We consider that if we studied the dynamics of the microbial population, we could have better understanding on the role of microorganisms in the fermentation processes so that we can systematically establish a consistent Nata starter culture.
เราเห็นว่าถ้าเราศึกษาของการประชากรจุลินทรีย์ เราได้เข้าใจบทบาทของจุลินทรีย์ในกระบวนการหมักเพื่อให้เราสามารถสร้าง Nata ที่สอดคล้องกันอย่างเป็นระบบวัฒนธรรมสตาร์ท