They show that off odour intensity

They show that off odour intensity increased throughout storage in all samples, though not with the same intensity.

The presence of rosemary, both alone and with ascorbic acid, extended the fresh meat odour storage time, which was scored as three even after 20 days of storage.

At that time, beef patties with rosemary were found to be different from patties subjected to any other treatment (P

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พวกเขาแสดงที่ความเข้มกลิ่นที่เพิ่มขึ้นตลอดการเก็บข้อมูลในตัวอย่างทั้งหมด แม้จะไม่ มีความเข้มเดียวกัน การปรากฏตัวของโรสแมรี่ ทั้งคนเดียว และ ด้วย วิตามินซี ขยายเนื้อสดกลิ่นเก็บเวลา ซึ่งเป็นประตูเป็นสามหลังจาก 20 วันของการจัดเก็บ ในเวลานั้น เบอร์เกอร์เนื้อวัวกับโรสแมรี่พบว่าแตกต่างจากการรักษาอื่นเบอร์เกอร์ (P < 0.05) ตัวอย่างที่ มีไอโอดีน ทั้งคนเดียว หรือ กับ กรดแอสคอร์บิค พบพฤติกรรมการระดับกลาง ตั้งแต่เนื้อสดกลิ่นกรุงในระดับที่สูงกว่าในการควบคุมในช่วงแรกของการจัดเก็บ ในขณะที่มันถึงคะแนนห้าเมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการเก็บผลทางประสาทสัมผัสของกลิ่นคล้ายกับผลลัพธ์เกี่ยวกับการออกซิเดชันของไขมัน เป็นที่เปิดเผย โดยค่า TBARS ที่กล่าวข้างต้น ในความเป็นจริง ความแตกต่างในการให้คะแนนกลิ่นคำนึงถึงว่า การเจริญเติบโตจุลินทรีย์ที่จัดแสดงไม่แตกต่างเนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระรักษา ควรจะดูความแตกต่างในการลดการออกซิเดชันของไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พวกเขาแสดงให้เห็นว่าปิดเข้มกลิ่นที่เพิ่มขึ้นตลอดการจัดเก็บข้อมูลในทุกตัวอย่างแม้ว่าจะไม่ได้มีความรุนแรงเช่นเดียวกัน.

การปรากฏตัวของโรสแมรี่, ทั้งคนเดียวและมีวิตามินซีขยายเวลาการเก็บรักษากลิ่นเนื้อสดซึ่งได้รับคะแนนเป็นสามแม้หลังจาก 20 วันของ การจัดเก็บข้อมูล.

ในเวลานั้นไส้เนื้อกับโรสแมรี่พบว่ามีความแตกต่างจากไส้ภายใต้การรักษาอื่น ๆ (P <0.05).

ตัวอย่างกับ carnosine ทั้งคนเดียวหรือกับวิตามินซีแสดงให้เห็นว่าพฤติกรรมของกลางตั้งแต่กลิ่นเนื้อสดถูกเก็บรักษาไว้ ในระดับที่สูงกว่าในการควบคุมในช่วงแรกของการจัดเก็บในขณะที่มันถึงคะแนนห้าเมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลได้.



ผลทางประสาทสัมผัสกลิ่นก็คล้ายกันมากกับผลลัพธ์ที่เกี่ยวกับการออกซิเดชันของไขมันเช่นการเปิดเผยโดยค่า TBARS ที่กล่าวข้างต้น.

ในความเป็นจริงโดยคำนึงถึงว่าการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์แสดงความแตกต่างที่เกิดจากการรักษาสารต้านอนุมูลอิสระไม่มีความแตกต่างในการให้คะแนนกลิ่นควรจะหมายถึงความแตกต่างในการย่อยสลายออกซิเดชันของไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พวกเขาแสดงมันออกกลิ่นความเข้มเพิ่มขึ้นกระเป๋าตัวอย่าง แต่ไม่ใช่กับความเข้มเดียวกันการปรากฏตัวของโรสแมรี่ ทั้งโดดเดี่ยว และกรดแอสคอร์บิค ขยายเนื้อสด กลิ่นกระเป๋าเวลาซึ่งเป็นคะแนนที่ 3 หลังจาก 20 วันของการจัดเก็บตอนนั้น ไส้เนื้อกับโรสแมรี่แตกต่างกันจาก patties ภายใต้การรักษาอื่นๆ อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 )ตัวอย่างด้วยไลโพโพลิแซกคาไรด์ทั้งคนเดียวหรือกับกรดแอสคอร์บิค แสดงพฤติกรรมระดับกลาง เนื่องจากกลิ่นเนื้อสดไว้ในระดับที่สูงกว่าในการควบคุมในระหว่างขั้นตอนแรกของการเก็บรักษาในขณะที่มันมาถึงคะแนนห้าที่จุดสิ้นสุดของระยะเวลาในการเก็บและผลของกลิ่นเป็นคล้ายกันมากกับผลต่อปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิด ดังจะเห็นได้จากค่าปกติที่กล่าวถึงข้างต้นในความเป็นจริง การพิจารณาว่า การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ดังกล่าวไม่แตกต่างกัน เนื่องจากความแตกต่างในการรักษาสารกลิ่นคะแนนน่าจะหมายถึงความแตกต่างในการออกซิเดชันของลิปิด