Sensory and gastrointestinal satiety effects of capsaicin on food intake
MS Westerterp-Plantenga1*, A Smeets1 and MPG Lejeune1
1Department of Human Biology, Maastricht University, Maastricht, The Netherlands
BACKGROUND: Decreased appetite and increased energy expenditure after oral consumption of red pepper has been shown. OBJECTIVE: The aim of the present study was to assess the relative oral and gastrointestinal contribution to capsaicin-induced satiety and its effects on food intake or macronutrient selection.
METHODS: For 24 subjects (12 men and 12 women; age: 35710 y; BMI: 25.072.4 kg/m2; range 20-30), 16 h food intake was
assessed four times during 2 consecutive days by offering macronutrient-specific buffets and boxes with snacks, in our laboratory
restaurant. At 30 min before each meal, 0.9 g red pepper (0.25% capsaicin; 80 000 Scoville Thermal Units) or a placebo was
offered in either tomato juice or in two capsules that were swallowed with tomato juice. Hunger and satiety were recorded using
Visual Analogue Scales.
RESULTS: Average daily energy intake in the placebo condition was 11.571.0 MJ/d for the men and 9.470.8 MJ/d for the
women. After capsaicin capsules, energy intake was 10.470.6 and 8.370.5 MJ/d (Po0.01); after capsaicin in tomato juice, it
was 9.970.7 and 7.970.5 MJ/d, respectively (compared to placebo: Po0.001; compared to capsaicin in capsules: Po0.05). En
% from carbohydrate/protein/fat (C/P/F): changed from 4673/1571/3972 to 5274/1571/3372 en% (Po0.01) in the men,
and from 4874/1472/3873 to 4274/1472/3273 en% (Po0.01) in the women, in both capsaicin conditions. Satiety (area
under the curve) increased from 689 to 757 mmh in the men and from 712 to 806 mmh in the women, both (Po0.01). Only in
the oral exposure condition was the reduction in energy intake and the increase in satiety related to perceived spiciness.
CONCLUSIONS: In the short term, both oral and gastrointestinal exposure to capsaicin increased satiety and reduced energy and fat intake; the stronger reduction with oral exposure suggests a sensory effect of capsaicin.
International Journal of Obesity (2005) 29, 682-688. doi:10.1038/sj.ijo.0802862
Published online 21 December 2004
ไม่แข็งแรงและทางเดินอาหารอิ่มเพียงผลของ capsaicin ในการ บริโภค อาหาร
MS westerterp-plantenga 1 *,ที่ smeets 1 ไมล์ต่อแกลลอนและไปยัง Camp Lejeune , 1
1 กรมของมนุษย์ชีววิทยา, Maastricht University , Maastricht , เนเธอร์แลนด์
พื้นหลัง:ลดลงความอยากรับประทานอาหารและใช้พลังงานที่เพิ่มขึ้นหลังจากการใช้จ่ายการ บริโภค ภายใน ช่องปากของพริกชี้ฟ้าแดงได้รับการแสดง. วัตถุประสงค์มีจุดมุ่งหมายของการศึกษาเป็นการประเมินที่มีความสัมพันธ์กันด้วยวาจาและทางเดินอาหารสนับสนุนเพื่อ capsaicin - ก่อขึ้นและพลังงานส่งผลในการ บริโภค อาหารหรือการเลือกให้มีส่วนประกอบของสารอาหารห.
วิธีการ: 24 สาขาวิชา( 12 คนและผู้หญิง 12 ;อายุ: 35710 Y ; BMI : 25.072.4 กก./ m 2 ,กลุ่ม 20-30 20-30 20-30 ), 16 ชั่วโมงอาหารการ บริโภค เป็นสัญลักษณ์
ประเมินสี่ครั้งในช่วง 2 วันที่ต่อเนื่องกันโดยจัดให้บริการอาหารแบบบุฟเฟ่ต์อาหารแบบตามให้มีส่วนประกอบของสารอาหารห - เฉพาะและกล่องพร้อมด้วยอาหารว่างในห้องปฏิบัติการ
ร้านอาหารของเรา. ที่ 30 นาทีก่อนรับประทานอาหารทุก 0.9 กรัมพริกแดง( capsaicin 0.25% 80000 scoville ระบายความร้อนชุด)หรือโรเชสเตอร์รัฐเป็น
จัดให้บริการอยู่ในน้ำมะเขือเทศควรหรือในสองแคปซูลที่ถูกกลืนหายไปกับน้ำซอสมะเขือเทศ พลังงานและความอดอยากที่บันทึกโดยใช้สัญลักษณ์
ภาพ แบบอะนาล็อกเครื่องชั่ง.
ผลการ บริโภค พลังงานโดยเฉลี่ยต่อวันใน สภาพ โรเชสเตอร์รัฐที่เป็น 11.571.0 D MJ /สำหรับคนที่และ 9.470.8 D MJ /สำหรับ
ผู้หญิง หลังจากแคปซูล capsaicin มีปริมาณการ บริโภค พลังงาน 10.470.6 และ 8.370.5 MJ / D ( PO 0.01 )หลังจาก capsaicin ในน้ำมะเขือเทศควรเป็น
เป็น 9.970.7 และ 7.970.5 MJ / D ตามลำดับ(เมื่อเทียบกับใบสั่งซื้อโรเชสเตอร์ รัฐ 0.001 เมื่อเทียบกับ capsaicin ในแคปซูล PO 0.05 )
ห้องน้ำในตัว%จากคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนจากเนื้อสัตว์และไขมัน( C / P / F )ได้เปลี่ยนจาก 4673/1571/3972 เพื่อ 5274/1571/3372 EN %( PO 0.01 )ในคน
และจาก 4874/1472/3873 เพื่อ 4274/1472/3273 EN %( PO 0.01 )ในผู้หญิงที่อยู่ใน สภาพ capsaicin ทั้งสอง พลังงาน(บริเวณ
ตามความโค้งมนที่)เพิ่มขึ้นจาก 689 เป็น 757 mmh ในคนและจาก 712 เป็น 806 mmh ในผู้หญิง( PO 0.01 ) เฉพาะใน
สภาพ ความเสี่ยงด้วยวาจาที่เป็นการลดลงในการ บริโภค พลังงานและพลังงานเพิ่มขึ้นได้ในที่เกี่ยวข้องกับ spiciness รับรู้.
ข้อสรุปในระยะสั้นทั้งที่ความเสี่ยงทางวาจาและทางเดินอาหาร capsaicin ในการเพิ่มพลังงานและพลังงานลดลงและการ บริโภค ไขมันลดลงมากขึ้นพร้อมด้วยความเสี่ยงด้วยวาจาขอแนะนำให้มีผลไม่แข็งแรงของ capsaicin
นานาชาติวารสารของโรคอ้วน( 2005 ) 29 682-688 .ดอย: 10.1038 / SJ . ijo. 0802862
เผยแพร่ทางออนไลน์ 21 ธันวาคม 2004
การแปล กรุณารอสักครู่..
![](//thimg.ilovetranslation.com/pic/loading_3.gif?v=b9814dd30c1d7c59_8619)