The demeanour of pigs and dogs used by truffle hunters when they are close to making a find might best be described as animated. Or possibly even frantic. So what is it about the subterranean delicacies that triggers such vigorous enthusiasm in the animals trained to sniff them out?
Italian scientists may have hit on the answer. It turns out the black truffle (Tuber melanosporum) contains a “bliss molecule” similar to the substance that gives cannabis its psychoactive properties.
A red river hog hunts for truffles (Credit: Alastair Campbell / CC by 2.0)
A red river hog hunts for truffles (Credit: Alastair Campbell / CC by 2.0)
Mauro Maccarrone, of the Campus Bio-Medico University of Rome, Italy, and colleagues have revealed the highly-prized fungi produce anandamide, a compound that triggers the release of mood-enhancing chemicals in the human brain, and does so using the same biological mechanism as tetrahydrocannabinol (THC), the chemical responsible for producing the mind-bending effects of marijuana.
Maccarrone believes truffles use it to attract animals to eat their fruiting bodies, so that their spores are spread more widely and they have a better chance of reproducing.
Its name comes from “ananda”, the Sanskrit word for extreme delight or bliss
Black truffles get their colour from dark melanin pigments. Research published by Maccarrone and his colleagues in 2012 showed that in humans melanin production is triggered by the release of anandamide.
Some scientists call the compound the bliss molecule because of its role in mood, appetite, memory, pain, depression and fertility. Its name comes from “ananda”, the Sanskrit word for extreme delight or bliss.
Maccarrone’s team wanted to find out whether the melanin in black truffles is produced in the same way that it is made in humans.
Truffles have evolved to be eaten (Credit: Scott Darbey / CC by 2.0)
Truffles have evolved to be eaten (Credit: Scott Darbey / CC by 2.0)
They used polymerase chain reaction tests, which work by creating multiple copies of DNA sections, to identify the presence of the genes that make the chemical building blocks from which anandamide can be made.
They also used a mass spectrometry technique to reveal the presence of anandamide itself. Further tests found that more mature truffles had higher levels than younger ones.
Our interpretation is that they make it to attract animals
In humans, just like other brain signalling chemicals, the compound triggers changes by locking onto receptors on the surfaces of target cells - like a key fitting into a lock.
The researchers were intrigued when their tests revealed the truffles had the means to make anandamide and contained the chemical but did not have the receptors to which it binds and that would allow it to trigger effects.
“This suggests they do not make anandamide for themselves,” said Maccarrone. “Our interpretation is that they make it to attract animals that do have these receptors, and to stay on the truffle and keep on eating, so that the truffle’s spores are spread over a wider area.”
People also consider truffles a food delicacy (Credit: Opacity / CC by 2.0)
People also consider truffles a food delicacy (Credit: Opacity / CC by 2.0)
Truffles rely on being unearthed and eaten by animals so that their spores are spread in their dung.
Animals known to eat truffles include pigs, meerkats, grizzly bears, chacma baboons and a shy, elusive marsupial called the long-footed potoroo.
A short history of highs
Anandamide is part of a brain-body communication network called the endocannabinoid system, which plays vital roles in mental states and a wide variety of bodily functions.
The high generated when someone takes cannabis is the result of THC activating cannabinoid receptors. By acting on the same receptors, anandamide can trigger mood changes but does not generate a comparable high because it breaks down quickly in the body.
Truffle hunting or truffle eating? Both can be blissful (Credit: Kaythaney / CC by 2.0)
Truffle hunting or truffle eating? Both can be blissful (Credit: Kaythaney / CC by 2.0)
During the 1960s scientists puzzled over how opiate drugs such as morphine, opium and heroin could have such powerful effects on humans when they are derived from plants. They suggested they must act by binding to specific receptors, and that if these existed there must be similar chemicals produced within the body that act on the same receptors.
Molecules called enkephalins which have similar pain-killing properties to morphine and which function via the same receptors were discovered in 1975.
This led other researchers to look for the receptors affected by other drugs, and in 1988 those on which THC act were identified.
Again researchers reasoned there must be a compound produced within the body that could act on these receptors, and in 1992 Raphael Mechoulam, an Israeli chemist, identified this as anandamide.
What secret ingredients lie within? (Credit: Scott Darbey / CC by 2.0)
What secret ingredients lie within? (Credit: Scott Darbey / CC by 2.0)
Other research has shown the substance can induce forgetfulness in animals. US scientists found pigs given it walked less and lay down more.
The black truffle, also known as the Périgord truffle, is the second-most commercially valuable species after Italy’s white truffle.
Maccarrone added that his group is considering testing other species for the presence of anandamide.
ความประพฤติของสุกรและสุนัขที่ใช้โดยนักล่าแห้วเมื่อพวกเขาจะใกล้เคียงกับการค้นหาที่ดีที่สุดอาจจะอธิบายเป็นภาพเคลื่อนไหว หรืออาจเป็นไปได้คลั่ง ดังนั้นมันคืออะไรเกี่ยวกับอาหารใต้ดินที่เรียกความกระตือรือร้นมีพลังดังกล่าวในสัตว์ที่ได้รับการฝึกฝนที่จะสูดอากาศพวกเขาออก?
นักวิทยาศาสตร์อิตาลีอาจจะตีกับคำตอบ มันจะเปิดออกแห้วสีดำ (หัว melanosporum) มี "โมเลกุลความสุข" ที่คล้ายกับสารที่ช่วยให้กัญชาคุณสมบัติทางจิตของตน.
ล่าหมูแม่น้ำสีแดงสำหรับทรัฟเฟิ (เครดิต: แลสแตร์แคมป์เบล / CC 2.0)
ล่าหมูแม่น้ำแดง รัฟเฟิล (เครดิต: แลสแตร์แคมป์เบล / CC 2.0)
Mauro Maccarrone ของวิทยาเขต Bio-Medico มหาวิทยาลัยแห่งกรุงโรม, อิตาลี, และเพื่อนร่วมงานได้เปิดเผยเชื้อราสูง prized ผลิต anandamide, สารที่ก่อให้เกิดการปล่อยสารเคมีอารมณ์เพิ่มใน สมองของมนุษย์และไม่ดังนั้นการใช้กลไกทางชีวภาพเช่นเดียวกับ tetrahydrocannabinol (THC) สารเคมีที่รับผิดชอบในการผลิตผลกระทบใจดัดของกัญชา.
Maccarrone เชื่อว่าทรัฟเฟิใช้เพื่อดึงดูดสัตว์ที่จะกินผลร่างของพวกเขาเพื่อที่ว่าสปอร์ของพวกเขา แพร่กระจายอย่างกว้างขวางมากขึ้นและพวกเขามีโอกาสดีในการทำซ้ำ.
ชื่อของมันมาจาก "อนันดา" คำภาษาสันสกฤตแปลว่าความสุขมากหรือสุข
รัฟเฟิลดำได้สีของพวกเขาจากเม็ดสีเมลานินที่มืด งานวิจัยที่ตีพิมพ์โดย Maccarrone และเพื่อนร่วมงานของเขาในปี 2012 แสดงให้เห็นว่าในมนุษย์การผลิตเมลานินถูกเรียกโดยการเปิดตัวของ anandamide.
นักวิทยาศาสตร์บางคนเรียกสารประกอบโมเลกุลสุขเพราะบทบาทของมันในอารมณ์ความอยากอาหาร, หน่วยความจำ, ความเจ็บปวดภาวะซึมเศร้าและความอุดมสมบูรณ์ ชื่อของมันมาจาก "อนันดา" เป็นคำภาษาสันสกฤตแปลว่าความสุขมากหรือสุข.
ทีม Maccarrone อยากที่จะหาว่าเมลานินในรัฟเฟิลสีดำที่ผลิตในลักษณะเดียวกับที่มันถูกสร้างขึ้นในมนุษย์.
Truffles มีการพัฒนาที่จะกิน (เครดิต : สกอตต์ Darbey / CC 2.0)
Truffles มีการพัฒนาที่จะกิน (เครดิต: สกอตต์ Darbey / CC 2.0)
พวกเขาใช้การทดสอบปฏิกิริยาลูกโซ่ polymerase ซึ่งทำงานโดยการสร้างสำเนาหลายส่วนดีเอ็นเอเพื่อระบุการปรากฏตัวของยีนที่ทำให้ หน่วยการสร้างสารเคมีที่ anandamide สามารถทำ.
พวกเขายังใช้เทคนิคมวลสารที่จะเปิดเผยการปรากฏตัวของตัวเอง anandamide . การทดสอบเพิ่มเติมพบว่าทรัฟเฟิผู้ใหญ่มากขึ้นมีระดับที่สูงขึ้นกว่าคนที่อายุน้อยกว่า
การตีความของเราคือการที่พวกเขาทำมันเพื่อดึงดูดสัตว์
ในมนุษย์เช่นเดียวกับสารเคมีในสมองส่งสัญญาณอื่น ๆ ที่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของสารด้วยการล็อคลงบนตัวรับบนพื้นผิวของเซลล์เป้าหมาย - ชอบ เหมาะสมที่สำคัญในการล็อค.
นักวิจัยสนใจเมื่อการทดสอบของพวกเขาเปิดเผยรัฟเฟิลมีวิธีการที่จะทำให้ anandamide และมีสารเคมี แต่ไม่ได้มีตัวรับเพื่อที่จะผูกและที่จะช่วยให้มันจะเรียกผลกระทบ.
"นี้แสดงให้เห็นว่าพวกเขา ไม่ทำให้ anandamide สำหรับตัวเอง "Maccarrone กล่าวว่า "การตีความของเราคือการที่พวกเขาทำมันเพื่อดึงดูดสัตว์ที่จะมีตัวรับเหล่านี้และจะอยู่บนแห้วและเก็บในการรับประทานอาหารเพื่อให้สปอร์เห็ดที่มีการแผ่กระจายไปทั่วพื้นที่ที่กว้างขึ้น."
คนยังพิจารณาทรัฟเฟิอ่อนช้อยอาหาร (เครดิต : ความทึบ / CC 2.0)
คนยังพิจารณารัฟเฟิลเป็นอาหารอันโอชะของอาหาร (เครดิต: ความทึบ / CC 2.0)
. Truffles พึ่งพาถูกค้นพบและกินโดยสัตว์เพื่อให้สปอร์ของพวกเขาจะแพร่กระจายในมูลสัตว์ของพวกเขา
เป็นที่รู้จักกันสัตว์ที่จะกินทรัฟเฟิ ได้แก่ สุกร meerkats, หมี, ลิงบาบูน chacma และขี้อาย, กระเป๋าเข้าใจยากเรียกว่า potoroo ยาวเท้า.
ประวัติสั้น ๆ ของความคิดฟุ้งซ่าน
anandamide เป็นส่วนหนึ่งของเครือข่ายการสื่อสารของสมองร่างกายที่เรียกว่าระบบ endocannabinoid ซึ่งมีบทบาทสำคัญในรัฐทางจิตและกว้าง ความหลากหลายของการทำงานของร่างกาย.
สูงสร้างขึ้นเมื่อมีคนใช้กัญชาเป็นผลมาจากการเปิดใช้งาน THC cannabinoid ผู้รับ โดยทำหน้าที่ในการรับเดียวกัน anandamide สามารถเรียกการเปลี่ยนแปลงอารมณ์ แต่ไม่ก่อให้เทียบเคียงได้สูงเพราะมันหยุดพักลงอย่างรวดเร็วในร่างกาย.
ล่าสัตว์หรือแห้วแห้วรับประทานอาหาร? ทั้งสองสามารถจะเป็นความสุข (เครดิต: Kaythaney / CC 2.0)
การล่าสัตว์หรือแห้วแห้วรับประทานอาหาร? ทั้งสองสามารถจะเป็นความสุข (เครดิต: Kaythaney / CC 2.0)
ในช่วงทศวรรษที่ 1960 นักวิทยาศาสตร์งงมากกว่าวิธีการยาเสพติดยาเสพติดเช่นฝิ่นมอร์ฟีนและเฮโรอีนอาจมีผลกระทบที่มีประสิทธิภาพเช่นในมนุษย์เมื่อพวกเขาจะได้มาจากพืช พวกเขาบอกว่าพวกเขาจะต้องทำหน้าที่โดยการจับกับตัวรับที่เฉพาะเจาะจงและว่าถ้าเหล่านี้มีอยู่จะต้องมีสารเคมีที่คล้ายกันผลิตภายในร่างกายที่ทำหน้าที่ในการรับเดียวกัน.
โมเลกุลที่เรียกว่า enkephalins ซึ่งมีคุณสมบัติในการฆ่าความเจ็บปวดคล้ายกับมอร์ฟีนและที่ทำงานผ่านทางเดียวกัน ผู้รับที่ถูกค้นพบในปี 1975.
นี้จะนำนักวิจัยอื่น ๆ ที่จะมองหาผู้รับได้รับผลกระทบจากยาเสพติดอื่น ๆ และในปี 1988 ผู้ที่กระทำ THC ถูกระบุ.
อีกครั้งมีเหตุผลที่นักวิจัยจะต้องเป็นสารที่ผลิตภายในร่างกายที่สามารถทำหน้าที่ในการรับเหล่านี้ และในปี 1992 ราฟาเอล Mechoulam, เคมีอิสราเอลระบุว่านี่เป็น anandamide.
อะไรส่วนผสมลับอยู่ภายใน? (เครดิต: สกอตต์ Darbey / CC 2.0)
สิ่งที่ส่วนผสมลับอยู่ภายใน? (เครดิต: สกอตต์ Darbey / CC 2.0)
งานวิจัยอื่น ๆ ได้แสดงให้เห็นสารสามารถเหนี่ยวนำให้เกิดการหลงลืมในสัตว์ นักวิทยาศาสตร์สหรัฐพบสุกรให้มันเดินน้อยลงและล้มตัวลงนอนมากขึ้น.
แห้วสีดำที่เรียกว่าเป็นแห้วPérigordเป็นสายพันธุ์ที่สองที่มีค่ามากที่สุดในเชิงพาณิชย์หลังจากอิตาลีแห้วสีขาว.
Maccarrone เสริมว่ากลุ่มของเขากำลังพิจารณาการทดสอบสายพันธุ์อื่น ๆ สำหรับการแสดง ของ anandamide
การแปล กรุณารอสักครู่..
ท่าทางอย่างนี้ของสุกรและสุนัขที่ใช้โดยนักล่าเห็ดทรัฟเฟิลเมื่อพวกเขาอยู่ใกล้กับการค้นหาอาจจะดีที่สุดจะอธิบายภาพเคลื่อนไหว หรือแม้แต่อาจจะคลั่ง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่เกี่ยวกับอาหารที่ก่อให้เกิดความกระตือรือร้นกระฉับกระเฉงเช่นใต้ดินในสัตว์การฝึกอบรมพวกเขาออกไปสูดอากาศ ?
นักวิทยาศาสตร์อิตาลีอาจจะตีในคำตอบปรากฏว่าแห้วดำ ( หัว melanosporum ) มี " ความสุขของ " คล้ายกับสารที่ช่วยให้กัญชาของ psychoactive คุณสมบัติ การล่าหมูป่าแม่น้ำแดง เห็ดทรัฟเฟิล ( เครดิต : CC Alastair Campbell / โดย 2.0 ) : แม่น้ำแดงหมูล่า เห็ดทรัฟเฟิล ( เครดิต : CC Alastair Campbell / โดย 2.0 )
เมาโร maccarrone ของวิทยาเขตชีวภาพทางการแพทย์มหาวิทยาลัยแห่งกรุงโรม ประเทศอิตาลีและเพื่อนร่วมงานได้เปิดเผย prized สูงเชื้อราผลิตอนันดาไมด์ , สารประกอบที่ก่อให้เกิดการปล่อยอารมณ์เพิ่มสารเคมีในสมองของมนุษย์ และไม่ได้ใช้กลไกทางชีวภาพเช่นเดียวกับเตตร้าไฮโดรแคนนาบินอล ( THC ) , สารเคมีที่รับผิดชอบในการผลิตใจดัด
ผลของกัญชาmaccarrone เชื่อเห็ดใช้เพื่อดึงดูดสัตว์กินของพวกเขากินศพ เพื่อให้สปอร์ของพวกเขาจะกระจายกันอย่างแพร่หลายมากขึ้นและพวกเขามีโอกาสที่ดีของการทำซ้ำ
ชื่อของมันมาจาก " อนันดา " ภาษาสันสกฤตคำว่าพอใจมากหรือความสุข
สีดำ truffles ได้รับสีจากสีเข้มเมลานินเม็ดสีงานวิจัยที่ตีพิมพ์โดย maccarrone และเพื่อนร่วมงานของเขาใน 2012 พบว่าในการผลิตเมลานิน มนุษย์จะถูกทริกเกอร์ โดยการปล่อยอนันดาไมด์ .
นักวิทยาศาสตร์บางคนเรียกสารประกอบโมเลกุล เพราะความสุขของบทบาทในอารมณ์ ความอยากอาหาร , หน่วยความจำ , ปวด , ซึมเศร้าและความอุดมสมบูรณ์ ชื่อของมันมาจาก " อนันดา " ภาษาสันสกฤตคำว่าพอใจมาก
หรือความสุขทีม maccarrone ต้องการหาคำตอบว่า เมลานินในเห็ดทรัฟเฟิลที่ผลิตในลักษณะเดียวกันที่ทำในมนุษย์ .
truffles ได้มีวิวัฒนาการในการรับประทาน ( เครดิต : CC สก็อต darbey / โดย 2.0 )
truffles ได้มีวิวัฒนาการที่จะกิน ( เครดิต : CC สก็อต darbey / โดย 2.0 )
พวกเขาใช้วิธีปฏิกิริยาลูกโซ่แบบทดสอบ ซึ่งทำงานโดยการสร้างหลายสำเนาของส่วนดีเอ็นเอเพื่อระบุตัวตนของยีนส์ที่ทำให้เคมีสร้างบล็อกซึ่งอนันดาไมด์สามารถทำ .
พวกเขายังใช้เทคนิคแมสสเปกโทรเมทรี เปิดเผย การปรากฏตัวของอนันดาไมด์นั่นเอง การทดสอบเพิ่มเติม พบว่า ผู้ใหญ่เห็ดได้ระดับที่สูงกว่าคนน้อง
ความหมายของเราคือการ ที่พวกเขาทำเพื่อดึงดูดสัตว์
ในมนุษย์เช่นเดียวกับสมองสัญญาณเคมีสารประกอบที่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงโดยการล็อคไปยังผู้รับบนพื้นผิวของเซลล์เป้าหมาย เช่น คีย์ที่เหมาะสมลงล็อค .
นักวิจัยทึ่งเมื่อทดสอบพบเห็ดมีวิธีทำให้อนันดาไมด์ บรรจุสารเคมี แต่ไม่มีผู้รับ ซึ่งมันผูกและจะอนุญาตให้เรียกผล .
" แสดงให้เห็นว่าพวกเขาไม่ได้ให้อนันดาไมด์สำหรับตัวเอง " พูด maccarrone . " การตีความของเราคือการ ที่พวกเขาทำเพื่อดึงดูดสัตว์ที่ทำสิ่งเหล่านี้ และพักในแห้วให้กินต่อ เพื่อให้สปอร์ของเห็ดจะกระจายทั่วพื้นที่กว้าง "
คนพิจารณา truffles เป็นอาหารอันโอชะ ( เครดิต : ความทึบ / CC โดย 2.0 )
คนยังพิจารณา truffles อาหารอันโอชะ ( เครดิต : ความทึบ / CC โดย 2.0 )
truffles พึ่งถูกค้นพบและกินสัตว์เพื่อให้สปอร์ของพวกเขาจะกระจายในอุจจาระของพวกเขา สัตว์จักกิน truffles
รวมหมู , meerkats หมีสีเทา บาบูน chacma และขี้อาย , เปรียว มาร์ซูเปียล เรียกว่า เท้ายาว potoroo . ประวัติสั้นของ scientific ( nws )
นันดาไมด์ เป็นส่วนหนึ่งของการสื่อสารเครือข่ายที่เรียกว่าระบบสมองของร่างกาย endocannabinoid ซึ่งเล่นบทสำคัญในรัฐทางจิตและความหลากหลายของฟังก์ชั่นร่างกาย .
สูงสร้างขึ้นเมื่อใครบางคนใช้กัญชาเป็นผลงานเปิด cannabinoid receptor โดยแสดงบนตัวรับสัญญาณเดียวกันนันดาไมด์สามารถกระตุ้นอารมณ์เปลี่ยนแปลง แต่ไม่ได้สร้างได้สูง เพราะมันแบ่งลงได้อย่างรวดเร็วในร่างกาย .
เห็ดทรัฟเฟิลล่าสัตว์ หรือแห้วกิน ทั้งสามารถเป็นสุข ( เครดิต : kaythaney / CC โดย 2.0 )
เห็ดทรัฟเฟิลล่าสัตว์หรือแห้วกิน ทั้งสามารถเป็นสุข ( เครดิต : kaythaney / CC โดย 2.0 )
ในช่วงทศวรรษที่ 1960 นักวิทยาศาสตร์งงงวยว่า ฝิ่น ยาเสพติด เช่น มอร์ฟีนฝิ่นและเฮโรอีนได้ผลที่มีประสิทธิภาพเช่นในมนุษย์เมื่อพวกเขาจะได้มาจากพืช พวกเขาพบพวกเขาจะต้องทำโดยการจับกับตัวรับเฉพาะ และถ้าเหล่านี้มีอยู่จริงต้องมีสารเคมีที่คล้ายกันที่ผลิตภายในร่างกายที่กระทำบนตัวรับเดียวกัน
โมเลกุลที่เรียกว่านเคอฟาลินส์ ซึ่งมีสรรพคุณในการฆ่าความเจ็บปวดมอร์ฟีนและฟังก์ชั่นซึ่งผ่านทางตัวรับเดียวกันถูกค้นพบในปี 1975
นี้ทำให้นักวิจัยอื่น ๆ เพื่อหาผู้รับผลกระทบจากยาอื่น ๆ และผู้ที่ทำงานใน 1988 ระบุ .
อีกนักวิจัยเหตุผลต้องมีสารประกอบที่ผลิตภายในร่างกายที่สามารถ พระราชบัญญัติ receptors เหล่านี้และในปี 1992 ราฟาเอล mechoulam , นักเคมีชาวอิสราเอลที่ระบุนี้เช่นอนันดาไมด์ .
สิ่งที่ส่วนผสมลับอยู่ภายใน ( เครดิต : CC สก็อต darbey / โดย 2.0 )
สิ่งที่ส่วนผสมลับอยู่ภายใน ( เครดิต : CC สก็อต darbey / โดย 2.0 )
งานวิจัยอื่น ๆแสดง สารที่ทำให้เกิดการหลงลืมในสัตว์ นักวิทยาศาสตร์สหรัฐพบสุกรให้เดินน้อยลง นอนมากขึ้น
เห็ดทรัฟเฟิลดำหรือที่เรียกว่า P é rigord เห็ดทรัฟเฟิล , เป็นที่สองมากที่สุดที่มีคุณค่าในเชิงพาณิชย์ชนิดหลังจากที่อิตาลีสีขาวแห้ว .
maccarrone กล่าวว่า กลุ่มของเขาจะพิจารณาการทดสอบสายพันธุ์อื่นสำหรับการปรากฏตัวของอนันดาไมด์ .
การแปล กรุณารอสักครู่..