Effect of gamma irradiation on the

Effect of gamma irradiation on the quality of vacuum-packaged dry fermented sausages during refrigerated storage was evaluated. ► At Day 90, the TPC, coliform, and LAB in the dry fermented sausages were not increased after irradiation at 2, 0.5 and 4 kGy, respectively. ► TPC and LAB were not detected in samples irradiated at 4 kGy at Day 90. ► Rancid flavor of samples irradiated at 4 kGy was significantly higher than those of the control at Day 3 of storage in sensory analysis.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีประเมินผลของรังสีแกมมาคุณภาพบรรจุเครื่องดูดฝุ่นแห้งหมักไส้กรอกในตู้เย็นเก็บ ►ที่วัน 90, TPC โคลิฟอร์ม และห้องปฏิบัติการในไส้กรอกหมักแห้งไม่เพิ่มขึ้นหลังจากการฉายรังสีที่ 2, 0.5 และ 4 kGy ตามลำดับ ► TPC และห้องปฏิบัติการไม่พบในตัวอย่าง irradiated ที่ 4 kGy ที่ 90 วัน ►รสหืน irradiated ที่ 4 kGy อย่างเป็นนัยสำคัญกว่าของควบคุม 3 วันของการจัดเก็บในกราฟ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของรังสีแกมมาที่มีต่อคุณภาพของไส้กรอกหมักสูญญากาศบรรจุแห้งระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็นได้รับการประเมิน ►ในวันที่ 90 ที่ TPC, โคลิฟอร์มและ LAB ในไส้กรอกหมักแห้งไม่ได้เพิ่มขึ้นหลังจากการฉายรังสีที่ 2, 0.5 และ 4 กิโลเกรย์ตามลำดับ ► TPC และ LAB ไม่ได้ถูกตรวจพบในตัวอย่างฉายรังสีที่ 4 กิโลเกรย์ในวันที่ 90 ►รสเหม็นหืนของกลุ่มตัวอย่างที่ฉายรังสี 4 กิโลเกรย์สูงกว่ากลุ่มควบคุมอย่างมีนัยสำคัญในวันที่ 3 ของการจัดเก็บข้อมูลในการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของรังสีแกมมาต่อคุณภาพของสุญญากาศบรรจุไส้กรอกหมักในตู้เย็น กระเป๋าถูกประเมิน ►ที่ 90 วัน , TPC , Coliform และห้องปฏิบัติการในไส้กรอกหมักไม่เพิ่มขึ้นหลังการฉาย 2 , 0.5 และ 4 ชนิด ตามลำดับ ► TPC และห้องปฏิบัติการไม่พบในตัวอย่างที่ฉายรังสีปริมาณ 2 กิโลเกรย์ในวันที่ 90 ►หืนรสของตัวอย่างที่ฉายรังสีปริมาณ 2 กิโลเกรย์ มีค่าสูงกว่าของการควบคุมในวันที่ 3 ของการจัดเก็บในการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส