Total acidity: proton equivalence o

Total acidity: proton equivalence of the amount of organic acid anions present in a wine. It is the number
of protons (also called hydrogen ions, or simply H+
) that the organic acids (lactic, succinic, citric, acetic,
and sulfurous acids) would contain if they were undissociated. It is calculated by measuring the acid anion
concentration (by spectrometry or chromatography), expressing them as molar quantities (number of
molecules per volume), and then multiplying by the number of protons that would result from complete
dissociation.
Titratable acidity: number of protons recovered during a titration with a strong base to a specified
endpoint. It can also be expressed as a molar quantity. Many people use titratable acidity and total acidity
as synonyms, but they are not. The titratable acidity is always less than the total acidity, because not all of
the hydrogen ions expected from the acids are found during the determination of titratable acidity.
However, titratable acidity is easier to measure.
pH: logarithm of the concentration of free protons, expressed with a positive sign

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีทั้งหมด: โปรตอนเท่ากันของจำนวน anions ที่กรดอินทรีย์อยู่ในไวน์ เป็นหมายเลขของโปรตอน (เรียกว่าประจุไฮโดรเจน หรือเพียงแค่ H +) ที่กรดอินทรีย์ (แล็กติก succinic แอซิด ซิทริก อะซิ ติกและกรด sulfurous) จะประกอบด้วยพวก undissociated มีคำนวณ โดยการวัด anion กรดความเข้มข้น (โดย spectrometry หรือ chromatography), การแสดงนั้นเป็นสบปริมาณ (จำนวนของโมเลกุลต่อปริมาตร), และจากนั้น คูณ ด้วยจำนวนของโปรตอนซึ่งจะส่งผลจากสมบูรณ์dissociationมี titratable: กู้จำนวนโปรตอนระหว่างการไทเทรตด้วยแข็งแรงฐานที่ระบุปลายทาง นอกจากนี้ยังสามารถแสดงปริมาณสบ หลายคนใช้ว่า titratable และว่าเป็นคำเหมือน แต่พวกเขาไม่ มี titratable จะน้อยกว่าที่ว่า เนื่องจากไม่ประจุของไฮโดรเจนที่คาดหวังจากกรดที่อยู่ในระหว่างกำหนดว่า titratableอย่างไรก็ตาม ว่า titratable จะง่ายต่อการวัดpH: ลอการิทึมของความเข้มข้นของโปรตอนฟรี แสดง ด้วยเครื่องหมายบวก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความเป็นกรดทั้งหมด: โปรตอนสมดุลของปริมาณของแอนไอออนกรดอินทรีย์ที่มีอยู่ในไวน์ มันเป็นจำนวนโปรตอน (เรียกว่าไฮโดรเจนไอออนหรือเพียง H +) ที่กรดอินทรีย์ (แลคติกซัค, ซิตริก, อะซิติกและกรดกำมะถัน) จะมีหากพวกเขา undissociated จะมีการคำนวณโดยการวัดไอออนกรดเข้มข้น (โดย spectrometry หรือโค) แสดงให้พวกเขาเป็นปริมาณกราม (จำนวนโมเลกุลต่อปริมาตร) แล้วคูณด้วยจำนวนโปรตอนที่จะเกิดจากการที่สมบูรณ์แยกออกจากกัน. ปริมาณกรด: จำนวนโปรตอน การกู้คืนในระหว่างการไตเตรทที่มีฐานที่แข็งแกร่งในการระบุปลายทาง นอกจากนี้ยังสามารถแสดงเป็นปริมาณกราม หลายคนใช้ปริมาณกรดและปริมาณกรดทั้งหมดเป็นคำพ้องความหมาย แต่พวกเขาไม่ได้ ปริมาณกรดอยู่เสมอน้อยกว่าปริมาณกรดทั้งหมดเพราะไม่ทั้งหมดของไอออนคาดว่าไฮโดรเจนจากกรดที่พบในระหว่างการกำหนดปริมาณกรดได้. อย่างไรก็ตามปริมาณกรดเป็นเรื่องง่ายที่จะวัด. ค่า pH: ลอการิทึมของความเข้มข้นของโปรตอนฟรี แสดงที่มีสัญญาณบวก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปริมาณกรดทั้งหมด : โปรตอนการปริมาณของกรดอินทรีย์ไอออนที่มีอยู่ในไวน์ มันเป็นหมายเลขของโปรตอน ( เรียกว่าไฮโดรเจนไอออน H + , หรือเพียง) ที่มีกรดอินทรีย์ ( แลคติกกรดซัคซินิก , มะนาว , ,และ กรดซัลฟูรัส ) จะประกอบด้วย ถ้าพวกเขา undissociated . ซึ่งคำนวณโดยการวัดกรดไอออนสมาธิ ( โดยวิธีโครมาโตกราฟีแสดงหรือ ) เป็นปริมาณต่อโมล ( จำนวนโมเลกุลต่อปริมาตร ) แล้วคูณด้วยจำนวนของโปรตอนที่ได้ผลสมบูรณ์หวิว .ไตเตรตกรด : จํานวนโปรตอนหายในระหว่างการไทเทรตด้วยฐานที่แข็งแกร่งที่จะระบุปลายทาง . นอกจากนี้ยังสามารถแสดงเป็นปริมาณกราม หลายคนใช้ความเป็นกรดและปริมาณกรดทั้งหมดเป็นคำพ้องความหมาย แต่พวกเขาไม่ได้ เมเสมอน้อยกว่าปริมาณกรดทั้งหมดเพราะไม่ทั้งหมดของไฮโดรเจนไอออนที่คาดหวังจากกรดที่พบในระหว่างการกำหนดปริมาณความเป็นกรดอย่างไรก็ตาม ปริมาณกรดเป็นเรื่องง่ายที่จะวัดM : ลอการิทึมของความเข้มข้นของโปรตอนฟรี แสดงด้วยเครื่องหมายบวก