The increase of chemical reactions

The increase of chemical reactions leading to off-flavors,destruction of health-related compounds in foods such as pigments, polyphenols and antioxidant compounds; and color changes, among others, are particularly important disadvantages of conventional thermal processing technologies (Patra Et al., 2009).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเพิ่มขึ้นของปฏิกิริยาเคมีที่นำไปสู่การปิดรส ทำลายสุขภาพสารในอาหารเช่นสี โพลีฟีน และสารต้านอนุมูลอิสระสาร และการเปลี่ยนแปลงสี อื่น ๆ สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งข้อเสียของเทคโนโลยีการประมวลผลความร้อนธรรมดา (ภัทรา Et al. 2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเพิ่มขึ้นของการเกิดปฏิกิริยาทางเคมีที่นำไปสู่​​การออกรสชาติการทำลายของสารที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพในอาหารเช่นสีโพลีฟีนและสารต้านอนุมูลอิสระ; และการเปลี่ยนแปลงของสีอื่น ๆ ในกลุ่มที่เป็นข้อเสียที่สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งเทคโนโลยีการประมวลผลความร้อนธรรมดา (ภัทรา et al., 2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเพิ่มปฏิกิริยาทางเคมีที่นำไปสู่การทำลายสุขภาพออกรสชาติ ของสารประกอบในอาหาร เช่น สี และสารโพลีฟีนอล สารต้านอนุมูลอิสระ และเปลี่ยนสี , หมู่คนอื่น ๆ , ข้อเสียที่สำคัญโดยเฉพาะของการประมวลผลความร้อนปกติ เทคโนโลยี ( ภัทร et al . , 2009 )