Alheiras are a traditional, smoked,

Alheiras are a traditional, smoked, fermented meat sausage, produced in Portugal, with an undeniable cultural and gastronomic legacy. In this study, we assessed the nutritional value of this product, as well as the influence of different types of thermal processing. Alheiras from Mirandela were submitted to six different procedures: microwave, skillet, oven, charcoal grill, electric fryer and electric grill. Protein, fat, carbohydrate, minerals, NaCl, and cholesterol contents, as well as fatty acid profile were evaluated. The results show that alheiras are not hypercaloric but an unbalanced foodstuff (high levels of proteins and lipids) and the type of processing has a major impact on their nutritional value. Charcoal grill is the healthiest option: less fat (12.5 g/100 g) and cholesterol (29.3 mg/100 g), corresponding to a lower caloric intake (231.8 kcal, less 13% than the raw ones). Inversely, fried alheiras presented the worst nutritional profile, with the highest levels of fat (18.1 g/100 g) and cholesterol (76.0 g/100 g).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Alheiras มีไส้กรอกรมควัน ดั้งเดิม หมักเนื้อ ผลิตในโปรตุเกส มรดกทางวัฒนธรรม และการกินปฏิเสธไม่ได้ ในการศึกษานี้ เราประเมินคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นี้ รวมทั้งอิทธิพลของการประมวลผลความร้อนชนิดต่าง ๆ Alheiras จาก Mirandela ส่งมาที่ขั้นตอนที่แตกต่างกันหก: เตาไมโครเวฟ กระทะด้าม เตาอบ เตาถ่าน เตาทอดไฟฟ้า และไฟฟ้าย่าง โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ NaCl และคอเลสเตอรเนื้อหา ตลอดจนกรดไขมันที่ถูกประเมิน ผลแสดงว่า alheiras ไม่ได้ hypercaloric แต่อาหารไม่สมดุล (สูงระดับของโปรตีนและไขมัน) และชนิดของการประมวลผลมีผลสำคัญต่อคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขา เตาถ่านเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ: น้อยไขมัน (12.5 g/100 g) และคอเลสเตอร (29.3 มิลลิกรัม/100 กรัม), ที่สอดคล้องกับปริมาณแคลอรี่ต่ำ (231.8 kcal หัก 13% กว่าคนดิบ) ตรงกันข้าม ผัด alheiras แสดงเลวร้ายที่สุดรายละเอียดทางโภชนาการ ด้วยระดับสูงของไขมัน (18.1 กรัม/100 กรัม) และคอเลสเตอร (76.0 กรัม/100 กรัม)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Alheiras เป็นแบบดั้งเดิมรมควันหมักไส้กรอกเนื้อผลิตในโปรตุเกสกับมรดกทางวัฒนธรรมและการกินไม่อาจปฏิเสธได้ ในการศึกษาครั้งนี้เราได้รับการประเมินคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เช่นเดียวกับอิทธิพลของชนิดที่แตกต่างของการประมวลผลความร้อน Alheiras จาก Mirandela ที่ถูกส่งมาถึงหกขั้นตอนที่แตกต่างกัน: เครื่องไมโครเวฟ, กระทะ, เตาย่างถ่านทอดไฟฟ้าและเตาย่างไฟฟ้​​า โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตเกลือแร่โซเดียมคลอไรด์และเนื้อหาคอเลสเตอรอลเช่นเดียวกับรายละเอียดของกรดไขมันได้รับการประเมิน ผลปรากฏว่า alheiras ไม่ได้ hypercaloric แต่อาหารที่ไม่สมดุล (ระดับสูงของโปรตีนและไขมัน) และประเภทของการประมวลผลที่มีผลกระทบอย่างสำคัญต่อคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขา ถ่านย่างเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ: ไขมันน้อย (12.5 กรัม / 100 กรัม) และคอเลสเตอรอล (29.3 มิลลิกรัม / 100 กรัม) ซึ่งสอดคล้องกับการบริโภคแคลอรี่ต่ำ (231.8 กิโลแคลอรีน้อยกว่า 13% กว่าคนดิบ) ตรงกันข้าม alheiras ทอดนำเสนอรายละเอียดทางโภชนาการที่เลวร้ายที่สุดที่มีระดับสูงสุดของไขมัน (18.1 กรัม / 100 กรัม) และคอเลสเตอรอล (76.0 กรัม / 100 กรัม)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

alheiras เป็นแบบรมควัน ไส้กรอกหมักเนื้อ ผลิตในโปรตุเกส กับมรดกวัฒนธรรมและอาหารที่ปฏิเสธไม่ได้ ในการศึกษานี้จึงได้มีการประเมินคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นี้ ตลอดจนอิทธิพลของชนิดที่แตกต่างกันของกระบวนการความร้อน alheiras จากด้านที่ถูกส่งไปยังหกขั้นตอนที่แตกต่างกัน : ไมโครเวฟ , กระทะ , เตาอบ , เตาย่างถ่าน , เตาทอดไฟฟ้า และย่างไฟฟ้า โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต เกลือแร่ , เกลือ , และคอเลสเตอรอลเนื้อหา รวมทั้งกรดไขมันถูกประเมิน ผลที่ได้แสดงให้เห็นว่า alheiras ไม่ hypercaloric แต่อาหารสมดุล ( ระดับของโปรตีนและไขมัน ) และประเภทของการประมวลผลที่มีผลกระทบอย่างรุนแรงต่อคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขา เตาย่างถ่านเป็นตัวเลือกค้น : ไขมันน้อย ( 12.5 กรัม / 100 กรัม ) และคอเลสเตอรอล ( 29.3 มิลลิกรัม / 100 กรัม ) ซึ่งสอดคล้องกับลดการบริโภคแคลอริก ( 231.8 กิโลแคลอรี น้อยกว่า 5% กว่าดิบ ) จาก alheiras ทอดนำเสนอโปรไฟล์โภชนาการที่เลวร้ายที่สุดที่มีระดับสูงสุดของไขมัน ( 18.1 กรัม / 100 กรัม ) และคอเลสเตอรอล ( 76.0 กรัม / 100 กรัม )