The mean values of total bacterial,

The mean values of total bacterial, yeast and mould, and
Staphylococcus counts in fresh pineapple slices were found to be in
the range of 102–103 cfu/g (Table 2). There was an increase in TBC,
YMC, and Staphylococcus count of freshly cut pineapple slices after
6 days at ambient storage temperature (Table 3). Coliforms were
not detected. The difference in microbial load between potassium
metabisulfite dipped and freshly cut slices on day 1 of storage was
found to be statistically insignificant (P < 0.05), whereas, osmotic
dehydration was found to decrease the bacterial load. Moreover,
the increase in bacterial load, YMC and Staphylococcus counts of
osmotically dehydrated slices during 6 days of storage was statistically insignificant (P < 0.05). The combination of osmotic dehydration with infrared drying decreased TBC, YMC and
Staphylococcus counts which remained constant up to 6 days of
storage (Table 2). Most bacteria fail to grow at aw of less than 0.82
(Ledward, 1981). Intermediate moisture products in which aw is
reduced to inhibit microbial growth can be stored for extended
periods under ambient conditions (Ledward, 1981). However,
reduction of aw alone could not bring counts below the detection
limit and so, mould growth was observed in samples during storage

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ค่าเฉลี่ยรวมแบคทีเรีย ยีสต์ และ เชื้อรา และStaphylococcus นับในชิ้นพบในสับปะรดสดช่วง 102 – 103 cfu/g (ตารางที่ 2) มีการเพิ่มขึ้นของ TBCYMC และ Staphylococcus จำนวนสดตัดสับปะรดชิ้นหลัง6 วันอุณหภูมิสภาวะการจัดเก็บ (ตาราง 3) กำจัดได้ไม่พบ ความแตกต่างของปริมาณจุลินทรีย์ระหว่างโพแทสเซียมเป็นสอด และสดตัดชิ้นในวันที่ 1 ของการจัดเก็บได้ต้องมีสำคัญทางสถิติ (P < 0.05), ขณะที่ การออสโมติกพบคายน้ำเพื่อลดปริมาณเชื้อแบคทีเรีย นอกจากนี้เพิ่มปริมาณแบคทีเรีย YMC และ Staphylococcus นับของชิ้น osmotically อบแห้งระหว่างวันที่ 6 ของการจัดเก็บสำคัญทางสถิติ (P < 0.05) ชุดของการคายน้ำกับแห้งอินฟราเรดการออสโมติก TBC, YMC ที่ลดลง และนับ staphylococcus ซึ่งยังคงคงที่ขึ้นกับวันที่ 6จัดเก็บข้อมูล (ตาราง 2) แบคทีเรียส่วนใหญ่ไม่สามารถเจริญเติบโตที่สะสม ของ 0.82 น้อยกว่า(Ledward, 1981) มีความชื้นปานกลางผลิตภัณฑ์ซึ่งกม.ลดลงยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์สามารถเก็บสำหรับขยายรอบระยะเวลาภายใต้สภาพแวดล้อม (Ledward, 1981) อย่างไรก็ตามลดการสะสม คนเดียวสามารถนำจำนวนด้านล่างนี้การตรวจพบวงเงินและให้ แม่พิมพ์เจริญเติบโตมีสังเกตการในตัวอย่างระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่าเฉลี่ยของจำนวนแบคทีเรียยีสต์และเชื้อราและเชื้อ Staphylococcus นับในชิ้นสับปะรดสดที่พบจะอยู่ในช่วงของ102-103 cfu / g (ตารางที่ 2) มีการเพิ่มขึ้นของ TBC, YMC และนับ Staphylococcus ของชิ้นสับปะรดตัดใหม่หลังจากที่6 วันที่อุณหภูมิโดยรอบการจัดเก็บข้อมูล (ตารางที่ 3) โคลิฟอร์มถูกตรวจไม่พบ ความแตกต่างในการโหลดของจุลินทรีย์ระหว่างโพแทสเซียมmetabisulfite จุ่มและชิ้นตัดใหม่ในวันที่ 1 ของการจัดเก็บที่ถูกพบว่ามีนัยสำคัญทางสถิติ(p <0.05) ขณะที่ออสโมติกขาดน้ำก็จะพบว่าลดภาระของเชื้อแบคทีเรีย นอกจากนี้การเพิ่มขึ้นของภาระแบคทีเรีย, YMC Staphylococcus และจำนวนของชิ้นแห้ง osmotically ในช่วง 6 วันของการจัดเก็บที่ไม่มีนัยสำคัญทางสถิติ (p <0.05) การรวมกันของการคายน้ำออสโมติกกับการอบแห้งอินฟราเรดลดลง TBC, YMC และนับStaphylococcus ซึ่งยังคงอยู่อย่างต่อเนื่องถึง 6 วันของการจัดเก็บข้อมูล(ตารางที่ 2) แบคทีเรียส่วนใหญ่ล้มเหลวในการเติบโตที่อัน้อยกว่า 0.82 (Ledward, 1981) ผลิตภัณฑ์ความชื้นกลางในการที่อัจะลดลงในการยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์สามารถเก็บไว้ได้ขยายระยะเวลาภายใต้สภาวะแวดล้อม(Ledward, 1981) อย่างไรก็ตามการลดลงของอัเพียงอย่างเดียวไม่สามารถนำข้อหาด้านล่างตรวจสอบวงเงินและเพื่อเจริญเติบโตของเชื้อราพบว่าในกลุ่มตัวอย่างระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ค่าเฉลี่ย ค่ารวมแบคทีเรีย ยีสต์ และรา และแบคทีเรีย ในชิ้นสับปะรด
นับสดพบว่าอยู่ในช่วงของ 102
– 103 CFU / g ( ตารางที่ 2 ) มีการเพิ่มขึ้นอย่าง
ymc , และ Staphylococcus นับใหม่ ตัดชิ้นสับปะรดหลังจาก
6 วัน ที่อุณหภูมิแวดล้อม ( ตารางที่ 3 ) ไม่พบโคลิฟอร์ม (
. ความแตกต่างระหว่างโพแทสเซียม
โหลด จุลินทรีย์ความสอดสดและตัดชิ้นใน 1 วันของการเก็บ
พบเป็นทางสถิติไม่สําคัญ ( p < 0.05 ) ส่วนการ dehydration พบ
เพื่อลดโหลดของเชื้อแบคทีเรีย โดย
เพิ่ม โหลด แบคทีเรีย ymc และ Staphylococcus นับ
osmotically Dehydrated ชิ้นในช่วง 6 วัน ของกระเป๋ามีนัยสำคัญ ( P < 0.05 )การรวมกันของการออสโมซิส ด้วยอินฟราเรด TBC ลดลงและแห้ง ymc
Staphylococcus นับซึ่งคงที่ถึง 6 วัน
กระเป๋า ( ตารางที่ 2 ) แบคทีเรียส่วนใหญ่ล้มเหลวที่จะเติบโตใน aw น้อยกว่า 3
( ข่าว , 1981 ) สินค้าความชื้นปานกลางที่ AW คือ
ลดลงยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่สามารถเก็บไว้สำหรับการขยายระยะเวลาภายใต้เงื่อนไขแวดล้อม
( ข่าว , 1981 )อย่างไรก็ตาม การลดลงของ AW
เพียงอย่างเดียวไม่สามารถนำมานับด้านล่างตรวจสอบ
จำกัด ดังนั้น การพบในตัวอย่างในระหว่างการเก็บรักษาแม่พิมพ์