Collagen is the most abundant prote

Collagen is the most abundant protein in vertebrates and constitutes about 30% of the total proteins. Collagen, a right-handed triple superhelical rod, is unique in its ability to form insoluble fibres that have high tensile strength (Gelse, Poschl, & Aigner, 2003). There are at least 27 different types of collagen, named type I– XXVII (Birk & Bruckner, 2005). Type I collagen is commonly found in connective tissues, including tendons, bones and skins (Muyonga, Cole, & Duodu, 2004). All members of the collagen family are characterised by domains with repetitions of the proline-rich tripeptides, Gly-X-Y, involved in the formation of the triple helix (Muyonga et al., 2004). Collagen has a wide range of applications in the leather and film industries, in cosmetic and biomedical materials, and as food (Kittiphattanabawon, Benjakul, Visessanguan, Nagai, & Tanaka, 2005). In pharmaceutical applications, collagen can be used for production of wound dressings, vitreous implants and as carriers for drug delivery. In addition, collagen has been used to produce edible casings for the meat processing industries (sausages/salami/snack sticks).
Due to the outbreak of bovine spongiform encephalopathy (BSE), transmissible spongiform encephalopathy (TSE) and the
foot-and-mouth disease (FMD) crisis, the uses of collagen and collagen- derived products of land animal origin have become of more concern (Jongjareonrak, Benjakul, Visessanguan, & Tanaka, 2005).
In addition, the collagens extracted from bovine sources are prohibited for Sikhs and Hindus, whilst porcine collagen cannot be consumed by Muslims and Jews, both of whom require bovine to be religiously prepared. As a consequence, the alternative sources of collagen, especially from aquatic animals including freshwater and marine fish and mollusks have received increasing attention (Shen, Kurihara, & Takahashi, 2007).
Pangasianodon hypophthalmus or Pla Sawai (in Thai), a large freshwater catfish, belongs to the order Siluriformes and is a member of Pangasidae family. It is one of the most important aquaculture species in Thailand (Froese & Pauly, 2007), especially in the northeast part of Thailand. This fish is also known as Siamese shark or sutchi catfish and is native to the Chao Phraya river in Thailand and the Mekong in Vietnam. It has become an important fish for many countries like Indonesia, Malaysia and China (Roberts & Vidthayanon, 1991). Its meat has been popular among the consumers
worldwide. During processing and filleting, a huge amount of skin from this fish is generated as a byproduct, which can be used as a potential source for collagen extraction. The skin from this fish is thick and tough, which may be associated with the collagen cross-links, especially cross-linking caused by hydroxylysine. However, no information on composition and molecular properties of collagen from the skin of this species has been reported. Thus, the objective of the present study was to extract and characterise the collagen, both acid soluble collagen (ASC) and pepsin soluble collagen (PSC), from the skin of striped catfish.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คอลลาเจนเป็นโปรตีนอุดมสมบูรณ์ที่สุดใน vertebrates และถือประมาณ 30% ของโปรตีนทั้งหมด คอลลาเจน ความถนัดทริ superhelical ร็อด ไม่ซ้ำกันในความสามารถในการแบบฟอร์มเส้นใยไม่ละลายน้ำที่มีแรงสูง (Gelse, Poschl & Aigner, 2003) มีคอลลาเจน ชื่อชนิดฉัน – XXVII น้อย 27 ชนิด (Birk & Bruckner, 2005) พิมพ์ผมคอลลาเจนโดยทั่วไปพบในเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน เอ็น กระดูก และสกิน (Muyonga โคล & Duodu, 2004) สมาชิกทั้งหมดของคอลลาเจนมีประสบการ์โดเมนมีการทำซ้ำของ tripeptides proline ริช Gly-X-Y เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของเกลียวสาม (Muyonga et al., 2004) คอลลาเจนมีความหลากหลายของโปรแกรมประยุกต์ในอุตสาหกรรมหนังและภาพยนตร์ เครื่องสำอาง และทางชีวการแพทย์ และ เป็นอาหาร (Kittiphattanabawon, Benjakul, Visessanguan, Nagai &ทานากะ 2005) คอลลาเจนสามารถใช้สำหรับการผลิต ของบาดแผล แผล รากคล้ายแก้ว และ เป็นสายการบินสำหรับการจัดส่งยาเสพติดในงานเภสัชกรรม นอกจากนี้ คอลลาเจนได้มีการใช้ผลิต casings กินในเนื้อสัตว์ (ไส้กรอก/ไส้กรอก/ขนมแท่ง) อุตสาหกรรมการแปรรูป
เนื่องจากการระบาดของวัว spongiform encephalopathy (BSE), transmissible spongiform encephalopathy (ซื่อ) และ
เท้า–โรคปาก (FMD) วิกฤต การใช้งานของคอลลาเจนและคอลลาเจนได้รับผลิตภัณฑ์ของ สัตว์ที่ได้กลายเป็นความกังวลที่เพิ่มมากขึ้น (Jongjareonrak, Benjakul, Visessanguan &ทานากะ 2005) .
, collagens สกัดจากแหล่งวัวห้ามมีซิกข์และฮินดู ในขณะที่คอลลาเจนช่วงไม่สามารถใช้ โดยชาวมุสลิมและชาวยิว ซึ่งทั้งสองต้องการวัวเคร่งครัดต้องเต ผล แหล่งทางเลือกของคอลลาเจน โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากสัตว์น้ำรวมทั้งปลาน้ำจืด และทะเลและ mollusks ได้รับความสนใจเพิ่มขึ้น (Shen, Kurihara &ทะกะฮะชิ 2007) .
hypophthalmus สกุลปลาบึก หรือปลาไสว (ภาษาไทย), ปลาน้ำจืดขนาดใหญ่ การสั่ง Siluriformes และเป็นสมาชิกของครอบครัว Pangasidae เป็นหนึ่งในสายพันธุ์สัตว์น้ำสำคัญที่สุดในประเทศไทย (Froese & Pauly, 2007), โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย ปลานี้เป็นปลาฉลามหรือ sutchi สยามยังเป็นที่รู้จัก และเป็นเจ้าแม่น้ำเจ้าพระยาในประเทศไทยและแม่น้ำโขงในเวียดนาม เป็นปลาสำคัญในหลายประเทศเช่นอินโดนีเซีย มาเลเซีย และจีน (โรเบิตส์& Vidthayanon, 1991) ได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภคเนื้อ
ทั่วโลก ในระหว่างการประมวลผล และ filleting มีสร้างเป็นจำนวนมากของผิวจากปลานี้เป็นพลอย ซึ่งสามารถใช้เป็นแหล่งที่มีศักยภาพสำหรับการสกัดคอลลาเจน ผิวจากปลานี้ได้หนา และ เหนียว ซึ่งอาจจะเกี่ยวข้องกับ cross-links คอลลาเจน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง cross-linking สาเหตุ hydroxylysine อย่างไรก็ตาม ไม่มีรายละเอียดองค์ประกอบและสมบัติระดับโมเลกุลของคอลลาเจนจากผิวชนิดนี้มีการรายงาน ดังนั้น วัตถุประสงค์ของการศึกษาปัจจุบันถูกแยก และ characterise คอลลาเจน คอลลาเจนละลายน้ำกรด (ASC) และเพพซินละลายคอลลาเจน (PSC), จากผิวหนังของปลาดุกลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คอลลาเจนเป็นโปรตีนที่มีมากที่สุดในสัตว์ที่มีกระดูกสันหลังและถือว่าประมาณ 30% ของโปรตีนทั้งหมด คอลลาเจนแกน superhelical ขวามือสามเป็นเอกลักษณ์ในความสามารถในการสร้างเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำที่มีความต้านทานแรงดึงสูง (Gelse, Pöschlและ Aigner 2003) มีอย่างน้อย 27 ชนิดที่แตกต่างจากคอลลาเจนชนิดชื่อ I- XXVII (Birk และ Bruckner 2005) คอลลาเจนชนิดที่มักจะพบในเนื้อเยื่อเกี่ยวพันรวมทั้งเส้นเอ็นกระดูกและหนัง (Muyonga โคล & Duodu, 2004) สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคอลลาเจนที่โดดเด่นด้วยโดเมนที่มีซ้ำของ tripeptides โพรลีนที่อุดมไปด้วย Gly-XY, มีส่วนร่วมในการก่อตัวของเกลียวสาม (Muyonga et al., 2004) คอลลาเจนมีความหลากหลายของการใช้งานในอุตสาหกรรมหนังและภาพยนตร์ในวัสดุเครื่องสำอางและชีวการแพทย์และเป็นอาหาร (Kittiphattanabawon, เบญจกุล Visessanguan, นากาอิและทานากะ 2005) ในการใช้ยาคอลลาเจนที่สามารถใช้สำหรับการผลิตของแผลแผลน้ำวุ้นลูกตาเทียมและเป็นผู้ให้บริการสำหรับการส่งมอบยาเสพติด นอกจากนี้คอลลาเจนถูกนำมาใช้ในการผลิตปลอกกินสำหรับอุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์ (ไส้กรอก / ซาลามี่ / อาหารว่างแท่ง)
เนื่องจากการระบาดของวัวสปองจิฟอร์ม encephalopathy (BSE), ปองจิฟอร์ม encephalopathy ถ่ายทอด (TSE) และ
เท้าและปาก โรค (FMD) วิกฤติการใช้คอลลาเจนและคอลลาเจนผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์ที่ดินได้กลายเป็นความกังวลมากขึ้น (Jongjareonrak, เบญจกุล Visessanguan และทานากะ 2005)
นอกจากนี้คอลลาเจนที่สกัดจากแหล่งที่มาของวัวเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับซิกข์ และฮินดูในขณะที่คอลลาเจนหมูไม่สามารถบริโภคโดยชาวมุสลิมและชาวยิวทั้งสองคนต้องใช้วัวที่จะเตรียมไว้อย่างเคร่งครัด เป็นผลให้ทางเลือกแหล่งที่มาของคอลลาเจนโดยเฉพาะจากสัตว์น้ำรวมทั้งน้ำจืดและปลาทะเลและหอยได้รับความสนใจเพิ่มมากขึ้น (Shen, Kurihara, ทากาฮาชิและ 2007)
hypophthalmus Pangasianodon หรือปลาสะวาย (ในภาษาไทย), ปลาดุกน้ำจืดขนาดใหญ่ เป็นของเพื่อ Siluriformes และเป็นสมาชิกของครอบครัว Pangasidae มันเป็นหนึ่งในสัตว์น้ำที่สำคัญที่สุดชนิดนี้ในประเทศไทย (Froese และพอลลี่, 2007) โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย ปลานี้เป็นที่รู้จักกันเป็นปลาฉลามสยามหรือ Sutchi ปลาดุกและมีถิ่นกำเนิดในแม่น้ำเจ้าพระยาในประเทศไทยและลุ่มแม่น้ำโขงในเวียดนาม มันได้กลายเป็นปลาที่สำคัญสำหรับหลาย ๆ ประเทศเช่นอินโดนีเซียมาเลเซียและจีน (โรเบิร์ตและ Vidthayanon, 1991) เนื้อของมันได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภค
ทั่วโลก ระหว่างการประมวลผลและการแล่เป็นจำนวนมากของผิวจากปลานี้จะถูกสร้างขึ้นเป็นผลพลอยได้ซึ่งสามารถใช้เป็นแหล่งที่มีศักยภาพในการสกัดคอลลาเจน ผิวจากปลานี้มีความหนาและยากซึ่งอาจจะเกี่ยวข้องกับคอลลาเจนข้ามการเชื่อมโยงโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเชื่อมโยงข้ามที่เกิดจากการ hydroxylysine แต่ข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบและคุณสมบัติของโมเลกุลของคอลลาเจนจากผิวของสายพันธุ์นี้ไม่ได้รับรายงาน ดังนั้นวัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้คือการแยกและลักษณะคอลลาเจน, คอลลาเจนที่ละลายน้ำได้ทั้งกรด (ASC) และคอลลาเจนเปปซินที่ละลายน้ำได้ (PSC) จากผิวของปลาดุกลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คอลลาเจน เป็นโปรตีนที่มีมากที่สุดในสัตว์มีกระดูกสันหลัง และถือประมาณ 30% ของโปรตีนทั้งหมด คอลลาเจน , ขวาสาม superhelical ร็อด เฉพาะในความสามารถในรูปแบบเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ มีแรงดึงสูง ( gelse poschl & , , แอคเนอร์ , 2003 ) อย่างน้อยมี 27 ชนิด คอลลาเจน ชนิด xxvii ( ชื่อผม ) birk & Bruckner , 2005 )ชนิดของคอลลาเจนเป็นเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่พบบ่อยในเนื้อเยื่อ รวมถึงเส้นเอ็น กระดูก และหนัง ( muyonga โคล & duodu , 2004 ) สมาชิกทั้งหมดของครอบครัว คอลลาเจนมีลักษณะโดเมน repetitions ของโพรลีนไตรเปปไตด์ gly-x-y รวย , มีส่วนร่วมในการก่อตัวของเกลียวสาม ( muyonga et al . , 2004 ) คอลลาเจนมีหลากหลายของการใช้งานในอุตสาหกรรมหนังและภาพยนตร์ในเครื่องสำอางและวัสดุชีวการแพทย์ และเป็นอาหาร ( kittiphattanabawon กูล visessanguan นากา , , , , &ทานากะ , 2005 ) ในงานเภสัชกรรม คอลลาเจน สามารถใช้ผลิตแผล dressings , เศษแก้ว implants และเป็นผู้ให้บริการสำหรับนำส่งยา นอกจากนี้ คอลลาเจนถูกนำมาใช้ผลิต casings สำหรับอุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์ที่กินได้ ( ไส้กรอก / ไส้กรอก / ขนม
ไม้ )เนื่องจากการระบาดของโรควัวบ้าได้ ( BSE ) , transmissible บ้าได้
( TSE ) และโรคปากและเท้าเปื่อย วิกฤต ประโยชน์ของ คอลลาเจน และ คอลลาเจน - และผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์ที่ดินได้กลายเป็นความกังวลมากขึ้น ( jongjareonrak visessanguan กูล , , , &ทานากะ , 2005 ) .
นอกจากนี้คอลลาเจนสกัดจากวัวและแหล่งเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับชาวซิกข์และฮินดู ขณะที่สุกรคอลลาเจนไม่สามารถบริโภคโดยมุสลิมและยิวทั้งผู้ต้องการวัวต้องเคร่งครัด เตรียมไว้ ผลที่ตามมา , แหล่งทางเลือกของคอลลาเจน โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากสัตว์น้ำรวมทั้งน้ำจืดและปลาทะเล และหอย ได้รับความสนใจเพิ่มขึ้น ( เช็ง คูริฮารา ,&ทาคาฮาชิ , 2007 ) .
pangasianodon Hypophthalmus หรือปลาสวาย ( ในไทย ) , ปลาดุกเป็นปลาขนาดใหญ่ เป็นของสั่งปลาหนังและเป็นสมาชิกของครอบครัววงศ์ปลาสวาย . มันเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่สำคัญที่สุดในประเทศไทย ( froese & pauly , 2007 ) โดยเฉพาะในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทยปลามันยังเรียกว่าสยาม หรือ sutchi ปลาฉลามปลาดุกและพื้นเมืองแม่น้ำเจ้าพระยาในไทย และแม่น้ำโขงในเวียดนาม มันได้กลายเป็นปลาที่สำคัญสำหรับหลายประเทศ เช่น อินโดนีเซีย มาเลเซีย และจีน ( โรเบิร์ต& vidthayanon , 1991 ) เนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภค
ทั่วโลก ในระหว่างการประมวลผล filleting และ ,ก้อนใหญ่ของผิวจากปลานี้ถูกสร้างขึ้นเป็นผลพลอยได้ ซึ่งสามารถใช้เป็นแหล่งที่มีศักยภาพสำหรับการสกัดคอลลาเจน ผิวจากปลามันหนาและเหนียว ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับคอลลาเจนข้ามการเชื่อมโยงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเกิดจากไฮดรอกซิไลซีน . อย่างไรก็ตามไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบและสมบัติของโมเลกุลคอลลาเจนจากหนังชนิดนี้ ได้รับรายงานว่า ดังนั้น จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อแยกและชันคอลลาเจน กรด ปริมาณคอลลาเจน ( ASC ) และเพพซินคอลลาเจนจาก ( PSC ) จากผิวของปลาสวาย .