Complementary to an efficacy trial

Complementary to an efficacy trial carried out under the vitamin A for Africa Partnership, the retention of b-carotene in boiled,
mashed orange-fleshed sweet potato (OFSP), variety Resisto, was evaluated. The OFSP contained almost exclusively trans-bcarotene.
Studies were done to establish and evaluate the analytical procedure and to assess the natural variability of the b-carotene
content of OFSP. Because it was more efficient than other solvents, tetrahydrofuran:methanol (1:1) was chosen for extraction. The
high-performance liquid chromatographic method established showed good reproducibility. No loss of b-carotene was observed in
chopped/grated raw OFSP allowed to stand for 4 h, indicating that it was not prone to enzymatic oxidation. The b-carotene content
of medium-sized OFSP from the same harvest batch ranged from 132 to 194 mg/g. True retention (TR) was assessed using paired
samples and a formula that compensated for loss or gain of moisture and soluble solids. TR was 92% when medium-sized OFSP
covered with water was boiled for 20 min in a pot with the lid on; without the lid, boiling took 30 min and TR was 88%. When OFSP
of different sizes were boiled 30 min, covered with water in a pot with the lid on, TR was 70–80%. Although degradation occurred,
the b-carotene content of boiled/mashed OFSP was still substantial.
r 2005 Elsevier Inc. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประกอบกับประสิทธิภาพการทดลองดำเนินการภายใต้วิตามินสำหรับแอฟริการ่วมมือ การเก็บรักษาของบีแคโรทีนในต้มรับการประเมินเนื้อส้มหวานมันฝรั่งบด (OFSP), Resisto หลากหลาย OFSP มีอยู่โดยเฉพาะทรานส์-bcaroteneทำการศึกษา การสร้าง และประเมินกระบวนการการวิเคราะห์ และ การประเมินความแปรปรวนธรรมชาติ b-แคโรทีนเนื้อหาของ OFSP เพราะมันมีประสิทธิภาพมากกว่าสารละลายอื่น ๆ tetrahydrofuran:methanol (1:1) เลือกดูด การประสิทธิภาพของเหลวโครมาวิธีก่อตั้งแสดงแสดงดี พบว่า สูญเสียแคโรที b ในการเตรียมการ/เตรียมการ OFSP ดิบอนุญาตให้ยืนสำหรับ 4 h บ่งชี้ว่า ไม่มีแนวโน้มการเกิดออกซิเดชันเอนไซม์ เนื้อหา b-แคโรทีนของ OFSP ขนาดกลางจากชุดเก็บเกี่ยวเดียวกันโจมตีระยะไกลจาก 132 194 มิลลิกรัม/กรัมเก็บข้อมูลจริง (TR) คือใช้ราคาประเมินจับคู่ตัวอย่างและสูตรที่ชดเชยการสูญเสียหรือได้รับความชื้นและของแข็งที่ละลายน้ำได้ TR เป็น 92% เมื่อขนาด OFSPปกคลุมด้วยน้ำถูกต้มในหม้อที่มีฝา 20 นาที ไม่ มีฝา ต้มใช้เวลา 30 นาที และ TR เป็น 88% เมื่อ OFSPขนาดแตกต่างกันมีต้ม 30 นาที ปกคลุม ด้วยน้ำในหม้อพร้อมฝา TR คือ 70 – 80% แม้ย่อยสลายเกิดขึ้นเนื้อหา b-แคโรทีนของต้ม/บด OFSP ยังคงพบได้อาร์ 2005 Elsevier อิงค์ สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประกอบกับคดีการรับรู้ความสามารถดำเนินการภายใต้วิตามินสำหรับแอฟริกาหุ้นส่วนการเก็บข้อมูลของ B-แคโรทีนในการต้มที่
บดเนื้อสีส้มมันฝรั่งหวาน (OFSP) Resisto หลากหลายถูกประเมิน OFSP มีเกือบเฉพาะทรานส์ bcarotene.
การศึกษาได้ทำเพื่อสร้างและประเมินขั้นตอนการวิเคราะห์และการประเมินความแปรปรวนของธรรมชาติของ B-แคโรทีน
เนื้อหาของ OFSP เพราะมันเป็นมีประสิทธิภาพมากขึ้นกว่าตัวทำละลายอื่น ๆ tetrahydrofuran: เมทานอล (1: 1) ได้รับการคัดเลือกในการสกัด
ที่มีประสิทธิภาพสูงวิธีโครมาของเหลวที่จัดตั้งขึ้นแสดงให้เห็นว่าการทำสำเนาที่ดี ไม่มีการสูญเสียของ B-แคโรทีนพบว่าใน
สับ / ขูด OFSP ดิบอนุญาตให้ยืนเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่แสดงให้เห็นว่ามันไม่ได้มีแนวโน้มที่จะเกิดออกซิเดชันของเอนไซม์ เนื้อหา B-แคโรทีน
ของ OFSP ขนาดกลางจากชุดเก็บเกี่ยวเดียวกันอยู่ระหว่าง 132-194 มิลลิกรัม / กรัม การเก็บรักษาที่แท้จริง (TR) ได้รับการประเมินโดยใช้จับคู่
ตัวอย่างและสูตรที่ได้รับการชดเชยสำหรับการสูญเสียหรือได้รับของความชื้นและของแข็งที่ละลายน้ำได้ TR เป็น 92% เมื่อขนาดกลาง OFSP
ปกคลุมด้วยน้ำต้มเป็นเวลา 20 นาทีในหม้อที่มีฝาบนที่; โดยไม่ต้องปิดฝาเดือดเอา 30 นาทีและ TR เป็น 88% เมื่อ OFSP
ขนาดแตกต่างกันถูกต้ม 30 นาที, ปกคลุมด้วยน้ำในหม้อที่มีฝาบนที่เป็น TR เป็น 70-80% แม้ว่าการย่อยสลายเกิดขึ้น
เนื้อหา B-แคโรทีนต้ม OFSP / บดยังคงเป็นอย่างมาก.
R 2005 Elsevier Inc. สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จากผลการทดลองดำเนินการภายใต้วิตามินเอเพื่อร่วมแอฟริกา การคงอยู่ของเบต้า - แคโรทีน ในต้มบดเนื้อส้มหวาน ( ofsp ) , หลากหลาย resisto , ประเมิน การ ofsp ที่มีอยู่เกือบเฉพาะ trans bcarotene .การศึกษา ทำเพื่อสร้างและประเมินขั้นตอนวิเคราะห์และประเมินการเปลี่ยนแปลงธรรมชาติของเบต้า - แคโรทีนเนื้อหาของ ofsp . เพราะมันเป็นประสิทธิภาพมากขึ้นกว่าชนิดอื่น เตตระไฮโดรฟแรน : เมทานอล ( 1 : 1 ) ถูกเลือกสำหรับการสกัด ที่ประสิทธิภาพสูงของเหลวโครมาโทกราฟีวิธีที่ดีขึ้นมีคาร์บอน ไม่มีการสูญเสียของเบต้า - แคโรทีน และพบในสับ / ขูดดิบ ofsp อนุญาตให้ยืนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง แสดงว่ามันไม่ได้มักจะเอนไซม์ออกซิเดชัน มีเบต้า - แคโรทีน เนื้อหาของขนาดกลาง ofsp จากชุดเก็บเกี่ยวเดียวกันระหว่างที่ 194 มิลลิกรัม / กรัมเป็นจริงความคงทน ( TR ) คือการประเมินโดยใช้คู่ตัวอย่างสูตรที่ชดเชยการสูญเสียหรือได้รับความชื้น และปริมาณของแข็งที่ละลายน้ํา TR เป็น 92% เมื่อ ofsp ขนาดกลางปกคลุมด้วยน้ำถูกต้มนาน 20 นาทีในหม้อที่มีฝาบน โดยไม่ต้องปิดฝา แล้วเอา 30 นาทีและ tr เป็น 88 % เมื่อ ofspขนาดต่างกัน ต้ม 30 นาที คลุมด้วยน้ำในหม้อที่มีฝาบน , TR คือ 70 - 80% แม้ว่าการเกิดขึ้นมีเบต้า - แคโรทีน เนื้อหาของต้ม / บด ofsp ยังมั่นคงR 2005 Elsevier Inc สงวนสิทธิ์ทั้งหมด