also found that substituting 5% of

also found that substituting 5% of wheat flour in the bread formula with shiitake stipe flour significantly lowered bread’s acceptability and the sensory scores of shiitake stipe bread were 2.63–3.63. Because 5% mycelium-supplemented bread was sensory-evaluated without declaring its components and health functionality, the consumer’s acceptability possibly might have been higher as it was labelled with mushroom mycelia added as a new functional product.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นอกจากนี้ยัง พบว่า แทนแป้งข้าวสาลีในสูตรขนมปังกับแป้งหอม stipe 5% อย่างมีนัยสำคัญลดลง acceptability ของขนมปัง และคะแนนทางประสาทสัมผัสของขนมปังหอม stipe 2.63-3.63 เพราะขนมปังเสริม mycelium 5% ประเมินทางประสาทสัมผัส โดยการประกาศของส่วนประกอบและการทำงานสุขภาพ acceptability ของผู้บริโภคอาจอาจได้สูง ตามที่มันถูกมัน มีเห็ด mycelia เพิ่มเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำงานใหม่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ยังพบว่าแทน 5% ของแป้งสาลีในสูตรขนมปังกับแป้งหอมเห็ดลดลงอย่างมีนัยสำคัญการยอมรับขนมปังและคะแนนทางประสาทสัมผัสของขนมปังเห็ดหอมเห็ดเป็น 2.63-3.63 เพราะ 5% เส้นใย-เสริมขนมปังได้รับการประสาทสัมผัสโดยไม่ต้องประกาศการประเมินส่วนประกอบและการทำงานสุขภาพ, การยอมรับของผู้บริโภคอาจจะได้รับที่สูงขึ้นขณะที่มันถูกกำกับด้วยเส้นใยเห็ดเพิ่มเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำงานใหม่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นอกจากนี้ยังพบว่า ร้อยละ 5 ของการแทนที่แป้งสาลีในสูตรขนมปังกับเห็ดหอม ไทป์ แป้งขนมปัง และหลักเกณฑ์การยอมรับคะแนนทางประสาทสัมผัสของขนมปังไทป์เห็ดหอมเป็น 2.63 และ 3.63 . เพราะ 5% เส้นใยเสริมขนมปังและประเมินโดยประกาศของส่วนประกอบและการทํางานด้านสุขภาพการยอมรับของผู้บริโภคอาจจะได้รับสูงกว่า มันเป็นข้อความที่มีเส้นใยเห็ดเป็นผลิตภัณฑ์หน้าที่ใหม่