This work aims to study the effect

This work aims to study the effect of nanoemulsion-based edible coatings with lemongrass essential oil(LEO) at several concentrations (0.1, 0.5 or 1% v/v) on the safety and quality parameters of fresh-cut Fuji apples along storage time. Comparison between nanoemulsion-based coatings and coatings obtained from conventional emulsions is also provided. Edible coatings with LEO droplets in the nano range exhibited a faster and greater inactivation of Escherichia coli during storage time compared with conventional emulsions. Also, nanoemulsion-based edible coatings with LEO at 0.5% or 1% (v/v) completely inhibited the natural microflora of fresh-cut Fuji apples during 2 weeks and it was significantly slowed down with LEO at 0.1% (v/v). The droplet size of emulsions incorporated in edible coatings did not have a significant influence on the quality parameters during storage time. High LEO concentration led to reduced respiration rates and ethylene production. Significant browning was observed during storage time on fruits coated with high LEO concentrations (0.5 or 1% v/v), but not on those coated with 0.1% (v/v) of oil. Flesh firmness was maintained practically constant during storage time regardless the coating applied. These results contribute to evidence the potential benefits of incorporating nanoemulsions as delivery systems of antimicrobial compounds in edible coatings for minimally processed fruit.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

งานนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของใช้ nanoemulsion เคลือบกินกับตะไคร้ oil(LEO) สำคัญที่หลายความเข้มข้น (0.1, 0.5 หรือ 1% v/v) ในพารามิเตอร์คุณภาพและความปลอดภัยของแอปเปิ้ลฟูจิตัดตามระยะเวลาเก็บ นอกจากนี้ยังมีให้เปรียบเทียบระหว่าง nanoemulsion ยึดไม้แปรรูปและไม้แปรรูปที่ได้รับจาก emulsions ธรรมดา ไม้แปรรูปกินกับลีโอหยดในช่วงนาโนจัดแสดงที่มากกว่า และรวดเร็วยกเลิกการเรียกของ Escherichia coli ระหว่างเก็บข้อมูลเปรียบเทียบกับ emulsions ธรรมดา ยัง ตาม nanoemulsion กินเคลือบ ด้วยลีโอที่ 0.5% หรือ 1% (v/v) ห้าม microflora ธรรมชาติของแอปเปิ้ลฟูจิตัดอย่างสมบูรณ์ในระหว่าง 2 สัปดาห์ และมันถูกมากชะลอตัวลง ด้วยลีโอที่ 0.1% (v/v) ขนาดหยดของ emulsions รวมในเคลือบกินไม่ได้มีอิทธิพลสำคัญในพารามิเตอร์คุณภาพระหว่างการเก็บ ความเข้มข้นสูงของลีโอที่นำไปสู่อัตราการหายใจลดลงและการผลิตเอทิลีน Browning สำคัญถูกสังเกตในช่วงเวลาการเก็บผลไม้ที่เคลือบ ด้วยความเข้มข้นลีโอสูง (0.5 หรือ 1% v/v), แต่ไม่ได้อยู่ ในที่เคลือบ ด้วย 0.1% (v/v) ของน้ำมัน ในทางปฏิบัติคงรักษาถูกไอซ์เนื้อระหว่างเก็บไม่ใช้เคลือบ ผลลัพธ์เหล่านี้นำไปสู่หลักฐานผลประโยชน์เป็นของ nanoemulsions เป็นระบบขนส่งของสารต้านจุลชีพในเคลือบกินสำหรับผลไม้ที่ดำเนินสะดวก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

งานนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลกระทบของการ nanoemulsion ที่ใช้เคลือบกินกับน้ำมันหอมระเหยตะไคร้ (ลีโอ) ที่ระดับความเข้มข้นหลายคน (0.1, 0.5 หรือ 1% v / v) ในด้านความปลอดภัยและพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพของแอปเปิ้ลฟูจิสดตัดตามระยะเวลาการเก็บ เปรียบเทียบระหว่างเคลือบ nanoemulsion-based และสารเคลือบที่ได้รับจากอีมัลชั่ธรรมดานอกจากนี้ยังมี เคลือบกินกับหยดลีโออยู่ในช่วงนาโนแสดงได้เร็วขึ้นและการใช้งานที่มากขึ้นของเชื้อ Escherichia coli ในช่วงเวลาการจัดเก็บเมื่อเทียบกับอีมัลชั่ธรรมดา นอกจากนี้ nanoemulsion ที่ใช้เคลือบกินกับลีโอที่ 0.5% หรือ 1% (v / v) ยับยั้งจุลินทรีย์ตามธรรมชาติของแอปเปิ้ลฟูจิสดตัดในช่วง 2 สัปดาห์ที่ผ่านมาและมันก็มีนัยสำคัญชะลอตัวลงกับลีโอที่ 0.1% (v / v) . ขนาดหยดของอิมัลชันนิติบุคคลที่จัดตั้งขึ้นในการเคลือบกินไม่ได้มีอิทธิพลสำคัญในพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพในช่วงเวลาการจัดเก็บข้อมูล ความเข้มข้น LEO สูงนำไปสู่​​การลดอัตราการหายใจและการผลิตเอทิลีน การเกิดสีน้ำตาลที่สําคัญพบว่าในช่วงเวลาการเก็บรักษาผลไม้เคลือบที่มีความเข้มข้นสูง LEO (0.5 หรือ 1% v / v) แต่ไม่ได้อยู่ในผู้ที่เคลือบด้วย 0.1% (v / v) ของน้ำมัน ความแน่นเนื้อถูกเก็บรักษาไว้อย่างต่อเนื่องในทางปฏิบัติในช่วงเวลาการจัดเก็บข้อมูลโดยไม่คำนึงถึงการเคลือบที่ใช้ ผลลัพธ์เหล่านี้นำไปสู่​​การมีหลักฐานผลประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้มาตรการ nanoemulsions เป็นระบบการจัดส่งของสารต้านจุลชีพในการเคลือบกินผลไม้ประมวลผลน้อยที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการใช้สารเคลือบนาโนอิมัลชั่นกินได้กับตะไคร้ ( สิงห์ ) ที่ความเข้มข้นต่าง ๆ ( 0.1 , 0.5 หรือ 1 % v / v ) ความปลอดภัยและพารามิเตอร์คุณภาพสดตัดฟูจิแอปเปิ้ลตามระยะเวลาการเก็บรักษา การเปรียบเทียบระหว่างการใช้สารเคลือบและเคลือบนาโนอิมัลชั่นอิมัลชั่นได้ จากปกติที่มีให้ยังเคลือบกินได้หยดสิงห์ในช่วงนาโนมีได้เร็วขึ้นและมากขึ้นเมื่อของ Escherichia coli ระหว่างกระเป๋าเมื่อเทียบกับสายพันธุ์ปกติ นอกจากนี้ นาโนอิมัลชั่นใช้เคลือบกินได้กับเลโอที่ 0.5% หรือ 1% ( v / v ) ยับยั้งจุลินทรีย์ธรรมชาติที่ตัดฟูจิแอปเปิ้ลสดในช่วง 2 สัปดาห์ และ มีความชะลอตัวลงกับเลโอที่ 0.1 เปอร์เซ็นต์ ( v / v )มีขนาดหยดของอิมัลชันเคลือบบริโภคได้ซึ่งไม่ได้มีความสัมพันธ์ต่อพารามิเตอร์คุณภาพระหว่างการเก็บรักษา ลีโอ ความเข้มข้นสูงทำให้ลดอัตราการหายใจและการผลิตเอทิลีน ที่สำคัญการพบระหว่างการเก็บรักษาผลไม้เคลือบด้วยลีโอ ความเข้มข้นสูง ( 0.5 หรือ 1 % v / v ) แต่ไม่ได้อยู่ในผู้ที่เคลือบด้วย 0.1 เปอร์เซ็นต์ ( v / v ) ของน้ำมันความแน่นเนื้อไว้เกือบตลอดช่วงระยะเวลาเก็บไม่เคลือบใช้ ผลเหล่านี้สนับสนุนหลักฐานประโยชน์ที่มีศักยภาพของการผสมผสาน nanoemulsions เป็นระบบการจัดส่งของยาต้านจุลชีพสารเคลือบบริโภคได้น้อยที่สุดในแปรรูปผลไม้