The post-processing contamination i

The post-processing contamination is one of the major causes
of foodborne illness and the associated food product recalls; a major
public health issue and an economic burden for the food industry [1].
Therefore, post-processing antimicrobial interventions are gaining
significance in order to control the growth of bacteria that contaminate
the food product after the primary lethal treatment. Packaging of
foods is one of the final steps in food processing before storage
and consumption and therefore is a critical step for incorporating
antimicrobial mechanisms especially to control the post-processing
contamination. Antimicrobial packaging is a promising form of
active packaging to improve safety and shelf-life of food products.
In antimicrobial packaging, agents may be coated, incorporated,
immobilized, or surface modified onto packaging materials [2]. Many
compounds such as organic acids, bacteriocins, enzymes, spices and
polysaccharides (chitosan) have been tried in antimicrobial packaging
with varying degree of success.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การปนเปื้อนหลังการประมวลผลเป็นหนึ่งในสาเหตุสำคัญของการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารที่เกี่ยวข้องจำ; ที่สำคัญปัญหาสุขภาพของประชาชนและเป็นภาระทางเศรษฐกิจสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร [1]. ดังนั้นการโพสต์การประมวลผลการแทรกแซงยาต้านจุลชีพที่กำลังได้รับความสำคัญในการควบคุมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ปนเปื้อนผลิตภัณฑ์อาหารหลังการรักษาหลักที่ทำให้ตาย บรรจุภัณฑ์ของอาหารเป็นหนึ่งในขั้นตอนสุดท้ายในการแปรรูปอาหารก่อนที่จะจัดเก็บข้อมูลและการบริโภคและดังนั้นจึงเป็นขั้นตอนที่สำคัญสำหรับการผสมผสานกลไกต้านจุลชีพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการควบคุมหลังการประมวลผลการปนเปื้อน บรรจุภัณฑ์ยาต้านจุลชีพเป็นรูปแบบที่มีแนวโน้มของบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานในการปรับปรุงความปลอดภัยและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหาร. ในบรรจุภัณฑ์ยาต้านจุลชีพตัวแทนอาจจะเคลือบจัดตั้งตรึงหรือปรับเปลี่ยนพื้นผิวลงบนวัสดุบรรจุภัณฑ์ [2] หลายสารประกอบเช่นกรดอินทรีย์ bacteriocins เอนไซม์เครื่องเทศและ polysaccharides (ไคโตซาน) ได้รับการพยายามในการบรรจุยาต้านจุลชีพที่มีระดับที่แตกต่างกันของความสำเร็จ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการประมวลผลการปนเปื้อนเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของโรคอาหารเป็นพิษ
และเชื่อมโยงการเรียกคืนสินค้าอาหาร เป็นปัญหาสาธารณสุขที่สำคัญ
และภาระทางเศรษฐกิจสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร [ 1 ] .
ดังนั้นการแทรกแซงการผลิตจะดึงดูด
ความสำคัญเพื่อควบคุมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ปนเปื้อน
ผลิตภัณฑ์อาหารหลัง การรักษาร้ายแรงหลักบรรจุภัณฑ์
อาหารเป็นหนึ่งในขั้นตอนสุดท้ายในกระบวนการผลิตอาหาร ก่อนที่กระเป๋า
และการบริโภคจึงเป็นขั้นตอนที่สำคัญสำหรับการรวมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อควบคุมกลไก

ผลิต เจือปน บรรจุภัณฑ์ยาต้านจุลชีพเป็นรูปแบบสัญญา
บรรจุภัณฑ์แอคทีฟเพื่อปรับปรุงความปลอดภัยและการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร
ในบรรจุภัณฑ์ต้านจุลชีพตัวแทนอาจจะเคลือบโดย
ตรึงหรือพื้นผิวบนวัสดุบรรจุภัณฑ์ดัดแปลง [ 2 ] หลาย
สารประกอบ เช่น กรดอินทรีย์ วัตถุดิบ , เอนไซม์ , เครื่องเทศและ
polysaccharides ( แซน ) ได้พยายามในการบรรจุภัณฑ์ที่
ระดับของความสำเร็จ