Eggs, pasture-raisedEggs, pasture-r

Eggs, pasture-raised
Eggs, pasture-raised
Shopping for Eggs
Stick with organic Organic standards help lower risk of contaminated feed and organic eggs usually have higher nutrient quality. However, remember that organic by itself does not guarantee a natural lifestyle for the egg-laying chickens.
Ask for pasture-raised Go beyond organic by asking for pasture-raised. Don't get sidetracked by the confusing array of labeling terms. You are likely to find phrases like "pasture-raised," "pastured," "free-range" and "cage-free" on egg packaging, but labeling laws allow products to display these terms even if the egg-laying chickens spend little or no time outdoors in a pasture setting. Talk to your grocer or the chicken producer and find out how the chickens were actually raised.
Consider local farms Organic, pasture-raised eggs may be available from local farms with small flocks and a natural lifestyle for their chickens. Two websites that can help you find small local farms in your area are www.localharvest.org and www.eatwild.com. Both sites are searchable by zip code.
One additional note about egg selection—we frequently get questions about the advisability of raw egg consumption. In our detailed Q & A on this topic, we review the research-based pros and cons of eating raw eggs and we provide you with some practical recommendations in this area.

What's New and Beneficial About Eggs

Virtually all egg yolks contain omega-3 fats. However, the amount of omega-3s varies with the amount of foods containing omega-3s that are eaten by the hen. In recent years, a marketplace trend has witnessed the development of omega-3 enriched eggs through the addition of omega-3 oils to the hen's feed. These oils have included menhaden oil, krill oil, flaxseed oil, and algae oil. Not surprisingly, the amount of omega-3s in an egg yolk can be increased by three to five times through supplementation of the hen's diet with these oils. Eggs with as much as 250 milligrams of omega-3s per yolk have been produced in this way. While these omega-3 benefits are clearly substantial, what we have been more excited to see in recent research studies is the ability of a hen's natural diet to increase the omega-3s in her eggs. Unlike some approaches to omega-3 enrichment that might involve the addition of processed oils to an already unnatural diet, pasture feeding approaches that offer the hen a generous amount of legumes rich in omega-3s—like clover and alfalfa—make more sense to us. So it's been exciting to see studies that show significantly increased amounts of omega-3s in eggs through natural pasture feeding alone.
While organizations like the American Heart Association (AHA) allow for regular consumption of eggs in a meal plan, they typically warn that eggs are difficult to include because of their high cholesterol content and potential for increasing risk of heart disease. For persons with health blood cholesterol levels not needing cholesterol-lowering drugs, the AHA recommends a maximum of 300 milligrams of cholesterol per day from food. Since one conventionally produced egg contains about 180-220 milligrams of cholesterol, about two-thirds of the daily limit gets used up by consumption of one egg. Interestingly, several recent large-scale diet studies suggest that the cholesterol content of an egg may be less of a concern in relationship to heart disease than previously thought. In these studies, no increased risk of either heart attack or stroke was shown with intake of one to six eggs per week. (One exception involved participants with type 2 diabetes, whose risk of heart problems was associated with egg intake, even in the range of one to six eggs per week.) Equally interesting was the link between egg intake and increased levels of HDL cholesterol (the "good" cholesterol) in participants. Not only did egg intake increase the number of HDL molecules, it also improved their composition and allowed them to function more effectively.
Pasture feeding of hens has been shown to significantly increase the vitamin E content of their eggs. In a recent study comparing caged hens to hens foraging on grasses and legumes, vitamin E in the yolk of eggs from hens who foraged on pasture was about 200% greater than vitamin E in the yolk of eggs from caged hens. Interestingly, hens that foraged more on grasses than legumes developed about 25% more vitamin E in their eggs. Hens, of course, are omnivores and eat a wide variety of foods, including grasses, legumes, seeds, worms, grubs (insect larvae), and adult insects.

Eggs, pasture-raised, large, hard boiled
1.00 each
(50.00 grams)Calories: 78
GI: low
NutrientDRI/DV

choline35%

selenium28%

biotin27%

vitamin B1223%

vitamin B220%

molybdenum19%

iodine18%

pantothenic acid14%

protein13%

phosphorus12%

vitamin D11%

vitamin A8%


This chart graphically details the %DV that a serving of Eggs, pasture-raised provides for each of the nutrients of which it is a good, very good, or excellent source according to our Food Rating System. Additional information about the amount of these nutrients provided by Eggs, pasture-raised can be found in the Food Rating System Chart. A link that takes you to the In-Depth Nutritional Profile for Eggs, pasture-raised, featuring information over 80 nutrients, can be found under the Food Rating System Chart.
Health Benefits
Description
History
How to Select and Store
Tips for Preparing and Cooking
How to Enjoy
Individual Concerns
Nutritional Profile
References
Health Benefits

Broad Nutrient Support

Eggs have long been recognized as a source of high-quality protein. The World Health Organization (WHO) and other public health authorities actually use eggs as their reference standard for evaluating the protein quality in all other foods. Egg protein is usually referred to as "HBV" protein, meaning protein with High Biological Value. Since eggs are used as the reference standard for food protein, they score 100% on the HBV chart. The high quality of egg protein is based on the mixture of amino acids it contains. (Amino acids are the building blocks for making proteins.) Eggs provide a complete range of amino acids, including branched chain amino acids (leucine, isoleucine, valine), sulfur-containing amino acids (methionine, cysteine), lysine, tryptophan, and all other essential amino acids. Their protein is sometimes referred to as a "complete protein" for this reason.

All B vitamins are found in eggs, including vitamins B1, B2, B3, B5, B6, B12, choline, biotin, and folic acid. Choline is a standout among these B vitamins. In fact, eggs rank higher in choline than any of our other WHFoods. In the U.S., an average diet provides about 300 milligrams of choline per day - less than the recommended amount for an adult woman (425 milligrams) or an adult man (550 milligrams). Since one egg provides over 100 milligrams of choline and only 75-80 calories, it provides far more choline for far less calories than most other choline-rich foods.

The mineral content of eggs also deserves special mention here--not because eggs are a rich source of most minerals but because they are a rich source of certain minerals that can sometimes be difficult to obtain from other foods. Eggs are a very good source of both selenium and iodine. While many fish, shellfish, and mushrooms can be rich sources of selenium, persons who avoid these foods may sometimes have difficulty getting an adequate amount of this important antioxidant mineral from food. For persons who do not use iodized salt in recipes or at the table and who do not consume either yogurt or cow's milk, this mineral can also sometimes be challenging to obtain from food.

The nutrients found in an egg are distributed fairly evenly between the yolk and the white. This distribution of nutrients is a common characteristic of whole, natural foods and it is one of the reasons that we recommend consumption of whole eggs (except, of course, when only the yolk or the white is called for in a recipe). The chart below explains what approximate percent of the total nutrient amount is found in the yolk and the white of an egg. You will notice that the first four nutrient groupings are those that are found predominately in the egg white, while those that follow are found predominately in the egg yolk (all except for the last nutrient, selenium, which is divided fairly evenly between the egg white and yolk).

Nutrient Egg White Egg Yolk
Protein 60% 40%
Magnesium, Potassium, Sodium 10-25%
Vitamin B3 90% 10%
Vitamin B2 62% 38%
Total Fat 10% 90%
Omega-3 Fats 0% 100%
Vitamins A, D, E, K 0% 100%
Carotenoids 0% 100%
Vitamins B5, B6, B12, Folate, Choline 10% or less 90% or more
Calcium, Phosphorus, Zinc, Copper, Iron 10% or less 90% or more
Manganese 30% 70%
Vitamin B1 25% 75%
Biotin 20% 80%
Selenium 41% 59%
Omega-3 Support

In recent years, there has been a food marketplace trend of greater availability of eggs that are unusually rich in omega-3 fats. These eggs get their high levels of omega-3s through the addition of omega-3 oils to the hen's feed. Oils added to the hen's diet as a way of increasing omega-3s include menhaden oil, krill oil, flaxseed oil, and algae oil. The supplementation of the hen's diet with these oils usually produces as much as 250 milligrams of omega-3s per egg yolk.

What many consumers do not know is that virtually all egg yolks contain omega-3 fats and that by providing hens with a natural, pasture-based diet their omega-3 levels can be naturally increased. Pasture feeding can provide the hen with clover and alfalfa, two examples of legumes that are rich in omega-3s; in fact, pasture feeding can double the amount of omega-3s in an egg yolk. Omega-3s are far too low in the average U.S. diet, and eggs from pasture-raised chickens can provide significant amounts of these anti-inflammatory fats.

Other Health Benefits

As a group, research studies on the health benefits of eggs have shown mixed results. Part of the d

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไข่ ยกพาสเจอร์ไข่ ยกพาสเจอร์ซื้อไข่ติดกับวิธีอินทรีย์มาตรฐานเกษตรอินทรีย์ที่ความเสี่ยงต่ำกว่าสารปนเปื้อน และอินทรีย์ไข่มักจะมีธาตุอาหารคุณภาพสูง อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่า อินทรีย์ ด้วยตัวเองรับประกันชีวิตธรรมชาติสำหรับไก่วางไข่ขอพาสเจอร์ขึ้นไปเหนืออินทรีย์ โดยขอพาสเจอร์ยก ไม่ได้รับ sidetracked โดยอาร์เรย์สับสนของเงื่อนไขการติดฉลาก คุณมีแนวโน้มที่จะค้นหาวลีเช่น "พาสเจอร์ยก "pastured,""free-range" และ"กรงฟรี"บนบรรจุภัณฑ์ไข่ แต่กฎหมายการติดฉลากผลิตภัณฑ์เพื่อแสดงเงื่อนไขเหล่านี้แม้ว่าไก่วางไข่ใช้เวลาน้อย หรือไม่มีนอกตั้งพาสเจอร์ที่อนุญาตให้ พูดคุยกับคุณชำหรือโปรดิวเซอร์ไก่ และหาวิธีไก่จริงขึ้นพิจารณาภายในฟาร์มเกษตรอินทรีย์ พาสเจอร์ยกไข่อาจพร้อมใช้งานจากฟาร์มท้องถิ่นมีจำนวนเกือบเท่าเดิมเล็กและวิถีธรรมชาติสำหรับไก่ของพวกเขา สองเว็บไซต์ที่สามารถช่วยคุณค้นหาฟาร์มขนาดเล็กในท้องถิ่นในพื้นที่ของคุณเป็น www.localharvest.org และ www.eatwild.com ไซต์ทั้งสองจะค้นหา โดยรหัสไปรษณีย์หมายเหตุเพิ่มเติมหนึ่งเกี่ยวกับการเลือกไข่ — เรามักได้รับคำถามเกี่ยวกับ advisability ที่ปริมาณไข่ดิบ ในของเรารายละเอียด Q & A ในหัวข้อนี้ เราตรวจสอบการวิจัย pros และ cons ของการกินไข่ดิบ และเราให้คำแนะนำบางปฏิบัติในพื้นที่นี้มีอะไรใหม่ และเป็นประโยชน์เกี่ยวกับไข่แทบทุกไข่แดงประกอบด้วยไขมันโอเมก้า-3 อย่างไรก็ตาม จำนวนโอเมก้า-3s ไปจน มีจำนวนอาหารที่ประกอบด้วยโอเมก้า-3s ที่กิน โดยไก่ ในปีที่ผ่านมา แนวโน้มตลาดได้เห็นการพัฒนาของไข่อุดมโอเมก้า-3 โดยการเพิ่มน้ำมันโอเมก้า-3 เพื่อดึงข้อมูลของไก่ น้ำมันเหล่านี้มีรวมน้ำมัน menhaden เคยน้ำมัน น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ และสาหร่ายน้ำมัน ไม่น่าแปลกใจ โอเมก้า-3s ในไข่แดงมีจำนวนสามารถเพิ่มได้โดยสามถึงห้าเท่าถึงแห้งเสริมของอาหารของไก่ ด้วยน้ำมันเหล่านี้ ไข่โอเมก้า-3s ต่อแดงมากถึง 250 milligrams ได้ถูกผลิตด้วยวิธีนี้ ขณะที่ประโยชน์ของโอเมก้า-3 นี้พบอย่างชัดเจน สิ่งที่เราได้ตื่นเต้นเมื่อต้องการดูในการศึกษาวิจัยล่าสุดคือ ความสามารถของอาหารตามธรรมชาติของไก่เพื่อเพิ่มโอเมก้า-3s ในไข่ของเธอ ต่างจากบางวิธีการเติมเต็มให้โอเมก้า-3 ที่อาจเกี่ยวข้องกับการเพิ่มน้ำมันประมวลผลเพื่อเป็นอาหารธรรมชาติแล้ว วิธีให้อาหารที่มีความอุดมไปด้วยโอเมก้า-3s กินไก่ ทุ่งหญ้า — เช่นโคลและ alfalfa — เหมาะสมยิ่งขึ้นให้เรา ดังนั้น จะได้รับตื่นเต้นดูศึกษาจำนวนเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของโอเมก้า-3s ในไข่ผ่านการพาสเจอร์ธรรมชาติให้อาหารเพียงอย่างเดียวในขณะที่องค์กรเหมือนอเมริกันระดับสมาคม (ลเอ) ให้การบริโภคปกติของไข่ในแผนอาหารพวกเขาโดยทั่วไปเตือนว่า ไข่ยากรวมเนื่องจาก มีไขมันสูงของเนื้อหา และอาจเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจ คนระดับไขมันเลือดสุขภาพไม่จำเป็นต้องยาลดไขมัน ลเอแนะนำสูงสุดของ milligrams 300 ของไขมันต่อวันจากอาหาร เนื่องจากไข่ดีผลิตหนึ่งประกอบด้วยประมาณ 180-220 milligrams ของไขมัน ประมาณสองในสามของวงเงินทุกวันได้รับใช้ค่า โดยปริมาณของไข่หนึ่ง เป็นเรื่องน่าสนใจ หลายการศึกษาอาหารขนาดใหญ่ล่าสุดแนะนำว่า เนื้อหาไขมันไข่อาจน้อยลงจากความกังวลในความสัมพันธ์กับโรคหัวใจกว่าคิดว่า ก่อนหน้านี้ ในการศึกษานี้ ไม่เสี่ยงหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองที่แสดงกับปริมาณของไข่หนึ่งถึงหกต่อสัปดาห์ (ยกเว้นเกี่ยวข้องร่วมกับโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ที่มีความเสี่ยงของหัวใจไม่สัมพันธ์กับปริมาณไข่ แม้ในช่วงหนึ่งถึงหกไข่ต่อสัปดาห์) น่าสนใจเท่า ๆ กันมีการเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคไข่และเพิ่มระดับไขมัน HDL (ไขมัน "ดี") ในผู้เรียน ไม่เพียงแต่ไม่บริโภคไข่เพิ่มจำนวน HDL โมเลกุล มันยังปรับปรุงองค์ประกอบของพวกเขา และได้รับอนุญาตให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพPasture feeding of hens has been shown to significantly increase the vitamin E content of their eggs. In a recent study comparing caged hens to hens foraging on grasses and legumes, vitamin E in the yolk of eggs from hens who foraged on pasture was about 200% greater than vitamin E in the yolk of eggs from caged hens. Interestingly, hens that foraged more on grasses than legumes developed about 25% more vitamin E in their eggs. Hens, of course, are omnivores and eat a wide variety of foods, including grasses, legumes, seeds, worms, grubs (insect larvae), and adult insects.Eggs, pasture-raised, large, hard boiled1.00 each(50.00 grams)Calories: 78GI: lowNutrientDRI/DV choline35% selenium28% biotin27% vitamin B1223% vitamin B220% molybdenum19% iodine18% pantothenic acid14% protein13% phosphorus12% vitamin D11% vitamin A8%This chart graphically details the %DV that a serving of Eggs, pasture-raised provides for each of the nutrients of which it is a good, very good, or excellent source according to our Food Rating System. Additional information about the amount of these nutrients provided by Eggs, pasture-raised can be found in the Food Rating System Chart. A link that takes you to the In-Depth Nutritional Profile for Eggs, pasture-raised, featuring information over 80 nutrients, can be found under the Food Rating System Chart.Health BenefitsDescriptionHistoryHow to Select and Storeเคล็ดลับในการเตรียม และปรุงอาหารวิธีการเพียงความกังวลของแต่ละค่าทางโภชนาการการอ้างอิงประโยชน์ต่อสุขภาพสนับสนุนกว้างธาตุอาหารไข่ได้รับการยอมรับเป็นแหล่งของโปรตีนคุณภาพสูง องค์กรสุขภาพโลก (คน) และเจ้าหน้าที่สาธารณสุขอื่น ๆ ใช้ไข่เป็นตัวอ้างอิงมาตรฐานสำหรับการประเมินคุณภาพโปรตีนในอาหารอื่น ๆ จะได้เรียกให้โปรตีนไข่เป็นโปรตีน "ด้วยขั้น" หมายถึง โปรตีนที่ มีค่าทางชีวภาพสูง เนื่องจากไข่จะใช้เป็นมาตรฐานอ้างอิงสำหรับอาหารโปรตีน พวกเขาคะแนน 100% แผนภูมิด้วยขั้น คุณภาพของโปรตีนไข่จะขึ้นอยู่กับส่วนผสมของกรดอะมิโนที่ประกอบด้วย (กรดอะมิโนเป็นการสร้างบล็อกสำหรับการทำโปรตีน) ไข่มี กรดอะมิโน รวมทั้งกรดอะมิโนโซ่แบบแยกสาขา (leucine, isoleucine วาลีน), ซัลเฟอร์ที่ประกอบด้วยกรดอะมิโน (methionine, cysteine), แอล-ไลซีน ทริปโตเฟน และทั้งหมดอื่น ๆ จำเป็นกรดอะมิโน โปรตีนของพวกเขาบางครั้งเรียกว่า "โปรตีนสมบูรณ์" สำหรับเหตุผลนี้All B vitamins are found in eggs, including vitamins B1, B2, B3, B5, B6, B12, choline, biotin, and folic acid. Choline is a standout among these B vitamins. In fact, eggs rank higher in choline than any of our other WHFoods. In the U.S., an average diet provides about 300 milligrams of choline per day - less than the recommended amount for an adult woman (425 milligrams) or an adult man (550 milligrams). Since one egg provides over 100 milligrams of choline and only 75-80 calories, it provides far more choline for far less calories than most other choline-rich foods.The mineral content of eggs also deserves special mention here--not because eggs are a rich source of most minerals but because they are a rich source of certain minerals that can sometimes be difficult to obtain from other foods. Eggs are a very good source of both selenium and iodine. While many fish, shellfish, and mushrooms can be rich sources of selenium, persons who avoid these foods may sometimes have difficulty getting an adequate amount of this important antioxidant mineral from food. For persons who do not use iodized salt in recipes or at the table and who do not consume either yogurt or cow's milk, this mineral can also sometimes be challenging to obtain from food.The nutrients found in an egg are distributed fairly evenly between the yolk and the white. This distribution of nutrients is a common characteristic of whole, natural foods and it is one of the reasons that we recommend consumption of whole eggs (except, of course, when only the yolk or the white is called for in a recipe). The chart below explains what approximate percent of the total nutrient amount is found in the yolk and the white of an egg. You will notice that the first four nutrient groupings are those that are found predominately in the egg white, while those that follow are found predominately in the egg yolk (all except for the last nutrient, selenium, which is divided fairly evenly between the egg white and yolk).
Nutrient Egg White Egg Yolk
Protein 60% 40%
Magnesium, Potassium, Sodium 10-25%
Vitamin B3 90% 10%
Vitamin B2 62% 38%
Total Fat 10% 90%
Omega-3 Fats 0% 100%
Vitamins A, D, E, K 0% 100%
Carotenoids 0% 100%
Vitamins B5, B6, B12, Folate, Choline 10% or less 90% or more
Calcium, Phosphorus, Zinc, Copper, Iron 10% or less 90% or more
Manganese 30% 70%
Vitamin B1 25% 75%
Biotin 20% 80%
Selenium 41% 59%
Omega-3 Support

In recent years, there has been a food marketplace trend of greater availability of eggs that are unusually rich in omega-3 fats. These eggs get their high levels of omega-3s through the addition of omega-3 oils to the hen's feed. Oils added to the hen's diet as a way of increasing omega-3s include menhaden oil, krill oil, flaxseed oil, and algae oil. The supplementation of the hen's diet with these oils usually produces as much as 250 milligrams of omega-3s per egg yolk.

What many consumers do not know is that virtually all egg yolks contain omega-3 fats and that by providing hens with a natural, pasture-based diet their omega-3 levels can be naturally increased. Pasture feeding can provide the hen with clover and alfalfa, two examples of legumes that are rich in omega-3s; in fact, pasture feeding can double the amount of omega-3s in an egg yolk. Omega-3s are far too low in the average U.S. diet, and eggs from pasture-raised chickens can provide significant amounts of these anti-inflammatory fats.

Other Health Benefits

As a group, research studies on the health benefits of eggs have shown mixed results. Part of the d

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไข่, ทุ่งหญ้ายก
ไข่, ทุ่งหญ้ายก
ช้อปปิ้งสำหรับไข่
ติดกับมาตรฐานอินทรีย์อินทรีย์ช่วยลดความเสี่ยงของอาหารที่ปนเปื้อนและไข่อินทรีย์มักจะมีสารอาหารที่มีคุณภาพสูง แต่จำไว้ว่าอินทรีย์ด้วยตัวเองไม่ได้รับประกันการดำเนินชีวิตที่เป็นธรรมชาติสำหรับไก่ไข่ปู.
ขอไปทุ่งหญ้าเลี้ยงเกินอินทรีย์โดยขอยกทุ่งหญ้า ไม่ได้หันไปโดยอาร์เรย์สับสนของข้อตกลงการติดฉลาก คุณมีแนวโน้มที่จะหาวลีเช่น "ทุ่งหญ้ายก", "ต้อน", "ฟรีช่วง" และ "กรงฟรี" บนบรรจุภัณฑ์ไข่ แต่กฎหมายอนุญาตให้มีการติดฉลากผลิตภัณฑ์ที่จะแสดงคำเหล่านี้แม้ว่าไก่ไข่ปูใช้จ่ายเล็ก ๆ น้อย ๆ หรือไม่มีเวลานอกในการตั้งค่าทุ่งหญ้า พูดคุยกับร้านขายของชำหรือผลิตไก่ของคุณและหาวิธีการที่ไก่ถูกยกขึ้นจริง.
พิจารณาฟาร์มท้องถิ่นอินทรีย์ไข่ทุ่งหญ้าเลี้ยงอาจมีจากฟาร์มในประเทศที่มีฝูงขนาดเล็กและมีวิถีชีวิตที่เป็นธรรมชาติสำหรับไก่ของพวกเขา สองเว็บไซต์ที่สามารถช่วยให้คุณพบว่าฟาร์มท้องถิ่นขนาดเล็กในพื้นที่ของคุณและ www.localharvest.org www.eatwild.com เว็บไซต์ทั้งสองจะค้นหาตามรหัสไปรษณีย์.
หนึ่งทราบเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเลือกไข่-เรามักจะได้รับคำถามเกี่ยวกับความสมควรของการบริโภคไข่ดิบ ในรายละเอียด Q & A ของเราในหัวข้อนี้เราตรวจสอบข้อดีวิจัยตามและข้อเสียของการกินไข่ดิบและเราให้คุณมีคำแนะนำการปฏิบัติบางอย่างในพื้นที่นี้. มีอะไรใหม่และเป็นประโยชน์เกี่ยวกับไข่แทบไข่แดงทั้งหมดมีโอเมก้า 3 ไขมัน . อย่างไรก็ตามปริมาณของโอเมก้า 3s ขึ้นอยู่กับปริมาณของอาหารที่มีโอเมก้า 3s ที่กินไก่ ในปีที่ผ่านมาแนวโน้มตลาดได้เห็นการพัฒนาของโอเมก้า 3 ไข่อุดมผ่านการเพิ่มของน้ำมันโอเมก้า 3 ฟีดของไก่ น้ำมันเหล่านี้ได้รวมน้ำมัน menhaden น้ำมันเคยน้ำมัน flaxseed และน้ำมันสาหร่าย ไม่น่าแปลกใจปริมาณของโอเมก้า 3s ในไข่แดงจะเพิ่มขึ้น 3-5 ครั้งผ่านการเสริมอาหารของไก่ที่มีน้ำมันเหล่านี้ ไข่ที่มีมากที่สุดเท่าที่ 250 มิลลิกรัมของโอเมก้า 3s ต่อไข่แดงได้รับการผลิตในลักษณะนี้ ขณะที่เหล่านี้โอเมก้า 3 ประโยชน์ที่สำคัญอย่างชัดเจนสิ่งที่เราได้รับตื่นเต้นที่จะเห็นในการศึกษาวิจัยที่ผ่านมาคือความสามารถของอาหารธรรมชาติของไก่เพื่อเพิ่มโอเมก้า 3s ในไข่ของเธอ ซึ่งแตกต่างจากวิธีการบางอย่างเพื่อให้โอเมก้า 3 การตกแต่งที่อาจเกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของน้ำมันประมวลผลเพื่อรับประทานอาหารที่ผิดธรรมชาติแล้ววิธีการให้อาหารทุ่งหญ้าที่มีไก่เป็นจำนวนเงินที่ใจดีของพืชตระกูลถั่วที่อุดมไปด้วยโอเมก้าโคลเวอร์ 3s เหมือนและหญ้าชนิต-ทำให้รู้สึกมากขึ้นกับเรา . ดังนั้นจะได้รับที่น่าตื่นเต้นที่จะเห็นการศึกษาที่แสดงปริมาณที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของโอเมก้า 3s ในไข่ผ่านการให้อาหารทุ่งหญ้าธรรมชาติเพียงอย่างเดียว. ในขณะที่องค์กรเช่นสมาคมหัวใจอเมริกัน (AHA) ช่วยให้การบริโภคปกติของไข่ในแผนอาหารที่พวกเขามักจะเตือนว่าไข่ เป็นเรื่องยากที่จะรวมเพราะเนื้อหาของคอเลสเตอรอลสูงของพวกเขาและมีศักยภาพสำหรับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเกิดโรคหัวใจ สำหรับบุคคลที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสุขภาพไม่จำเป็นต้องมียาเสพติดลดคอเลสเตอรอล, AHA แนะนำสูงสุด 300 มิลลิกรัมของคอเลสเตอรอลต่อวันจากอาหาร ตั้งแต่ไข่หนึ่งผลิตตามอัตภาพมีประมาณ 180-220 มิลลิกรัมของคอเลสเตอรอลประมาณสองในสามของวงเงินในชีวิตประจำวันได้รับใช้โดยการบริโภคไข่ ที่น่าสนใจการศึกษาหลายแห่งที่ผ่านมาอาหารขนาดใหญ่แสดงให้เห็นว่าปริมาณโคเลสเตอรอลของไข่อาจจะน้อยของความกังวลในความสัมพันธ์กับการเกิดโรคหัวใจกว่าที่เคยคิด ในการศึกษาเหล่านี้ไม่มีความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของทั้งหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองได้รับการแสดงที่มีการหดตัวของ 1-6 ฟองต่อสัปดาห์ (ยกเว้นผู้เข้าร่วมที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ที่มีความเสี่ยงของโรคหัวใจที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคไข่แม้จะอยู่ในช่วงของ 1-6 ฟองต่อสัปดาห์.) ที่น่าสนใจไม่แพ้กันคือการเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคไข่และระดับที่เพิ่มขึ้นของ HDL คอเลสเตอรอล ( "ดี" คอเลสเตอรอล) ในผู้เข้าร่วม ไม่เพียง แต่การบริโภคไข่เพิ่มจำนวนของโมเลกุล HDL ก็ยังมีการปรับปรุงองค์ประกอบของพวกเขาและได้รับอนุญาตให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ. ทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมแม่ไก่ได้รับการแสดงที่จะมีนัยสำคัญเพิ่มปริมาณวิตามิน E ของไข่ของพวกเขา ในการศึกษาล่าสุดเปรียบเทียบไก่ที่ขังไว้ให้แม่ไก่หาอาหารบนหญ้าและพืชตระกูลถั่ว, วิตามินอีในไข่แดงของไข่จากแม่ไก่ที่เสาะบนทุ่งหญ้าเป็นประมาณ 200% สูงกว่าวิตามินอีในไข่แดงของไข่จากแม่ไก่ขังอยู่ในกรง ที่น่าสนใจไก่ที่เสาะเพิ่มเติมเกี่ยวกับหญ้ากว่าพืชตระกูลถั่วพัฒนาวิตามินประมาณ 25% มากขึ้นอีในไข่ของพวกเขา ไก่ของหลักสูตรมี omnivores และกินหลากหลายของอาหารรวมทั้งหญ้า, ถั่ว, เมล็ดหนอนด้วง (ตัวอ่อนแมลง) และแมลงผู้ใหญ่. ไข่, ทุ่งหญ้าเลี้ยงขนาดใหญ่ต้มแข็งละ 1.00 (50.00 กรัม) แคลอรี่: 78 GI ต่ำNutrientDRI / DV choline35% selenium28% biotin27% วิตามิน B1223% วิตามิน B220% molybdenum19% iodine18% pantothenic acid14% protein13% phosphorus12% วิตามิน D11% วิตามิน A8% แผนภูมิกราฟิกนี้รายละเอียด DV% ที่ให้บริการของไข่ ทุ่งหญ้ายกให้สำหรับแต่ละของสารอาหารที่มันเป็นสิ่งที่ดีดีมากหรือแหล่งที่ดีตามระบบการจัดอันดับอาหารของเรา ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับปริมาณของสารอาหารเหล่านี้ให้โดยไข่, ทุ่งหญ้าเลี้ยงสามารถพบได้ในระบบการจัดอันดับอาหารแผนภูมิ การเชื่อมโยงที่จะนำคุณไปในเชิงลึกสำหรับรายละเอียดทางโภชนาการไข่, ทุ่งหญ้ายกมีข้อมูลกว่า 80 สารอาหารที่สามารถพบได้ภายใต้ระบบการจัดอันดับอาหารแผนภูมิ. ประโยชน์ต่อสุขภาพรายละเอียดประวัติวิธีการเลือกและเก็บเคล็ดลับสำหรับการเตรียมความพร้อมในการทำอาหารและวิธี เพลิดเพลินไปกับความกังวลเกี่ยวกับบุคคลรายละเอียดทางโภชนาการอ้างอิงสุขภาพประโยชน์สารอาหารกว้างสนับสนุนไข่ที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นแหล่งของโปรตีนที่มีคุณภาพสูง องค์การอนามัยโลก (WHO) และหน่วยงานอื่น ๆ สุขภาพของประชาชนจริงใช้ไข่เป็นมาตรฐานอ้างอิงของพวกเขาสำหรับการประเมินคุณภาพโปรตีนในอาหารอื่น ๆ โปรตีนไข่มักจะเรียกว่า "ไวรัสตับอักเสบบี" โปรตีนหมายถึงโปรตีนที่มีค่าทางชีวภาพสูง เนื่องจากไข่จะถูกใช้เป็นมาตรฐานอ้างอิงสำหรับโปรตีนอาหารที่พวกเขาทำคะแนน 100% ในแผนภูมิไวรัสตับอักเสบบี ที่มีคุณภาพสูงของโปรตีนไข่จะขึ้นอยู่กับส่วนผสมของกรดอะมิโนมี (กรดอะมิโนเป็นหน่วยการสร้างโปรตีนสำหรับการทำ.) ไข่ให้ช่วงที่สมบูรณ์ของกรดอะมิโนรวมทั้งแยกกรดอะมิโนโซ่ (leucine, isoleucine, วาลีน), กำมะถันที่มีกรดอะมิโน (methionine, cysteine), ไลซีน, โพรไบโอและ อื่น ๆ กรดอะมิโนที่จำเป็น โปรตีนของพวกเขาบางครั้งจะเรียกว่าเป็น "โปรตีนที่สมบูรณ์" ด้วยเหตุนี้. วิตามิน B ทั้งหมดที่พบในไข่รวมทั้งวิตามิน B1, B2, B3, B5, B6, B12, โคลีน, ไบโอตินและกรดโฟลิก โคลีนเป็นยอดเยี่ยมในหมู่เหล่านี้วิตามินบี ในความเป็นจริงไข่อันดับในโคลีนกว่าใด ๆ ของ WHFoods อื่น ๆ ของเรา ในสหรัฐอเมริกา, การรับประทานอาหารที่มีค่าเฉลี่ยประมาณ 300 มิลลิกรัมต่อวันโคลีน - น้อยกว่าจำนวนเงินที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่เพศหญิง (425 มิลลิกรัม) หรือคนที่เป็นผู้ใหญ่ (550 มิลลิกรัม) ตั้งแต่ไข่ให้มากกว่า 100 มิลลิกรัมของโคลีนและมีเพียง 75-80 แคลอรี่จะให้โคลีนไกลมากขึ้นสำหรับแคลอรี่น้อยกว่าอาหารอื่น ๆ ส่วนใหญ่ที่อุดมไปด้วยโคลีน. แร่ธาตุของไข่ยังสมควรได้รับการกล่าวถึงเป็นพิเศษที่นี่ - ไม่ได้เพราะไข่เป็น แหล่งอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่มากที่สุด แต่เพราะพวกเขาเป็นแหล่งอุดมไปด้วยแร่ธาตุบางอย่างที่บางครั้งอาจเป็นเรื่องยากที่จะได้รับจากอาหารอื่น ๆ ไข่เป็นแหล่งที่ดีของทั้งสองซีลีเนียมและไอโอดีน ในขณะที่ปลาจำนวนมากหอยและเห็ดสามารถเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยเซเลเนียมบุคคลที่หลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้บางครั้งอาจจะมีความยากลำบากในการได้รับปริมาณที่เพียงพอของสารต้านอนุมูลอิสระนี้แร่ธาตุที่สำคัญจากอาหาร สำหรับผู้ที่ไม่ได้ใช้เกลือเสริมไอโอดีนในสูตรหรือที่โต๊ะและผู้ที่ไม่กินทั้งโยเกิร์ตหรือนมของวัว, แร่ธาตุนี้ยังสามารถบางครั้งเป็นสิ่งที่ท้าทายที่จะได้รับจากอาหาร. สารอาหารที่พบในไข่มีการกระจายอย่างเป็นธรรมอย่างเท่าเทียมกันระหว่างไข่แดง และสีขาว การกระจายตัวของสารอาหารนี้เป็นลักษณะทั่วไปของทั้งอาหารที่เป็นธรรมชาติและเป็นหนึ่งในเหตุผลที่เราขอแนะนำการบริโภคไข่ทั้งหมด (ยกเว้นของหลักสูตรเมื่อเพียงไข่แดงหรือสีขาวที่เรียกว่าในสูตร) กราฟด้านล่างอธิบายถึงสิ่งที่ร้อยละโดยประมาณของจำนวนเงินที่รวมสารอาหารที่พบในไข่แดงและไข่ขาว คุณจะสังเกตได้ว่าครั้งแรกที่สี่กลุ่มสารอาหารที่เป็นผู้ที่มีอำนาจเหนือกว่าที่พบในไข่สีขาวในขณะที่ผู้ที่ปฏิบัติตามจะพบเป็นส่วนใหญ่ในไข่แดง (ยกเว้นสารอาหารที่ผ่านมาซีลีเนียมซึ่งจะแบ่งออกเป็นธรรมอย่างเท่าเทียมกันระหว่างไข่ขาว และไข่แดง). สารอาหารไข่ขาวไข่แดงโปรตีน 60% 40% แมกนีเซียมโพแทสเซียมโซเดียม 10-25% วิตามิน B3 90% 10% วิตามิน B2 62% 38% ไขมันทั้งหมด 10% 90% โอเมก้า 3 ไขมัน 0% 100% วิตามิน A, D, E, K 0% 100% Carotenoids 0% 100% วิตามิน B5, B6, B12, โฟเลต, โคลีน 10% หรือน้อยกว่าหรือมากกว่า 90% แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, ทองแดง, เหล็ก 10% หรือน้อยกว่า 90% หรือ เพิ่มเติมแมงกานีส 30% 70% วิตามิน B1 25% 75% 20% ไบโอติน 80% ซีลีเนียม 41% 59% โอเมก้า 3 การสนับสนุนในปีที่ผ่านมาได้มีการแนวโน้มตลาดอาหารพร้อมมากขึ้นของไข่ที่อุดมไปด้วยผิดปกติในโอเมก้า 3 ไขมัน ไข่เหล่านี้จะได้รับของพวกเขาในระดับสูงของโอเมก้า 3s ผ่านการเพิ่มของน้ำมันโอเมก้า 3 ฟีดของไก่ น้ำมันเพิ่มการรับประทานอาหารของไก่เป็นวิธีของการเพิ่มโอเมก้า 3s รวม menhaden น้ำมันเคยน้ำมัน flaxseed และน้ำมันสาหร่าย การเสริมอาหารของไก่ที่มีน้ำมันเหล่านี้มักจะก่อให้มากที่สุดเท่าที่ 250 มิลลิกรัมของโอเมก้า 3s ต่อไข่แดง. สิ่งที่ผู้บริโภคจำนวนมากไม่ทราบว่าเป็นที่แทบไข่แดงทั้งหมดมีโอเมก้า 3 ไขมันและว่าด้วยการให้แม่ไก่กับธรรมชาติ อาหารตามทุ่งหญ้าโอเมก้า 3 ระดับของพวกเขาจะเพิ่มขึ้นตามธรรมชาติ ทุ่งหญ้าให้อาหารไก่สามารถให้กับไม้จำพวกถั่วและหญ้าชนิตสองตัวอย่างของพืชตระกูลถั่วที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3s; ในความเป็นจริงการให้อาหารทุ่งหญ้าสามารถดับเบิลปริมาณของโอเมก้า 3s ในไข่แดง โอเมก้า 3s อยู่ห่างไกลต่ำเกินไปในอาหารเฉลี่ยสหรัฐและไข่จากไก่ทุ่งหญ้าเลี้ยงสามารถให้จำนวนเงินที่สำคัญของไขมันเหล่านี้ต้านการอักเสบ. ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆขณะที่กลุ่มการศึกษาวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของไข่ได้แสดงให้เห็นผลการผสม . เป็นส่วนหนึ่งของ d