อาหารประจำชาติของนอร์เวย์
อาหารนอร์เวย์ หรือ Norwegian Cuisine
คือ
อาหารยุโรปที่มีชื่อเสียงเรื่องความสด
เป็นอาหารที่ได้จากธรรมชาติแท้ ๆ
ได้แก่ กุ้ง หอย ปู ปลา จากทะเลเหนือและแถบมหาสมุทรแอตแลนติก
เมนูนอร์เวย์นั้น มีชื่อเสียงระดับอาหารนานาชาติหลายอย่าง ด้วยเน้นความสดของวัตถุดิบ และปรุงรสไม่มาก แค่เติมเกลือ พริกไทย เครื่องเทศหรือสมุนไพรเพียงเล็กน้อย เพื่อให้ได้รสชาติของความสดจริง ๆ ทั้งนี้มีรากฐานมาจากอาหารพื้นบ้าน ที่ไม่ได้ปรุงแต่งมากมาย เน้นความเรียบง่ายและความสดจากธรรมชาติ
ประเพณีการทำอาหารของนอร์เวย์ แสดงอิทธิพลของประเพณีการเดินเรือและการทำฟาร์มระยะเวลายาวนานกับปลาแซลมอน
, ปลาคอดแฮร์ริ่ง , ปลาเทราท์ และอาหารทะเลอื่น ๆ
และจานถ้วยชามนอร์เวย์ดั้งเดิม เช่น
lutefisk, smalahove, pinnekjøtt และ fårikål[23]
นอร์เวย์ ขึ้นชื่อเรื่องอาหารทะเล โดยเฉพาะปลาแซลมอน ที่นอร์เวย์ส่งออกเป็นอันดับ 2 ของโลก (อันดับ 1 ประเทศชิลี) และแซลมอนจากนอร์เวย์ถือเป็นแซลมอนน้ำลึกที่เย็นกว่า มีไขมันมากกว่าแซลมอนจากชิลี ที่มีสีแดงเข้มกว่า เพราะฉะนั้นโอกาสเกิดกรดไขมันโอเมก้า 3 ถ้าอยู่ในทะเลลึกจะมีมากกว่า
มารยาทในการรับเชิญไปร่วมรับประทานอาหาร
- หากคนนอร์เวย์เชิญท่านไปรับประทานอาหารที่บ้าน ควรนำดอกไม้ ช็อคโกแลต ขนมไวน์หรือสุราต่างประเทศไปเป็นของกำนัลด้วยผู้ที่รับของขวัญจะเปิดของขวัญเมื่อได้รับทันที
- คนนอร์เวย์เป็นคนที่ตรงต่อเวลาทั้งในการทำงานและในงานสังคม จึงควรไปให้ตรงเวลาตามนัดหมาย
- ผู้รับเชิญสามารถแสดงน้ำใจที่จะช่วยตระเตรียมข้าวของหรือช่วยเก็บข้าวของเมื่อ
รับประทานอาหารเสร็จ เพราะคนนอร์เวย์ไม่มีคนรับใช้ ต้องทำงานบ้านด้วยตนเอง
- การรับประทานอาหารเป็นแบบตะวันตกใช้ส้อมและมีดเป็นหลัก ใช้ช้อนสำหรับ
อาหารที่เป็นน้ำใช้มือค่อนข้างน้อย
- ระหว่างรับประทานอาหารไม่ควรคุยเรื่องธุรกิจ คนนอร์เวย์แยกธุรกิจกับชีวิตส่วนตัว
- เมื่อรับเชิญจากฝ่ายนอร์เวย์แล้ว ควรเป็นเจ้าภาพเชิญฝ่ายนอร์เวย์ด้วยเป็นการตอบแทน
อาหารการกิน
- คนนอร์เวย์ส่วนใหญ่รับประทานอาหารเช้าช่วง 07.00 –08.00 น. อาหารกลางวันช่วง 11-00-12.00น. อาหารว่างช่วง 16.00 – 17.00 น. อาหารค่ำ ช่วง 20.00-21.00 น.
- อาหารที่จำหน่ายในนอร์เวย์จะต้องเคร่งครัดต่อกฎระเบียบเรื่องสุขลักษณะเป็นอย่างมาก จึงปลอดภัยต่อผู้บริโภค คนนอร์เวย์บริโภคนม ขนมปังสีน้ำตาล และปลา เป็นจำนวนมาก
- ราคาอาหารที่จำหน่ายในนอร์เวย์ค่อนข้างแพง
- น้ำจากก๊อกน้ำมีความสะอาดเพียงพอที่จะดื่มได้