Functional PropertiesBarrier proper

Functional Properties
Barrier properties
Regarding the barrier properties of packaging materials, the critical compounds that can penetrate the packaging materials and degrade food quality are water vapor and oxygen of the surrounding atmosphere. To avoid the moisture transfer that can affect food quality, WVP control is important to assure stability and safety during distribution and storage. The ingress of oxygen, which is strongly and irreversibly reacted with food components such as lipids, vitamins, flavors, and colors, leads to permanent change in the nature of food products (rancidity, vitamin loss, and microbial contamination). Good oxygen barrier properties are critical for achieving a long shelf life for the packaged product. Other important gases to which food packaging should be less permeable are carbon dioxide and nitrogen.
To meet this demand, expensive synthetic barrier polymers, including EVOH copolymers and polyvinylidene chloride are commonly used in the form of laminates as oxygen-barrier layers in food packaging materials. Such composite synthetic laminates are not biodegradable and cannot be recycled. Therefore, there is an increasing interest in the development of biodegradable polymers for packaging materials that have suitable application properties and can be disposed of after use in an economically and ecologically acceptable way. The various potential functions of biopolymers used in paper coating are summarized in Table 1.
Biopolymers Functions Reference
WPI Increase printability of water-based ink Han and Krochta (1999)

Grease barrier Han and Krochta (2001)

Chan and Krochta (2001a)

NaCAS Oxygen barrier Khwaldia (2004)

NaCAS/paraffin wax bilayer Water vapor barrier Khwaldia (2009)

Corn zein Grease barrier Trezza and Vergano (1994)

Minimize effects of drying and brittleness
Corn zein/paraffin wax bilayer Water vapor barrier Parris and others (1998)

Grease barrier
SPI Gas and lipid barrier Park and others (2000)

SPI with CaCl2 posttreatment Water vapor barrier Rhim and others (2006)

WG Oxygen barrier Gällstedt and others (2005)

Carrageenan Grease barrier Rhim and others (1998)

HPMC/beeswax Water vapor barrier Sothornvit (2009)

Chitosan Fat barrier Ham-Pichavant and others (2005)

Gas barrier Kjellgren and others (2006)

Chitosan/sodium alginate bilayer Fat barrier Ham-Pichavant and others (2005)

Chitosan/carnauba wax bilayer Gas barrier Despond and others (2005)

Chitosan/sodium alginate bilayer Fat barrier Ham-Pichavant and others (2005)

Paraffin wax Water vapor barrier Parris and others (1998)

Table 1—. Functions of biopolymers used in paper coating.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สมบัติเชิงหน้าที่
อุปสรรคคุณสมบัติ
เกี่ยวกับคุณสมบัติอุปสรรคของวัสดุบรรจุภัณฑ์ สารสำคัญที่สามารถเจาะวัสดุบรรจุภัณฑ์ และลดคุณภาพอาหารลง เป็นไอน้ำและออกซิเจนของสภาพแวดล้อม เพื่อหลีกเลี่ยงการโอนย้ายความชื้นที่สามารถส่งผลกระทบต่อคุณภาพอาหาร WVP ควบคุมเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้มั่นใจเสถียรภาพและความปลอดภัยในระหว่างการกระจายและจัดเก็บ ซึมผ่านของออกซิเจน ซึ่งเป็นอย่างยิ่ง และสะท้อนปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นกับส่วนประกอบของอาหารเช่นโครงการ วิตามิน รสชาติ และสี นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงลักษณะของผลิตภัณฑ์อาหาร (rancidity สูญเสียวิตามิน และการปนเปื้อนจุลินทรีย์) ถาวร คุณสมบัติอุปสรรคออกซิเจนดีเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการบรรลุเป้าหมายชีวิตชั้นยาวสำหรับผลิตภัณฑ์บรรจุ ก๊าซอื่น ๆ สำคัญกับอาหารที่บรรจุภัณฑ์ควรน้อย permeable มีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และไนโตรเจน
เพื่อตอบสนองความต้องการนี้ โพลิเมอร์สังเคราะห์อุปสรรคแพง EVOH copolymers และคลอไรด์ polyvinylidene มักใช้ในรูปแบบของลามิเนตเป็นชั้นกั้นออกซิเจนในอาหารบรรจุภัณฑ์ ลามิเนตสังเคราะห์เช่นคอมโพสิตไม่สลาย และไม่สามารถรีไซเคิล ดังนั้น มีความสนใจที่เพิ่มขึ้นในการพัฒนาโพลิเมอร์ที่ย่อยสลายยากสำหรับวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติเหมาะสม และสามารถจะขายทิ้งหลังจากการใช้ในทางที่ยอมรับได้อย่างประหยัด และระบบนิเวศ ฟังก์ชันต่าง ๆ ที่มีศักยภาพของ biopolymers ที่ใช้ในการเคลือบกระดาษได้สรุปไว้ในตารางที่ 1.
อ้างอิงฟังก์ชัน Biopolymers
WPI เพิ่ม printability น้ำหมึกฮั่นและ Krochta (1999)

จารบีอุปสรรคฮั่นและ Krochta (2001)

จันทร์และ Krochta (2001a)

อุปสรรคออกซิเจน NaCAS Khwaldia (2004)

NaCAS/พาราฟิน ขี้ผึ้ง bilayer กั้นไอน้ำ Khwaldia (2009)

ข้าวโพดกั้นไขมัน zein Trezza และ Vergano (1994)

ลดผลของการอบแห้งและเปราะ
ข้าวโพด zein/พาราฟิน ขี้ผึ้ง bilayer ไอน้ำกั้น Parris และอื่น ๆ (1998)

อุปสรรคไขมัน
สวนกั้นก๊าซ SPI และระดับไขมันในเลือดและอื่น ๆ (2000)

SPI กับ CaCl2 posttreatment ไอน้ำกั้นริมธารและอื่น ๆ (2006)

อุปสรรคออกซิเจน WG Gällstedt และคนอื่น ๆ (2005)

อุปสรรคไขมัน Carrageenan ริมธารและอื่น ๆ (1998)

กั้นไอน้ำ HPMC/ขี้ Sothornvit (2009)

อุปสรรคไขมันไคโตซาน Pichavant แฮมและคนอื่น ๆ (2005)

แก๊สอุปสรรค Kjellgren และคนอื่น ๆ (2006)

ไคโตซาน/โซเดียมแอลจิเนต bilayer ไขมันอุปสรรค Pichavant แฮมและคนอื่น ๆ (2005)

ไคโต ซาน/carnauba wax bilayer แก๊สอุปสรรค Despond และคนอื่น ๆ (2005)

ไคโตซาน/โซเดียมแอลจิเนต bilayer ไขมันอุปสรรค Pichavant แฮมและคนอื่น ๆ (2005)

กั้นไอน้ำพาราฟิน Parris และอื่น ๆ (1998)

ตาราง 1 ตัว ฟังก์ชันของ biopolymers ที่ใช้ในการเคลือบกระดาษ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การทำงานคุณสมบัติ
คุณสมบัติ Barrier
เกี่ยวกับคุณสมบัติอุปสรรคของวัสดุบรรจุภัณฑ์สารสำคัญที่สามารถเจาะวัสดุบรรจุภัณฑ์และลดคุณภาพอาหารที่มีไอน้ำและออกซิเจนในชั้นบรรยากาศโดยรอบ เพื่อหลีกเลี่ยงการโอนความชื้นที่สามารถส่งผลกระทบต่อคุณภาพของอาหารควบคุม WVP เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้มั่นใจเสถียรภาพและความปลอดภัยในระหว่างการกระจายและการเก็บรักษา ทางเข้าของออกซิเจนซึ่งเป็นอย่างมากและถาวรปฏิกิริยากับส่วนประกอบอาหารเช่นไขมัน, วิตามิน, รสชาติและสีที่นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงอย่างถาวรในลักษณะของผลิตภัณฑ์อาหาร (กลิ่นหืนการสูญเสียวิตามินและการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์) คุณสมบัติอุปสรรคออกซิเจนที่ดีมีความสำคัญสำหรับการบรรลุอายุการเก็บรักษานานสำหรับผลิตภัณฑ์ที่บรรจุในภาชนะบรรจุ ก๊าซที่สำคัญอื่น ๆ ที่บรรจุภัณฑ์อาหารควรจะซึมเข้าไปได้น้อยมีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และไนโตรเจน
เพื่อตอบสนองความต้องการนี้มีราคาแพงโพลิเมอร์สังเคราะห์อุปสรรครวมถึงพอลิเมอ EVOH และ Polyvinylidene คลอไรด์เป็นที่นิยมใช้ในรูปแบบของลามิเนตเป็นชั้นออกซิเจนอุปสรรคในวัสดุบรรจุภัณฑ์อาหาร . เช่นลามิเนตสังเคราะห์ผสมที่ไม่สามารถย่อยสลายได้และไม่สามารถนำกลับมาใช้ ดังนั้นจึงมีความสนใจที่เพิ่มขึ้นในการพัฒนาของโพลิเมอร์ย่อยสลายได้สำหรับวัสดุที่มีคุณสมบัติการใช้งานที่เหมาะสมและสามารถถูกกำจัดหลังการใช้งานในทางเศรษฐกิจและได้รับการยอมรับทางด้านนิเวศวิทยาบรรจุภัณฑ์ ฟังก์ชั่นที่มีศักยภาพที่แตกต่างกันของโพลิเมอร์จากธรรมชาติที่ใช้ในการเคลือบกระดาษได้สรุปไว้ในตารางที่ 1
Biopolymers ฟังก์ชั่นการอ้างอิง
WPI เพิ่มขึ้น printability หมึกน้ำตามฮันและ Krochta (1999) อุปสรรคจาระบีฮันและ Krochta (2001) ชานและ Krochta (2001) NaCAS กั้นออกซิเจน Khwaldia (2004) NaCAS / พาราฟินไอน้ำ bilayer ขี้ผึ้งอุปสรรค Khwaldia (2009) ข้าวโพดอุปสรรค Zein จาระบี Trezza และ Vergano (1994) ลดผลกระทบของการอบแห้งและเปราะ ข้าวโพด Zein / พาราฟินกั้นไอน้ำ bilayer ขี้ผึ้งริสและคนอื่น ๆ (1998) อุปสรรคจาระบี SPI ก๊าซและอุปสรรคไขมันสวนสาธารณะและอื่น ๆ (2000) SPI กับ CaCl2 posttreatment กั้นไอน้ำ Rhim และคนอื่น ๆ (2006) อุปสรรค WG ออกซิเจนGällstedtและคนอื่น ๆ (2005) คาราจีแนนจาระบีอุปสรรค Rhim และคนอื่น ๆ (1998) ไออุปสรรค HPMC / น้ำขี้ผึ้ง Sothornvit (2009 ) อุปสรรคไคโตซานไขมันแฮม Pichavant และคนอื่น ๆ (2005) อุปสรรคก๊าซ Kjellgren และคนอื่น ๆ (2006) ไคโตซาน / โซเดียมอัลจิเนต bilayer กั้นไขมันแฮม Pichavant และคนอื่น ๆ (2005) ไคโตซาน / คาร์นูบา bilayer ขี้ผึ้งอุปสรรคก๊าซลดใจและคนอื่น ๆ (2005) ไคโตซาน / โซเดียมอัลจิเนต bilayer กั้นไขมันแฮม Pichavant และคนอื่น ๆ (2005) พาราฟินกั้นไอน้ำขี้ผึ้งริสและคนอื่น ๆ (1998) ตารางที่ 1 ฟังก์ชั่นของโพลิเมอร์จากธรรมชาติที่ใช้ในการเคลือบกระดาษ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณสมบัติเชิงหน้าที่ของ

เกี่ยวกับอุปสรรคสิ่งกีดขวางคุณสมบัติคุณสมบัติของวัสดุบรรจุภัณฑ์ มีสารประกอบที่สามารถทะลุผ่านวัสดุบรรจุภัณฑ์และลดคุณภาพของอาหารเป็นไอน้ำและออกซิเจนจากบรรยากาศรอบตัว เพื่อหลีกเลี่ยงความชื้นโอนที่สามารถส่งผลกระทบต่อคุณภาพอาหาร ควบคุม wvp เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้มั่นใจเสถียรภาพและความปลอดภัยในระหว่างการกระจายและจัดเก็บข้อมูลส่วนทางเข้าของออกซิเจน ซึ่งเป็นความเสียหายและทำปฏิกิริยากับส่วนประกอบอาหาร เช่น ไขมัน วิตามิน กลิ่น และ สี นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงที่ถาวรในลักษณะของผลิตภัณฑ์อาหาร ( หืน วิตามิน การสูญเสีย และการปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ ) คุณสมบัติกั้นออกซิเจนที่ดีสำคัญสำหรับการบรรลุยาวอายุการเก็บรักษาสำหรับบรรจุผลิตภัณฑ์ที่สำคัญอื่น ๆของก๊าซที่บรรจุอาหารควรซึมน้อย คาร์บอนไดออกไซด์ และไนโตรเจน .
เพื่อตอบสนองความต้องการนี้ แพงกั้นพอลิเมอร์สังเคราะห์ ได้แก่ evoh ีนคลอไรด์ ) และมักใช้ในรูปของลามิเนตเป็นออกซิเจนกั้นชั้นวัสดุบรรจุภัณฑ์อาหาร เช่นคอมโพสิตสังเคราะห์ลามิเนตจะไม่ย่อยสลาย และไม่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่จึงมีความสนใจที่เพิ่มขึ้นในการพัฒนาพอลิเมอร์ย่อยสลายได้ทางชีวภาพเพื่อใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติเหมาะสม และสามารถทิ้งหลังจากใช้ในทางเศรษฐกิจและนิเวศวิทยาได้ทาง ศักยภาพการทำงานต่าง ๆ ของไบโอพอลิเมอร์ที่ใช้ในการเคลือบผิวกระดาษสรุปได้ในตารางที่ 1

อ้างอิงฟังก์ชันการต .WPI เพิ่มสภาพพิมพ์ได้ของดิสฮันหมึกและ krochta ( 1999 )

จาระบีกั้นฮัน และ krochta ( 2001 )

ชาน และ krochta ( 2001a )

nacas กั้นออกซิเจน khwaldia ( 2004 )

nacas / พาราฟินโดยใช้ไอน้ำ Barrier khwaldia ( 2009 )

ข้าวโพดซึ่งจาระบีและอุปสรรค trezza vergano ( 1994 )

ลดผลของการอบแห้งและเปราะ
ข้าวโพดซึ่ง / พาราฟินสองชั้นกั้นไอน้ำ Parris และผู้อื่น ( 1998 )


SPI ก๊าซและไขมัน จารบี อุปสรรคอุปสรรค ปาร์ค และผู้อื่น ( 2000 )

SPI ด้วย CaCl2 รักษาไอน้ำ Barrier rhim และอื่น ๆ ( 2006 )

WG ออกซิเจนและอุปสรรคกรัม llstedt และอื่น ๆ ( 2005 )

แนนกั้นจารบี rhim และอื่น ๆ ( 1998 )

ซี / ขี้ผึ้งไอน้ำ Barrier sothornvit ( 2009 )

ไคโตซานกั้นไขมันแฮม pichavant และอื่น ๆ ( 2005 )

แก๊สอุปสรรค kjellgren และอื่น ๆ ( 2006 )

ไคโตซาน / โซเดียมอัลจิเนตสองชั้นกั้นไขมันแฮม pichavant และอื่น ๆ ( 2005 )

ไคโตซาน / ขี้ผึ้งแก๊สสองชั้นกั้นความสิ้นหวังและผู้อื่น ( 2005 )

ไคโตซาน / โซเดียมอัลจิเนตสองชั้นกั้นไขมันแฮม pichavant และอื่น ๆ ( 2005 )

พาราฟินไอน้ำ Barrier Parris และผู้อื่น ( 1998 )

โต๊ะ 1 -หน้าที่การทำงานของโปรตีนที่ใช้ในการเคลือบผิวกระดาษ .