื้นที่ ) ที่เล็กที่สุดในตัวทำละลาย และแถบขั้วโลกจะจัดเพื่อเพิ่มการโต้ตอบกับสารละลายตัวทำละลาย ( รูปที่ 4-7b ) เหล่านี้มีโครงสร้างของแอมฟิพาติกสารประกอบในน้ำ เรียกว่า มั อาจประกอบด้วยหลายร้อยหรือหลายพันโมเลกุลกองกำลังที่ถือภูมิภาคไม่มีขั้วของโมเลกุลเข้าด้วยกันจะเรียกว่าปฏิกิริยาไฮโดรโฟบิก . ความแข็งแรงของการโต้ตอบเหล่านี้ไม่ได้เกิดจากแรงดึงดูดระหว่างโมเลกุลที่ไม่มีขั้วที่แท้จริง . ค่อนข้างผลลัพธ์จากระบบสวัสดิการที่ยิ่งใหญ่ที่สุดทางเสถียรภาพโดยลด Entropy ลดลงซึ่งผลจากการสั่งซื้อของโมเลกุลของน้ำรอบ ๆส่วน hydrophobic ของโครงสร้างโมเลกุล