ASCORBIC ACID Prepared at the 17th

ASCORBIC ACID
Prepared at the 17th JECFA (1973), published in FNP 4 (1978) and in FNP 52 (1992). Metals and arsenic specifications revised at the 61st JECFA (2003). A group ADI ‘not specified’ was established for ascorbic acid and its Ca, K and Na salts at the 25th JECFA (1981).
SYNONYMS Vitamin C; INS No. 300
DEFINITION
Chemical names L-Ascorbic acid, ascorbic acid, 2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4-lactone, 3keto-L-gulofuranolactone
C.A.S. number 50-81-7
Chemical formula C6H8O6
Structural formula
Formula weight 176.13
Assay Not less than 99% on the dried basis
DESCRIPTION White to slightly yellow, odourless crystalline powder; melting point about 190o with decomposition
FUNCTIONAL USES Antioxidant
CHARACTERISTICS
IDENTIFICATION
Solubility (Vol. 4) Freely soluble in water; sparingly soluble in ethanol; insoluble in ether
Colour reaction To 2 ml of a 2.0% solution in water, add 2 ml of water, 0.1 g of sodium hydrogen carbonate and about 0.02 g of ferrous sulfate. Shake and allow to stand. A deep violet colour is produced which disappears on addition of 5 ml of dilute sulfuric acid TS. Reducing reaction A solution of the sample in water immediately reduces potassium permanganate TS without heating, producing a brown precipitate
A solution of the sample in ethanol will decolourize a solution of 2,6dichlorophenol-indophenol TS. PURITY
Loss on drying (Vol. 4) Not more than 0.4% (over sulfuric acid in a vacuum, 24 h)
Specific rotation (Vol. 4) [alpha] 25, D: Between +20.5 and +21.5o
pH (Vol. 4) 2.4 - 2.8 (1 in 50 soln)
Sulfated ash (Vol. 4) Not more than 0.1%
Lead (Vol. 4) Not more than 2mg/kg Determine using an atomic absorption technique appropriate to the specified level. The selection of sample size and method of sample preparation may be based on the principles of the method described in Volume 4, “Instrumental Methods.”
METHOD OF ASSAY
Dissolve about 0.400 g of the sample, previously dried in a vacuum desiccator over sulfuric acid for 24 hours, in a mixture of 100 ml of carbon dioxide-free water and 25 ml of dilute sulfuric acid TS. Titrate the solution at once with 0.1 N iodine, adding a few drops of starch TS as indicator as the end point is approached. Each ml of 0.1 N iodine is equivalent to 0.008806 g of C6H8O6

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กรดแอสคอร์บิค เตรียมที่ 17 JECFA (1973), ประกาศ ใน 4 FNP (1978) และ FNP 52 (1992) ข้อกำหนดสารหนูและโลหะแก้ไขที่ JECFA 61 (2003) กลุ่มอาดิ "ไม่ระบุ" ก่อตั้งขึ้นสำหรับกรดแอสคอร์บิค และ Ca, K และ Na salts ที่ JECFA 25 (1981) คำเหมือนวิตามิน C หมายเลขเติม 300 คำจำกัดความ สารเคมีชื่อกรดแอสคอร์บิค L กรดแอสคอร์บิค 2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4-lactone, 3keto L gulofuranolactone หมายเลข C.A.S. 50-81-7 สูตรเคมี C6H8O6 สูตรโครงสร้าง น้ำหนักสูตร 176.13 ไม่น้อยกว่า 99% บนพื้นฐานแห้ง assay ขาวเหลืองเล็กน้อย odourless ผงผลึก คำอธิบาย จุดหลอมเหลว 190o มีแยกส่วนประกอบเกี่ยวกับ ใช้ทำงานต้านอนุมูลอิสระ ลักษณะ รหัส ละลาย (ปี 4) ละลายน้ำได้อย่างอิสระในน้ำ ขอบละลายในเอทานอล ไม่ละลายในอีเทอร์ สีปฏิกิริยา 2 ml ของโซลูชัน 2.0% ในน้ำ เพิ่ม 2 ml ของน้ำ g 0.1 โซเดียมไฮโดรเจนคาร์บอเนต และซัลเฟตประมาณ 0.02 g เขย่า และอนุญาตให้ยืน สีอมม่วงลึกเป็นผลิตที่หายไปบนแห่ง 5 มิลลิลิตรของกรดซัลฟิวริก dilute TS ลดปฏิกิริยา A โซลูชันของตัวอย่างในน้ำทันทีลดทับทิม TS ไม่ร้อน ผลิต precipitate สีน้ำตาล การแก้ปัญหาของตัวอย่างในเอทานอลจะ decolourize โซลูชั่นของ TS 6dichlorophenol indophenol 2 ความบริสุทธิ์ ขาดทุนในการอบแห้ง (4 ปี) ไม่เกิน 0.4% (มากกว่ากรดซัลฟิวริกในสุญญากาศ 24 ชม) การหมุน (4) [alpha] 25, d:ระหว่าง +20.5 และ + 21.5o pH (ปี 4) 2.4-2.8 (1 ใน 50 soln) Sulfated เถ้า (4 ปี) ไม่เกิน 0.1% เป้าหมาย (ปี 4) ไม่มากกว่า 2 มิลลิกรัม/กิโลกรัมกำหนดว่าการใช้เทคนิคการดูดกลืนโดยอะตอมที่เหมาะสมกับระดับที่ระบุ การเลือกขนาดตัวอย่างและวิธีการเตรียมสารตัวอย่างอาจจะยึดหลักการของวิธีการอธิบายไว้ในปริมาณ 4 "วิธีบรรเลง" วิธีการทดสอบ ละลายตัวอย่าง ก่อนหน้านี้ แห้งใน desiccator สิวมากกว่ากรดซัลฟิวริกสำหรับ 24 ชั่วโมง ส่วนผสมของน้ำปราศจากคาร์บอนไดออกไซด์ และ 25 ml มีกรดซัลฟิวริก dilute TS 100 ml ประมาณ 0.400 g Titrate โซลูชันกับไอโอดีน N 0.1 เพิ่มกี่หยดแป้ง TS เป็นตัวบ่งชี้ที่จะใกล้ถึงจุดสิ้นสุดในครั้งเดียว แต่ละมิลลิลิตร 0.1 N ไอโอดีนจะเท่ากับ g 0.008806 ของ C6H8O6

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิตามินซีเตรียมที่ JECFA ที่ 17 (1973) ตีพิมพ์ในพร่ำ 4 (1978) และในการพร่ำ 52 (1992)
โลหะและข้อกำหนดสารหนูปรับปรุงที่ JECFA 61 (2003) กลุ่ม ADI 'ไม่ระบุ' ก่อตั้งขึ้นสำหรับวิตามินซีและของ Ca, K และเกลือนาที่ JECFA 25 (1981).
คำพ้องวิตามินซี; INS ฉบับที่ 300
ความหมายชื่อของสารเคมีกรด L-Ascorbic วิตามินซี, 2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4-lactone, 3keto-L-gulofuranolactone หมายเลข CAS 50-81-7 สูตรทางเคมี C6H8O6 สูตรโครงสร้างสูตรน้ำหนัก 176.13 Assay ไม่น้อยกว่า 99% บนพื้นฐานแห้งรายละเอียดสีขาวเป็นสีเหลืองเล็กน้อยกลิ่นผงผลึก; จุดหลอมเหลวเกี่ยวกับการสลายตัว 190o หน้าที่การใช้ประโยชน์สารต้านอนุมูลอิสระลักษณะการระบุการละลาย(ฉบับที่ 4). ได้อย่างอิสระละลายในน้ำ เท่าที่จำเป็นละลายในเอทานอล; ละลายในอีเทอร์ปฏิกิริยาสีถึง 2 มล. ของการแก้ปัญหา 2.0% ในน้ำเพิ่ม 2 ml ของน้ำ 0.1 กรัมของโซเดียมคาร์บอเนตไฮโดรเจนและประมาณ 0.02 กรัมเหล็กซัลเฟต เขย่าและอนุญาตให้ยืน สีม่วงลึกมีการผลิตที่หายไปในการเพิ่มของ 5 มล. กรดกำมะถันเจือจาง TS ลดปฏิกิริยาวิธีการแก้ปัญหาของกลุ่มตัวอย่างในน้ำลดทันที TS ด่างทับทิมโดยไม่ต้องร้อนผลิตน้ำตาลเร่งรัดการแก้ปัญหาของกลุ่มตัวอย่างในเอทานอลจะทำให้สีตกแก้ปัญหาของ2,6dichlorophenol-indophenol TS ความบริสุทธิ์. (ฉบับที่ 4) ขาดทุนจากการอบแห้งไม่เกิน 0.4% (มากกว่ากรดกำมะถันในสูญญากาศ 24 ชั่วโมง) การหมุนเฉพาะ (ฉบับที่ 4). [alpha] 25, D: ระหว่าง 20.5 และ + 21.5o พีเอช (ฉบับที่ 4) 2.4-2.8 (1 ใน 50 soln) เถ้าซัลเฟต (ฉบับที่ 4) ไม่เกิน 0.1%. ตะกั่ว (ฉบับที่ 4) ไม่เกิน 2mg / กก. ตรวจสอบโดยใช้เทคนิคการดูดซึมของอะตอมที่เหมาะสมกับระดับที่ระบุ. การเลือกขนาดของกลุ่มตัวอย่างและวิธีการเตรียมตัวอาจจะขึ้นอยู่กับหลักการของวิธีการที่อธิบายไว้ในเล่ม 4 "เครื่องมือวิธีการ." วิธีการทดสอบการละลายประมาณ 0.400 กรัมตัวอย่างแห้งก่อนหน้านี้ในสูญญากาศเดซิกว่ากรดกำมะถันสำหรับ 24 ชั่วโมงในส่วนผสมของ 100 ml ของน้ำก๊าซคาร์บอนฟรีและ 25 มล. กรดกำมะถันเจือจาง TS ไทเทรตการแก้ปัญหาในครั้งเดียวกับ 0.1 ไม่มีไอโอดีนเพิ่มไม่กี่หยดของแป้ง TS เป็นตัวบ่งชี้เป็นจุดสิ้นสุดได้เดินเข้ามาใกล้ มล. 0.1 ไม่มีไอโอดีนแต่ละเทียบเท่ากับ 0.008806 กรัม C6H8O6

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กรดแอสคอร์บิค
เตรียมที่ jecfa 17 ( 1973 ) , ตีพิมพ์ใน fnp 4 ( 1978 ) และใน fnp 52 ( 1992 ) โลหะและสารหนู ข้อกําหนดแก้ไขที่ jecfa 61 ( 2003 ) กลุ่มซึ่งไม่ระบุ ' ก่อตั้งขึ้นสำหรับกรดและ CA , K และนาเกลือที่ jecfa 25 ( 1981 )
พ้องวิตามิน C ; INS . 300
ชื่อเคมีนิยาม
L-Ascorbic Acid , กรดแอสคอร์บิก 23-didehydro-l-threo-hexono-1,4-lactone 3keto-l-gulofuranolactone

, c.a.s. หมายเลข 50-81-7 สูตรสูตรโครงสร้างเคมี c6h8o6


) 176.13 สูตรน้ำหนักไม่น้อยกว่า 99% บนพื้นฐานแห้ง
รายละเอียดสีขาวผงผลึกสีเหลืองเล็กน้อย กลิ่น ; จุดหลอมเหลวประมาณ 190o ด้วยการใช้สารต้านอนุมูลอิสระ

การทำงานลักษณะการละลายตัว

( ฉบับที่4 ) อิสระละลายน้ำ ชนิดละลายในเอทานอล ไม่ละลายในอีเทอร์
สีปฏิกิริยา 2 มิลลิลิตรของสารละลายเป็น 2.0% ในน้ำ เพิ่ม 2 ml ของน้ำ 0.1 กรัม โซเดียมไฮโดรเจนคาร์บอเนต และประมาณ 0.02 กรัม เฟอร์รัสซัลเฟต เขย่าและอนุญาตให้ยืน เป็นสีม่วงเข้ม สี ผลิต ซึ่งจะหายไปในส่วนของ 5 มล. เจือจางกรดซัลฟิวริกดูแลการลดปฏิกิริยาสารละลายตัวอย่างในน้ำทันทีลดด่างทับทิม TS ไม่ร้อน , การผลิตน้ำตาลตกตะกอน
สารละลายตัวอย่างในเอทานอลจะขจัดสีออกไปทางออกของ 2,6dichlorophenol-indophenol TS ความบริสุทธิ์
การสูญเสียในการอบแห้ง ( ฉบับที่ 4 ) ไม่เกิน 0.4% ( กรดซัลฟูริกในสูญญากาศ , 24 H )
หมุนเฉพาะ ( ฉบับที่ 4 ) [ alpha ] 25 , D : ระหว่าง 205 21.5o
pH ( ฉบับที่ 4 ) 2.4 - 2.8 ( 1 ใน 50 SOLN )
เถ้าซัลเฟต ( ฉบับที่ 4 ) ไม่เกิน 0.1 %
( ฉบับที่ 4 ) ตะกั่ว ไม่เกิน Nicotinell / กก. ตรวจสอบโดยใช้เทคนิค Atomic absorption ที่เหมาะสมกับระดับที่กำหนดไว้ การเลือกขนาดตัวอย่างและวิธีการในการเตรียมสารตัวอย่างอาจจะขึ้นอยู่กับหลักการของวิธีที่อธิบายไว้ในหมวด 4 , " วิธีการบรรเลง "

วิธีการทดสอบละลายเกี่ยวกับ 0.400 กรัมของตัวอย่างก่อนหน้านี้แห้งในสูญญากาศเดซิกเคเตอร์มากกว่ากรด ตลอด 24 ชั่วโมง ในส่วนผสมของ 100 มิลลิลิตรของน้ำและก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ฟรี 25 มล. เจือจางกรดไตเตรทโซ TS ครั้ง 0.1 N ไอโอดีนเพิ่มไม่กี่หยอดแป้ง TS เป็นตัวบ่งชี้ที่เป็นจุดสุดท้ายคือ เข้าหา แต่ละปริมาตร 0.1 N ไอโอดีนจะเทียบเท่ากับ c6h8o6 0.008806 กรัม