The present work deals with the stu

The present work deals with the study of the anthocyanin profile of two different black carrots (Daucus
carota L. ssp. sativus var. atrorubens Alef.) cultivars, associated with Antonina and Purple Haze varieties,
from Cuevas Bajas (Ma´ laga, Spain) and some of their antioxidant features. The main anthocyanins
detected by LC–MS were found to correspond to five cyanidin-based anthocyanins: cyanidin
3-xylosylglucosylgalactoside, cyanidin 3-xylosylgalactoside and the sinapic, ferulic and coumaric acids
derivative of cyanidin 3-xylosylglucosylgalactoside. The anthocyanins present in the black carrots were
essentially acylated and their levels were found to correspond to 25% and 50% of the total phenolic
content for the Purple Haze and Antonina varieties, respectively. Moreover, the reducing capacity of the
two black carrots extracts (86.4  8.0 and 182.0  27 mM TE/100 g fw) and the radical scavenging ability
(17.6  9.0 and 240.0  54.0 mM TE/100 g fw) expressed in Trolox equivalents units were determined. The
antioxidant features of the black carrot extracts were shown to be significantly higher than those of orange
carrots used herein for comparison. Overall, this work highlights the Cuevas Bajas black carrots as rich
sources of anthocyanins with significant antioxidant capacities and good nutritional value.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การทำงานที่มีข้อเสนอกับการศึกษาของดำแครอทสองแตกต่างกัน (Daucus รายนั้นcarota L. ssp. sativus var. atrorubens Alef) สายพันธุ์ เกี่ยวข้องกับสายพันธุ์ Antonina และหมอกควันสีม่วงจาก Cuevas Bajas (Ma´ laga สเปน) และบางส่วนของคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ Anthocyanins หลักตรวจพบโดย LC – MS พบว่าสอดคล้องกับ anthocyanins cyanidin ใช้ห้า: cyanidinxylosylglucosylgalactoside 3, cyanidin 3 xylosylgalactoside และกรด ferulic, sinapic และ coumaricอนุพันธ์ของ cyanidin 3-xylosylglucosylgalactoside มี anthocyanins ในแครอทสีดำหลัก acylated และระดับของพวกเขาพบว่า 25% และ 50% ของนฟีนอรวมเนื้อหาสำหรับพันธุ์หมอกสีม่วงและ Antonina ตามลำดับ นอกจากนี้ กำลังการผลิตที่ลดลงของการสารสกัดจากแครอทสีดำสอง (86.4 8.0 และ 182.0 27 มม. TE/100 g fw) และอนุมูลการ scavenging สามารถ(17.6 9.0 และ 240.0 54.0 มม. TE/100 g fw) แสดงใน Trolox เทียบเท่าหน่วยกำหนด การคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากแครอทสีดำที่แสดงเป็นนัยสำคัญกว่าของส้มแครอทที่ใช้ไว้สำหรับเปรียบเทียบ โดยรวม งานนี้ไฮไลท์แครอท Cuevas Bajas ดำเป็นรวยแหล่งที่มาของ anthocyanins มีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญและคุณค่าทางโภชนาการที่ดี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้อเสนอการทำงานปัจจุบันที่มีการศึกษารายละเอียดของทั้งสอง anthocyanin แครอทสีดำที่แตกต่างกัน (Daucus
Carota แอลเอสเอส. sativus var. atrorubens Alef.) สายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องกับ Antonina และหมอกสีม่วงสายพันธุ์
จาก Cuevas Bajas (Ma' Laga, สเปน) และบางส่วนของคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของพวกเขา anthocyanins
หลักที่ตรวจพบโดยLC-MS พบว่าสอดคล้องกับห้า anthocyanins cyanidin ตาม: cyanidin
3 xylosylglucosylgalactoside, cyanidin 3 xylosylgalactoside และ sinapic ที่ ferulic และกรด coumaric
อนุพันธ์ของ cyanidin 3 xylosylglucosylgalactoside anthocyanins อยู่ในแครอทสีดำถูก
acylated หลักและระดับของพวกเขาถูกพบว่าสอดคล้องกับ 25% และ 50%
ของฟีนอลรวมเนื้อหาสำหรับหมอกสีม่วงและพันธุ์Antonina ตามลำดับ นอกจากนี้ยังมีความสามารถในการลดของทั้งสองสารสกัดจากแครอทสีดำ (86.4? 8.0 และ 182.0? 27 มิลลิ TE / 100 กรัมน้ำจืด) และความสามารถในการต้านอนุมูล (17.6? 9.0 และ 240.0? 54.0 มิลลิ TE / 100 กรัมน้ำจืด) แสดงในรายการเทียบเท่า Trolox หน่วยได้รับการพิจารณา คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากแครอทสีดำแสดงให้เห็นว่าสูงกว่าอย่างมีนัยสำคัญสีส้มแครอทใช้ในที่นี้สำหรับการเปรียบเทียบ โดยรวมงานนี้ไฮไลท์ Cuevas Bajas แครอทสีดำเป็นที่อุดมไปด้วยแหล่งที่มาของanthocyanins สารต้านอนุมูลอิสระที่มีความจุอย่างมีนัยสำคัญและคุณค่าทางโภชนาการที่ดี