Firmness and color scores of sausag

Firmness and color scores of sausages with L. sakei inoculation were significantly higher than that of spontaneous fermentation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คะแนนสีเนื้อและไส้กรอกกับ L. sakei inoculation มากสูงกว่าที่หมักดองอยู่ได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความแน่นและคะแนนสีของไส้กรอกที่มีการฉีดวัคซีน L. sakei อย่างมีนัยสำคัญสูงกว่าการหมักที่เกิดขึ้นเอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยปกติ กุนเชียงมีปริมาณน้ำตาลสูงกว่าไส้กรอก , อื่น ๆ เช่น น้ำตาล ร้อยละ 10 ในการศึกษานี้ ซึ่งอาจจะใช้ในการผลิตกรดแลคติกแลปมากกว่า เป็นผลในการลดปร .