Many researchers reported that the

Many researchers reported that the viscosity of starch pastes decreased in the presence of acids (Campbell & Briant, 1957; D’Appolonia, 1972; Sriburi & Hill, 2000 ; Sriburi et al., 1999; Valle´s-Pa´mies et al., 1997). Yamada et al. (1986) reported that the viscosity of pastes for potato starch decreased by adjusting the pH with citric acid or acetic acid, while that for cornstarch was not affected by acids. However, an increase in the viscosity for starch pastes by adding acids has not yet been reported to our knowledge.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นักวิจัยหลายรายงานว่า ลดความหนืดของแป้งวางลงในต่อหน้าของกรด (Campbell และ Briant, 1957 D'Appolonia, 1972 Sriburi แอนด์ฮิลล์ 2000 Sriburi et al., 1999 Valle´s-Pa´mies และ al., 1997) ยามาดะและ al. (1986) รายงานว่า ความหนืดของวางสำหรับลดลง โดยการปรับ pH ด้วยกรดซิตริกหรือกรดอะซิติก ในขณะที่สำหรับแป้งข้าวโพดแป้งมันฝรั่งไม่ได้รับผลจากกรด อย่างไรก็ตาม การเพิ่มความหนืดสำหรับแป้งวาง โดยการเพิ่มกรดได้ยังไม่ได้รายงานความรู้ของเรา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นักวิจัยหลายคนรายงานว่าความหนืดของน้ำพริกแป้งลดลงในการปรากฏตัวของกรด (แคมป์เบลและ Briant 1957; D'Appolonia 1972; Sriburi และฮิลล์ 2000. Sriburi et al, 1999; Valle's-Pa'mies et al, ., 1997) ยามาดะ et al, (1986) รายงานว่าความหนืดของน้ำพริกสำหรับแป้งมันฝรั่งลดลงโดยการปรับค่า pH ที่มีกรดซิตริกหรือกรดอะซิติกในขณะที่ข้าวโพดไม่ได้รับผลกระทบจากกรด อย่างไรก็ตามการเพิ่มขึ้นของความหนืดสำหรับน้ำพริกแป้งโดยการเพิ่มกรดยังไม่ได้รับรายงานความรู้ของเรา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นักวิจัยหลายคนได้รายงานว่า ความหนืดของแป้งลดลง ในการวางของกรด ( ไบรอันแคมป์เบล& 2500 ; d'appolonia , 1972 ; sriburi &ฮิลล์ , 2000 ; sriburi et al . , 1999 ; Valle ใหม่ใหม่ s-pa Mies et al . , 1997 ) ยามาดะ et al . ( 1986 ) ได้รายงานว่า ความหนืดของแป้งลดลง วางสำหรับมันฝรั่งโดยการปรับ pH ด้วยกรดซิตริกหรือกรดอะซิติกในขณะที่สำหรับแป้งข้าวโพด ได้รับผลกระทบ โดยกรด อย่างไรก็ตาม การเพิ่มความหนืดให้แป้งวางโดยการเพิ่มกรด ยังรายงานว่า ความรู้ของเรา