A new method for determining the re

A new method for determining the relative crystallinity of chickpea starch by Fourier-transform infrared spectroscopy

•A FT-IR method is developed to determine the relative crystallinity (RC) of starch.•There is a holocrystalline-peak (HCP) in FT-IR spectra of starch.•The HCP can be divided into amorphous region and crystalline region.•The RC of starch is the ratio of the area of crystalline region to the area of HCP.•The RC of starch determined by FT-IR is in agreement with that determined by XRD.

A new method for determining the relative crystallinity (RC) of chickpea starch was developed by using Fourier-transform infrared (FT-IR) spectroscopy, based on hypotheses as described as follows: there is a Gaussian holocrystalline-peak (HCP) in the 800–1300cm−1 region of FT-IR spectrum of starch which is divided into amorphous region and crystalline region; the crystalline region of HCP is the overlap of the HCP and the FT-IR spectrum of starch; the RC of starch is the ratio of the area of crystalline region to the area of HCP. It was found that there was no significant difference between the RC determined by FT-IR method and that determined by X-ray diffraction (XRD) method. The intra-class correlation coefficient was 0.998 (p=0.000, n=9) and the 95% confidence interval was 0.992–1.000 for the RC determined by XRD and FT-IR. Furthermore, the developed method showed good repeatability (coefficient of variation (CV), 1.1–2.9%) and good intermediate precision (CV, 2.8%).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิธีการกำหนดผลึกสัมพัทธ์ของแกงแป้งโดยการแปลงฟูรีเยอินฟราเรดสเปกโทรสโกใหม่•A IR ฟุตวิธีพัฒนาเพื่อตรวจสอบผลึกสัมพัทธ์ (RC) ของแป้งหลอด holocrystalline-สูงสุด (บุคลากรทางการแพทย์) ในฟุต-IR สเปกตรัมของแป้ง •The บุคลากรทางการแพทย์สามารถแบ่งออกเป็นภูมิภาคสัณฐาน และผลึกภูมิภาค. •The RC ของแป้งคือ อัตราส่วนของพื้นที่ของผลึกภูมิภาคไปยังพื้นที่ของ RC HCP.•The แป้งตามฟุต-IR ข้อตกลงที่กำหนด โดย XRD วิธีการใหม่สำหรับการกำหนดผลึกสัมพัทธ์ (RC) แป้งแกงได้รับการพัฒนา โดยใช้การแปลงฟูรีเยอินฟราเรด (IR ฟุต) สเปกโทรสโก อิงสมมติฐานตามที่อธิบายไว้ดังนี้: มีนที่ holocrystalline-สูงสุด (บุคลากรทางการแพทย์) ในภูมิภาคของสเปกตรัมฟุต-IR ของแป้งซึ่งแบ่งเป็นภูมิภาคสัณฐานและผลึกภูมิภาค 800 – 1300cm−1 ภูมิภาคผลึกของบุคลากรทางการแพทย์คือ การทับซ้อนของบุคลากรทางการแพทย์และสเปกตรัมฟุต-IR ของแป้ง RC ของแป้งคือ อัตราส่วนของพื้นที่ของผลึกภูมิภาคไปยังพื้นที่ของบุคลากรทางการแพทย์ มันถูกพบว่า มีนัยสำคัญและไม่แตกต่าง RC ที่กำหนด โดยวิธีฟุต-IR ที่กำหนด โดยวิธีการเลี้ยวเบนรังสีเอ็กซ์ (XRD) ค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ภายในคลาสคือ 0.998 (p = 0.000, n = 9) และช่วงความเชื่อมั่น 95% 0.992 – 1.000 สำหรับ RC ที่กำหนด โดย XRD และฟุต IR. นอกจากนี้ วิธีการพัฒนาแสดงให้เห็นว่าความดี (ค่าสัมประสิทธิ์ของการเปลี่ยนแปลง (CV), 1.1 – 2.9%) และความแม่นยำปานกลางดีประวัติ 2.8%)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิธีใหม่ในการกำหนดความเป็นผลึกญาติของแป้งถั่วเขียวโดยฟูริเยร์-เปลี่ยนอินฟราเรด

•วิธี FT-IR ได้รับการพัฒนาเพื่อตรวจสอบความเป็นผลึกสัมพัทธ์ (RC) ของแป้ง. •มี holocrystalline-peak (HCP) ใน FT-IR คือ สเปกตรัมของแป้ง. •ความ HCP สามารถแบ่งออกเป็นภูมิภาคสัณฐานและภูมิภาคผลึก. •ความ RC ของแป้งเป็นอัตราส่วนของพื้นที่ของพื้นที่ผลึกไปยังพื้นที่ของ HCP ที่. •ความ RC ของแป้งกำหนดโดย FT-IR อยู่ในข้อตกลง . กับที่กำหนดโดยใช้เทคนิควิธีการใหม่ในการกำหนดความเป็นผลึกสัมพัทธ์ (RC) ของแป้งถั่วเขียวได้รับการพัฒนาโดยใช้ฟูริเยร์-เปลี่ยนอินฟราเรด (FT-IR) สเปกโทรสโกอยู่บนพื้นฐานของสมมติฐานตามที่อธิบายไว้ดังนี้มี Gaussian holocrystalline ยอด (HCP) ใน 800-1300cm-1 ภูมิภาคของสเปกตรัม FT-IR ของแป้งซึ่งจะแบ่งออกเป็นภูมิภาคสัณฐานและภูมิภาคผลึก; ภูมิภาคผลึกของ HCP การทับซ้อนของ HCP และสเปกตรัม FT-IR แป้ง; RC แป้งเป็นอัตราส่วนของพื้นที่ของพื้นที่ผลึกไปยังพื้นที่ของ HCP ที่ ก็พบว่าไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่าง RC กำหนดโดยวิธี FT-IR และที่กำหนดโดย X-ray การเลี้ยวเบน (XRD) วิธีการ ค่าสัมประสิทธิ์ภายในระดับความสัมพันธ์เป็น 0.998 (p = 0.000, N = 9) และช่วงความเชื่อมั่น 95% ได้รับการ 0.992-1.000 สำหรับ RC กำหนดโดย XRD และ FT-IR นอกจากนี้วิธีการที่พัฒนาแล้วพบว่ามีการทำซ้ำที่ดี (สัมประสิทธิ์การแปรผัน (CV) 1.1-2.9%) และความแม่นยำระดับกลางที่ดี (CV 2.8%)