Formation of soluble starch or ther

Formation of soluble starch or thermoplastic starch requires disruption of starch granules
and their supramolecular structures, dissociation of complexes with lipids and melting of
crystals with the assistance of added water. Figure 4 shows an environmental scanning
electron microscope (SEM) image of corn starch granules. Though there is bound water
within starch that varies with ambient humidity, water is typically added. A water
concentration of 25 %·w/w will give a gelatinisation temperature with a range of 60-70 °C.
Gelatinisation is assisted by shear. An extruder, either a twin-screw or single-screw, is
suitable for continuous shear processing. Alternatively batch mixers with a wiping action
can be used.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ก่อตัวของแป้งละลายน้ำหรือเทอร์โมพลาสติกสตาร์ชต้องหยุดชะงักของเม็ดแป้งและของพวกเขา supramolecular โครง สร้าง dissociation ของคอมเพล็กซ์กับไขมันและละลายของคริสตัลช่วยเพิ่มน้ำ รูปที่ 4 แสดงการการสแกนสิ่งแวดล้อมรูปภาพของกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอน (SEM) ของเม็ดแป้งข้าวโพด แม้ว่าจะมีน้ำที่ถูกผูกไว้ภายในแป้งที่แตกต่างกันกับชื้น น้ำโดยทั่วไปเพิ่ม น้ำความเข้มข้นของ 25 %·w/w จะให้อุณหภูมิ gelatinisation กับ 60-70 องศาเซลเซียสGelatinisation มีช่วย โดยแรงเฉือน การอัดรีด ทั้งแบบ twin-screw หรือเดี่ยวสกรูเหมาะสำหรับการประมวลผลของแรงเฉือนอย่างต่อเนื่อง หรือชุดผสมกับการกระทำแบบเช็ดสามารถใช้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การก่อตัวของแป้งที่ละลายน้ำได้หรือเทอร์โมแป้งต้องหยุดชะงักของเม็ดแป้ง
และโครงสร้าง Supramolecular ของพวกเขาแยกออกจากกันของคอมเพล็กซ์ที่มีไขมันและการละลายของ
ผลึกด้วยความช่วยเหลือของน้ำเพิ่ม รูปที่ 4 แสดงให้เห็นถึงการสแกนสิ่งแวดล้อม
กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอน (SEM) ภาพของข้าวโพดเม็ดแป้ง แม้ว่าจะมีน้ำที่ถูกผูกไว้
ภายในแป้งที่แตกต่างกันที่มีความชื้นโดยรอบน้ำจะถูกเพิ่มโดยทั่วไป น้ำ
ความเข้มข้น 25% · w / W จะทำให้อุณหภูมิ gelatinisation ที่มีช่วง 60-70 องศาเซลเซียส.
Gelatinisation คือการช่วยเหลือจากแรงเฉือน เครื่องอัดรีดทั้งสกรูคู่หรือแบบสกรูเดี่ยวเป็น
ที่เหมาะสมสำหรับการประมวลผลอย่างต่อเนื่องเฉือน อีกทางเลือกหนึ่งผสมชุดด้วยการกระทำเช็ด
สามารถนำมาใช้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การก่อตัวของแป้งเทอร์โมพลาสติกหรือละลายแป้งต้องหยุดชะงักของเม็ดแป้งและ supramolecular โครงสร้างเชิงซ้อนของไขมันและละลายหัวใจของผลึกด้วยความช่วยเหลือของการเพิ่มน้ำ รูปที่ 4 แสดงการสแกนสิ่งแวดล้อมกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอน ( SEM ) ภาพลักษณ์ของเม็ดแป้งข้าวโพด แต่มันก็น้ำในแป้งที่แตกต่างกันกับอุณหภูมิ ความชื้น น้ำ โดยปกติจะเป็น น้ำความเข้มข้น 25 % ด้วย w / w จะให้ gelatinisation อุณหภูมิช่วง 60-70 องศาgelatinisation ถูกช่วยโดยตัด มีทั้งแบบสกรูเดี่ยว , คู่ หรือ คือเหมาะสำหรับตัดการประมวลผลอย่างต่อเนื่อง . หรือชุดผสมกับการเช็ดสามารถใช้