French fry crust morphology was lin

French fry crust morphology was linked to crispness using X-ray tomography and texture analysis.
•
Greater frying times and higher frying temperatures resulted in a more porous structure.
•
A minimum frying temperature is required for noticeable pore formation.
•
A higher porosity will generally result in a higher perceived crispness.
•
At frying temperatures over 195 °C, sugar degradation results in a more plastic, less crispy crust

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สัณฐานวิทยาของเปลือกมันฝรั่งทอดเชื่อมโยงการใช้เอ็กซเรย์คอมพิวเตอร์และเนื้อวิเคราะห์ความคม•เวลาทอดมากและอุณหภูมิสูงทอดผลในโครงสร้างมีรูพรุนมากขึ้น•ทอดอุณหภูมิต่ำสุดจำเป็นสำหรับการก่อตัวของรูขุมขนอย่างเห็นได้ชัด•มีความพรุนสูงโดยทั่วไปจะทำให้ความคมที่รับรู้สูง•เวลาทอดอุณหภูมิกว่า 195 ° C น้ำตาลผลย่อยสลายพลาสติกมากกว่า น้อยกว่าเปลือกกรอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฝรั่งเศสสัณฐานทอดเปลือกโลกที่เชื่อมโยงกับความสดชื่นโดยใช้เอกซ์เรย์ X-ray และการวิเคราะห์พื้นผิว.
•
มหานครเวลาการทอดและอุณหภูมิการทอดที่สูงขึ้นส่งผลให้โครงสร้างที่มีรูพรุนมากขึ้น.
•
อุณหภูมิการทอดขั้นต่ำเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการก่อตัวของรูขุมขนที่เห็นได้ชัด.
•
ความพรุนสูงขึ้นโดยทั่วไปจะ ส่งผลให้กรอบการรับรู้ที่สูงขึ้น.
•
ที่อุณหภูมิการทอดกว่า 195 องศาเซลเซียสผลการย่อยสลายน้ำตาลในพลาสติกมากขึ้นเปลือกกรอบน้อย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สัณฐานวิทยาของเปลือกมันฝรั่งทอดกรอบการใช้รังสีเอกซเรย์คอมพิวเตอร์ที่เชื่อมโยงกับการวิเคราะห์พื้นผิว-มากกว่าการทอดเท่า และมากกว่าระดับอุณหภูมิมีผลทำให้โครงสร้างรูพรุนมากขึ้น-อุณหภูมิต่ำสุดทอดที่จําเป็นสําหรับการพัฒนารูขุมขนเห็นได้ชัด-มีความพรุนสูง โดยทั่วไปจะรับรู้ผลในกรอบ .-ที่ระดับอุณหภูมิกว่า 195 องศา C , น้ำตาลลายผลในพลาสติก เปลือกกรอบน้อย