Polyphenols are main contributors t

Polyphenols are main contributors to the antioxidant properties
of red and white wines. In order to compare the antioxidant capacity
of the wine sample, the DPPH and ABTS assays, the two most widely used methods, were performed. The scavenging capacities
can reflect the hydrogen-donating potency and the single electron-
transfer ability of antioxidant (Re et al., 1999; Rice-Evans,
Miller, & Paganga, 1996). The total amount of polyphenols and
antioxidant of gingko wine and the five typical Chinese liquors
are listed in Table 2.
The total polyphenols content was 456 mg/L in gingko wine,
which was lower than those of red wines (14023130 mg/L GAE)
and rosé wine (7411086 mg/L GAE) reported by Li et al. (2009).
However, the total polyphenols content in gingko wine was significantly
(p < 0.05) higher than those of typical Chinese liquors
analyzed in this paper (Table 2). The capacities of free radicalscavenging
of gingko wine determined by DPPH and ABTS trials
were 198 mg/L and 300 mg/L, respectively, which were much higher
than those of typical Chinese liquors (Table 2), although they
were still less than those of red wines (Li et al., 2009). Different
types and origins of raw materials and brewing procedures might
result in the difference volatiles and antioxidant activities of wines.
Although the raw materials of gingko wine contain gingko leaves
and gingko nuts, the manufacturing processes (especially distillation)
may cause the loss of antioxidant compounds, to some extent.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โพลีเป็นผู้ให้การสนับสนุนหลักคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระไวน์แดง และขาว การเปรียบเทียบกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของตัวอย่างไวน์ DPPH และรเรียน assays วิธีการใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุดสอง ดำเนินการ กำลัง scavengingสามารถสะท้อนศักยภาพอาคารไฮโดรเจนเดียวอิเล็กตรอน-โอนย้ายความสามารถของสารต้านอนุมูลอิสระ (Re et al., 1999 ข้าวอีวานส์มิลเลอร์ & Paganga, 1996) ยอดรวมของโพลีฟีน และสารต้านอนุมูลอิสระของไวน์แปะและเหล้าจีนทั่วไป 5อยู่ในตารางที่ 2โพลีฟีนรวมเนื้อหาถูก 456 mg/L ในไวน์แปะซึ่งไม่ต่ำกว่าบรรดาไวน์แดง (1402 GAE 3130 mg/L)และ rosé ไวน์ (741 1086 mg/L GAE) รายงานโดย Li et al. (2009)อย่างไรก็ตาม โพลีฟีนรวมเนื้อหาในไวน์แปะถูกมาก(p < 0.05) สูงกว่าของเหล้าจีนทั่วไปวิเคราะห์ในเอกสารนี้ (ตารางที่ 2) กำลังการผลิตของ radicalscavenging ฟรีแปะของ ไวน์ตาม DPPH และรเรียนทดลองที่อยู่ 198 mg/L และ 300 mg/L ตามลำดับ ได้สูงกว่าของจีนทั่วไปเหล้า (ตาราง 2), แม้ว่าพวกเขาได้น้อยกว่าของไวน์แดง (Li et al., 2009) แตกต่างกันชนิดและที่มาของวัตถุดิบและวิธีการศึกษาอาจผล volatiles ความแตกต่างและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของไวน์แม้ว่าประกอบด้วยดิบไวน์แปะ แปะใบและ ถั่วแปะ กระบวนการผลิต (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลั่น)อาจทำให้เกิดการสูญเสียของสารต้านอนุมูลอิสระ บ้าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โพลีฟีนเป็นผู้ให้ที่สำคัญกับคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของไวน์แดงและสีขาว เพื่อเปรียบเทียบความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของกลุ่มตัวอย่างไวน์ที่ DPPH และ ABTS ตรวจทั้งสองวิธีการใช้กันอย่างแพร่หลายได้ดำเนินการ ความสามารถขับสามารถสะท้อนให้เห็นถึงความแรงไฮโดรเจนบริจาคและอิเล็กตรอนเดียวความสามารถในการถ่ายโอนสารต้านอนุมูลอิสระ(เรื่อง et al, 1999;. ข้าวอีแวนส์, มิลเลอร์และ Paganga, 1996) จำนวนเงินรวมของโพลีฟีนและสารต้านอนุมูลอิสระของไวน์และ Gingko ห้าเหล้าจีนทั่วไปมีการระบุไว้ในตารางที่2 ปริมาณโพลีฟีนรวมเป็น 456 มิลลิกรัม / ลิตรในไวน์ Gingko, ซึ่งต่ำกว่าของไวน์แดง (1402? 3130 มิลลิกรัม / ลิตร GAE) และไวน์ชมพู (741? 1,086 มิลลิกรัม / ลิตร GAE) รายงานโดย Li et al, (2009). อย่างไรก็ตามเนื้อหาที่โพลีฟีนรวมในไวน์ Gingko อย่างมีนัยสำคัญ(p <0.05) สูงกว่าเหล้าจีนทั่วไปการวิเคราะห์ในบทความนี้(ตารางที่ 2) ความจุของ radicalscavenging ฟรีไวน์Gingko กำหนดโดย DPPH และการทดลอง ABTS เป็น 198 มิลลิกรัม / ลิตรและ 300 มิลลิกรัม / ลิตรตามลำดับซึ่งสูงกว่าของเหล้าจีนทั่วไป(ตารางที่ 2) แม้ว่าพวกเขาจะยังคงน้อยกว่าไวน์แดง (Li et al., 2009) ที่แตกต่างกันชนิดและต้นกำเนิดของวัตถุดิบและขั้นตอนการผลิตเบียร์อาจส่งผลให้เกิดความแตกต่างที่สารระเหยและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของไวน์. แม้ว่าวัตถุดิบของไวน์ Gingko มีใบ Gingko และถั่ว Gingko, กระบวนการผลิต (โดยเฉพาะอย่างยิ่งการกลั่น) อาจทำให้เกิดการสูญเสียของสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีขอบเขต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โพลีฟีนอล เป็นผู้สนับสนุนหลักในคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
ของไวน์แดงและสีขาว ในการเปรียบเทียบความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ
ไวน์ตัวอย่าง , dpph Abbr ) และ สอง ส่วนใหญ่ใช้กันอย่างแพร่หลาย วิธีการ ในการวิจัย ไล่ความจุ
สามารถสะท้อนถึงศักยภาพและไฮโดรเจนบริจาคอิเล็กตรอนเดี่ยว -
โอนความสามารถของสารต้านอนุมูลอิสระ ( re et al . , 1999 ; ข้าวอีแวนส์
มิลเลอร์& paganga , 1996 ) ปริมาณโพลีฟีนอล สารต้านอนุมูลอิสระและ
ไวน์ Gingko และสุรา
5 แบบจีนอยู่ในรางที่ 2 .
เนื้อหาโพลีฟีนทั้งหมด 456 mg / l ในไวน์ Gingko ,
ซึ่งต่ำกว่าของไวน์แดง (  ค่ะ 3130 mg / l เก )
) และไวน์ ( 741  รอส 1086 mg / l เก ) รายงานโดย Li et al . ( 2552 ) .
แต่เนื้อหาทั้งหมด โพลีฟีนอลในไวน์ซึ่ง
อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ( P < 0.05 ) ของเหล้าจีนทั่วไป
วิเคราะห์ในบทความนี้ ( ตารางที่ 2 ) ความสามารถของฟรี radicalscavenging
ของไวน์ซึ่งกำหนดโดยการทดลองและ dpph Abbr
จำนวน 198 mg / l และ 300 มิลลิกรัมต่อลิตร ตามลำดับ ซึ่งสูงกว่ามาก
กว่า สุราจีนทั่วไป ( ตารางที่ 2 ) ถึงแม้ว่าพวกเขา
ยังน้อยกว่าไวน์แดง ( Li et al . , 2009 ) . แตกต่างกัน
ชนิดและแหล่งกำเนิดของวัตถุดิบและขั้นตอนการต้มอาจ
ผลความแตกต่างสารระเหยและกิจกรรมต้านออกซิเดชันของไวน์
ถึงแม้ว่าวัตถุดิบของไวน์ซึ่งประกอบด้วยใบ gingko
Gingko และถั่ว กระบวนการผลิต ( โดยเฉพาะการกลั่น )
อาจก่อให้เกิดความสูญเสียของสารต้านอนุมูลอิสระ สารที่มีขอบเขต