ABSTRACTConsumers have a growing pr

ABSTRACT
Consumers have a growing preference for convenient, fresh-like, healthy, minimal-processed food products with natural flavor
and taste and extended shelf-live. High pressure processing (HPP) is a promising “non-thermal” technique for food preservation
that efficiently inactivates the vegetative microorganisms, most commonly related to food-borne diseases allowing most foods to
be preserved with minimal effect on taste, texture or nutritional characteristics. The main advantage of high pressure processing
compared to thermal sterilization and pasteurization is maintenance of sensory and nutritional characteristic of treated food
products. HPP provides a means for retaining food quality while avoiding the need for excessive thermal treatments or chemical
preservation. High-pressure processing provides a unique opportunity for food processors to develop a new generation of valueadded
food products having superior quality and shelf-life to those produced conventionally.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อผู้บริโภคมีความสนใจเพิ่มขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารที่สะดวก เฟรชเช่น สุขภาพ ประมวลน้อยกับรสธรรมชาติรสชาติ และขยายชั้นอาศัยอยู่ แรงดันสูง (HPP) เป็นเทคนิค "ไม่ร้อน" สัญญาสำหรับการถนอมอาหารที่มีประสิทธิภาพยกเลิกเรียกจุลินทรีย์ผักเรื้อรัง เกี่ยวข้องกับโรคที่เชื่อว่าอาหารทำให้อาหารส่วนใหญ่มักสามารถเก็บรักษาไว้ มีผลต่อรสชาติ พื้นผิว หรือลักษณะทางโภชนาการน้อยที่สุด ประโยชน์หลักของการประมวลผลความดันสูงเมื่อเทียบกับความร้อนฆ่าเชื้อและพาสเจอร์ไรซ์เป็นการบำรุงรักษาลักษณะทางประสาทสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารบำบัดผลิตภัณฑ์ HPP แสดงวิธีการสำหรับการรักษาคุณภาพอาหารเลี่ยงต้องรักษามากเกินไปความร้อนหรือสารเคมีเก็บรักษา ประมวลผลปั้มให้โอกาสสำหรับตัวประมวลผลอาหารพัฒนารุ่นใหม่ของ valueaddedผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณภาพและอายุการผลิตที่ดี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
ผู้บริโภคมีความพึงพอใจที่เพิ่มมากขึ้นเพื่อความสะดวกสดเหมือนที่ดีต่อสุขภาพน้อยที่สุดแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารที่มีรสธรรมชาติ
และรสชาติและขยายชั้นสด การประมวลผลแรงดันสูง (HPP) เป็นเทคนิคที่มีแนวโน้ม "ไม่ใช่ความร้อน" สำหรับการเก็บรักษาอาหาร
ที่มีประสิทธิภาพยับยั้งจุลินทรีย์พืชส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับการเกิดโรคอาหารเป็นพาหะช่วยให้อาหารที่มากที่สุดที่จะ
ได้รับการเก็บรักษาไว้ที่มีผลกระทบน้อยที่สุดในการลิ้มรสเนื้อหรือลักษณะทางโภชนาการ ประโยชน์หลักของการประมวลผลแรงดันสูง
เมื่อเทียบกับการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนและพาสเจอร์ไรซ์คือการบำรุงรักษาลักษณะทางประสาทสัมผัสและได้รับการรักษาทางโภชนาการของอาหาร
ผลิตภัณฑ์ HPP มีวิธีการเก็บรักษาคุณภาพของอาหารขณะที่หลีกเลี่ยงความจำเป็นสำหรับการรักษาความร้อนมากเกินไปหรือสารเคมีที่
เก็บรักษา การประมวลผลแรงดันสูงให้เป็นโอกาสที่ไม่ซ้ำกันสำหรับการผลิตอาหารในการพัฒนาคนรุ่นใหม่ของ valueadded
ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณภาพดีกว่าและอายุการเก็บรักษาให้กับผู้ผลิตตามอัตภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผู้บริโภคที่เป็นนามธรรม
มีการเติบโตการสะดวก สด เช่น สุขภาพ , อาหารแปรรูปน้อยที่สุดกับรสธรรมชาติ
และรสชาติและขยายชั้นอยู่ กระบวนการความดันสูง ( เอชพี ) เป็นสัญญา " ไม่ร้อน " เทคนิคการถนอมอาหาร
ที่มีประสิทธิภาพ inactivates จุลินทรีย์เจริญเติบโต ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับอาหาร borne โรคให้มากที่สุด

อาหารเป็นการรักษาที่มีผลน้อยที่สุดในรสชาติเนื้อสัมผัสและคุณสมบัติทางโภชนาการ ประโยชน์หลักของการประมวลผลแรงดันสูง
เมื่อเทียบกับความร้อนและฆ่าเชื้อพาสเจอร์ไรส์คือการบำรุงรักษาของประสาทสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหารลักษณะการ

เอชพีมีวิธีการสำหรับการรักษาคุณภาพของอาหารในขณะที่หลีกเลี่ยงความต้องการรักษาความร้อนมากเกินไปหรือการรักษาทางเคมี

กระบวนการความดันสูงมีโอกาสที่ไม่ซ้ำกันสำหรับอาหารที่จะพัฒนารุ่นใหม่ของมูลค่าเพิ่ม
ผลิตภัณฑ์อาหารมีคุณภาพและอายุการเก็บรักษาที่ผลิตโดย .